Inajulikana kuwa pipi kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari ni chini ya marufuku kali. Lakini wagonjwa wa endocrinological bado wana wakati dessert tamu inaruhusiwa. Je! Mwiko hushughulikia kikamilifu bidhaa zote za chokoleti? Jinsi ya kula matibabu taka bila kusababisha madhara kwa mwili? Je! Kuna chokoleti maalum kwa wagonjwa wa kisukari na inaweza kuliwa bila vizuizi?
Je! Chokoleti ni tamu ya kawaida?
Wazo la "tamu" ni pana na anuwai. Kundi moja la vyakula vitamu lina fructose. Hizi ni bidhaa kama vile matunda asili. Ya pili imetengenezwa kutoka kwa matunda, compotes na uhifadhi. Ya tatu inawakilishwa na bidhaa za unga (mikate, mikate). Ya nne ni pamoja na vyakula vyenye mafuta (jibini, mafuta ya kukaanga), pamoja na chokoleti.
Uwepo wa mafuta katika utamu usio wa kawaida hufanya iwe haifai kwa kuzuia shambulio la kupungua kwa kasi kwa sukari ya damu. Jambo la kikaboni lisilo na maji huzuia kupelekwa kwa insulini. Na lahaja inayotegemea insulini mwendo wa ugonjwa, chokoleti inaruhusiwa kula chini ya udhibiti, kubadilishwa kuwa vitengo vya mkate. Kwa wastani, mchemraba 1 wa anuwai ya asili ni 1 XE.
Huunganisha bidhaa "tamu" kutoka kwa vikundi tofauti katika yaliyomo sukari (sukari, fructose). Wanga wanga haraka huchukuliwa na mwili kwa kasi kubwa. Baada ya dakika chache (hadi 15) wanaingia kwenye damu. Kwa sababu ya mafuta katika chokoleti, muda utakua wa muda mrefu (hadi) hadi dakika 30. Kwa hivyo, bidhaa hiyo haifai kwa kurejesha kiwango cha glycemia, ambayo iko kwenye kilele mwinuko. Pipi kutoka kwa vikundi vingine ni bora kwa hii.
Je! Ni chokoleti gani inayopendelewa zaidi ya wagonjwa wa sukari?
Ni muhimu kwa mgonjwa anayepanga kula "homoni ya furaha" ili kuhakikisha kuwa bidhaa iliyochaguliwa ya kukabiliana na mfadhaiko ni ya asili. Botanists sawa wanapinga jina la matunda ya mti wa kakao na maharagwe. Mimea ndogo yenye matawi yenye nguvu hua katika nchi za hari.
Je! Kutakuwa na ugonjwa wa sukari ikiwa kuna tamu nyingi?Katika misitu ya Brazil, mti mzuri wa chokoleti na majani ya maua huangaza kila mwaka. Maua yake ya manjano "hukaa" moja kwa moja kwenye shina. Inazaa matunda kila wakati. Matunda ya kakao yaliyo na umbo la kawaida huonekana kama matango makubwa ya manjano-machungwa yaliyokatwa. Chini ya ngozi mnene ya matunda moja ni kama mbegu hamsini. Wanaiva kwa miezi 4.
Kwa wenyeji wa Mexico, mbegu za kakao zilibadilisha sarafu ya ubadilishaji na zilithaminiwa sana. Wakaandaa kinywaji kikali kutoka kwa matunda, wakanywa bila asali, na vanilla na pilipili. Nchini Urusi, mti wa kakao hukua peke katika hali zilizoundwa. Katika chafu, hutoa maua na kuzaa matunda kama ilivyo katika nchi yake ya kihistoria.
Kulingana na muundo wa lishe ya mbegu zina:
- protini - 20%;
- mafuta - 52%
- wanga - 10%;
- sukari - 1.5%;
- theobromine (dutu inayosababisha) - 1.5%.
Kwa msingi wa malighafi kutoka nje, tawi maalum la tasnia ya chakula hutoa chokoleti ya kisukari na pipi zingine kwa kutumia matunda ya mti wa kakao. Zina vyenye tamu (fructose, tamu).
