Tiba ya lishe ni moja wapo ya maeneo kuu ya udhibiti wa ugonjwa wa sukari. Ili kuboresha hali ya maisha kwa miaka mingi, wagonjwa lazima waelewe kwa uangalifu masuala magumu ya biochemical, tumia mara kwa mara nyenzo za kumbukumbu. Ilianzishwa kuwa ili kuzuia shida, wagonjwa wa kisukari wanapaswa kutoa upendeleo kwa bidhaa zilizo na "polepole" wanga na index ya chini ya glycemic (GI). Je! Ni nini sehemu ya muundo wao? Ni katika hali gani matumizi ya virutubishi ni hatari?
Kwa hivyo wanga wanga tofauti
Katika mapendekezo kwa wagonjwa, endocrinologists hula chakula na kizuizi cha sehemu au, kulingana na hali ya mgonjwa, kutengwa kamili kwa wanga "haraka" wanga. Kwa protini na mafuta, lishe ya ugonjwa wa kisukari ni karibu sanjari na kanuni za mtu mwenye afya. Katika hali nyingi, chapa kisukari cha 2 chenye uzani mkubwa wa mwili na shinikizo la damu linaloweza kuwa na lishe ya kiwango cha chini.
Wanga wanga imegawanywa kulingana na kasi ya hatua yao sio tu kwa "haraka" na "polepole". Bado "ni umeme haraka." Na ugonjwa wa aina yoyote, mgonjwa wa kisukari anahitaji kulishwa kwa njia ambayo sukari huingia ndani ya damu vizuri. Rukia mkali katika viwango vya glycemic ifuatavyo matumizi ya wanga mwilini. Ni rahisi kwa mgonjwa anayetegemea insulini kuingiliana na chakula kwa kufanya sindano za homoni ya kaimu fupi, "chini ya chakula", kulipa kuongezeka. Mawakala wanaopunguza sukari kwa njia ya vidonge hazijatengenezwa kwa ujanja kama huo.
Mchakato wa kuchimba chakula kilicho na wanga unajumuisha katika kuvunjika kwa polysaccharides chini ya hatua ya vifaa vya juisi ya tumbo ndani ya vitu: sukari na fructose. Sukari rahisi, iliyoingizwa ndani ya damu, hutumika kama lishe kwa seli. Inatosha kwa mgonjwa wa kisukari kutumia tabia kama hiyo ya wanga.
"Watetezi" wa mwili - nyuzi na glycogen
Chakula cha wanga ambacho kina wanga, pamoja na misombo ya digestible kwa urahisi, nyuzi au nyuzi. Polysaccharide ya Ultra tata hii haifyonzwa na mwili wa binadamu na inachelewesha kuingia kwa vitu vingine. Iko kwenye ganda la seli zingine za mmea (nafaka, mkate, mboga mboga na matunda). Kwa mfano, bidhaa tamu na tajiri za confectionery zina vyenye wanga "tupu", hazina nyuzi.
Chakula kisicho na jukumu kina jukumu:
- kichocheo cha matumbo;
- adsorbent ya dutu zenye sumu na cholesterol;
- mwanzilishi wa kinyesi.
Utengano wa sukari kutoka kwa chakula huanza kutokea tayari kwenye cavity ya mdomo, chini ya ushawishi wa enzymes za mate. Glucose huchukuliwa kwa haraka ndani ya damu kuliko fructose au lactose. Wanga ni wazi ndani ya utumbo mdogo. Wazee wa chakula hufika huko pole pole na kwa sehemu. Uzalishaji hufanyika kwa muda mrefu, ambayo ni kwa wakati. Kwa mgonjwa wa kisukari, hii ni muhimu sana.
Mboga mboga - Wagawaji wa "kulia" Asili za GI
Viongozi katika yaliyomo katika nyuzi ni:
- bran (rye, ngano);
- mkate wa nani;
- nafaka (oat, Buckwheat, shayiri ya lulu);
- kati ya mboga na matunda - karoti, beets, machungwa.
Ikiwa wanga iko katika chakula kwa kiwango cha kutosha, basi hutumwa kwa njia ya sukari ngumu (glycogen au wanga wa wanyama) kwa "amana ya hifadhi" ya tishu za misuli na ini. Huko, wanga huvunjwa na sukari na kusambazwa kwa mwili wote, na kusaidia seli:
- ikiwa ni lazima (wakati wa ugonjwa);
- wakati wa mazoezi ya mwili;
- wakati mtu alikula kidogo au wakati usiofaa.
Wakati wa kuchukuliwa na vyakula vya wanga, kemikali huhamia kwenye tishu za adipose. Ugonjwa unaendelea - fetma. Wakati wa kufunga, unaosababishwa na sababu tofauti, kwa sababu ya maduka ya glycogen kwenye ini na tishu za misuli, kuna "utetezi" wa mwili mara tatu.
Kwanza, amana za vipuri zinahusika katika mchakato huo, kisha molekuli za mafuta huanza kuoza na kutoa nishati kwa namna ya miili ya ketone. Kuanzia wakati huo na kuendelea, mtu anapunguza uzito. Kizuizi mara tatu kinalinda mtu yeyote. Lakini hakuokoa mgonjwa na ugonjwa wa sukari kutoka kwa hypoglycemia (kushuka kwa haraka kwa sukari ya damu).
Vyakula vyenye wanga "polepole" na GI duni sio nzuri kwa kuondoa hypoglycemia.
Shambulio kutokana na kula kupita kwa muda au kipimo kisicho na kipimo cha dawa ya hypoglycemic hufanyika haraka sana, katika suala la dakika. Wakati zaidi inahitajika kwa kuvunjika kwa maduka ya glycogen ndani ya molekuli za sukari ili kujaza seli za mwili.
Fahirisi ya glycemic
Wanasayansi wa matibabu wa nchi nyingi hushughulikia shida za tabia ya kina ya chakula. Utafiti katika kituo cha sayansi cha Toronto (Canada) umekuwa ukiendelea kwa miaka kama thelathini. Kwa mara ya kwanza, ilikuwa kutoka hapo kwamba matokeo ya majaribio yalipendekezwa. Thamani ya GI inaonyesha ni sukari ngapi ya damu itapanda baada ya kula bidhaa fulani.