Bidhaa zaidi ya kakao, zabuni zaidi aina ya bidhaa za chokoleti
Chokoleti ya maziwa inazidi "mshindani" wake wa giza katika yaliyomo:
- kalori, mtawaliwa, 547 kcal na 540 kcal;
- protini - 6.9 g na 5.4 g;
- mafuta - 35.7 g na 35.3 g;
- wanga - 52.6 g na 52.4 g.
Mtandao wa usambazaji umejazwa na anuwai ya bidhaa tamu. Wataalam wanaonya kwamba kati ya vitu vya chokoleti ya hali ya juu, "sukari" inapaswa kuwa angalau katika nafasi ya tatu. Nafasi za kwanza zinapaswa kupewa "siagi ya kakao" na "maharagwe ya kakao".
Je! Ni nini glycemic index ya chokoleti na inaweza kuliwa kiasi gani?
Matumizi ya bidhaa ya chokoleti ni mdogo. Chokoleti maalum ya kisukari inaweza kuliwa mara 2 zaidi kuliko chocolate kawaida chungu au maziwa ya maziwa. Badala yoyote ya sukari haifai kwa kiwango kinachozidi 40 g kwa siku. Wao huongeza usawa wa glycemia katika mwili, na pia wana athari ya laxative. Matumizi ya tamu hushonwa mbele ya magonjwa ya ini na figo.
Ufungaji unaonyesha ni dutu ngapi iko kwenye uzito wa kiwango (100 g ya bidhaa). Baada ya kufanya mahesabu rahisi, unaweza kuhakikisha kuwa unaweza kula cubes 2-3 za chokoleti ya giza au ugonjwa wa kishujaa wa 5-6, bidhaa iliyoandaliwa kwenye tamu inazingatiwa kuwa na ugonjwa wa sukari.
Kielelezo cha jamaa cha glycemic ya chokoleti ya giza na yaliyomo ya 70% ni 30. Kiasi cha utamu ambacho wanahitaji kutumia wataalam wa sukari ni sawa na kwa tamaduni za maharagwe ya kuchemsha, karoti safi, maziwa, matunda (cherries, currants, jordgubbar). bidhaa zilizoidhinishwa kwa matumizi ya mara kwa mara na wagonjwa wa sukari. Fahirisi ya glycemic ya chokoleti ya maziwa iliongezeka na vitengo 10. Kwa chokoleti (kama "Mars"), GI inaongezeka hadi 80.
Njia rahisi zaidi ya kufanya chokoleti ya Homemade
Katika kutumikia poda ya kakao au chokoleti, kwa kiwango cha 1 tsp. 200 ml ya kinywaji inahitaji kumwaga maziwa moto kidogo. Kusaga mchanganyiko huo kwa uangalifu, ukileta kwa msimamo wa wingi usio na uvimbe bila uvimbe. Kisha kumwaga maziwa ya moto iliyobaki ndani yake na mkondo mwembamba na kuchochea kuendelea. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Mimina ndani ya vikombe na uiruhusu baridi.
Bila sukari, chokoleti inaweza kuonekana kuwa machungu, na kuongeza maziwa au cream itabadilisha dessert kutoka uchungu kuwa ladha ya kweli katika ladha.
Matumizi ya kisukari ya chokoleti ya Homemade katika fomu baridi, sio tamu, na kuongeza ya mdalasini kutafanya kutibu ugonjwa wa kisayansi kweli. Ili kufanya hivyo, unaweza pia kuongeza barafu ya chakula kilichoangamizwa kwenye vikombe. Pamba dessert na cream iliyochapwa (sukari ya bure), vipande vya matunda (jordgubbar, mananasi, kiwi).
Katika tiba ya lishe, chokoleti inakabiliwa na vizuizi kwa magonjwa ya atherosulinosis, njia ya utumbo, na mzio. Unapoulizwa ikiwa ugonjwa wa sukari unaweza kuwa na bidhaa ya kupendeza na ya hali ya hewa, wataalam wa endocrinologists hujibu kuwa kwa fidia nzuri ya sukari mgonjwa ana haki ya kujifurahisha na sehemu ya wastani ya chakula unachotaka. Italeta faida nyingi kuliko kukataa kwa kitengo na hali chungu wakati huo huo.
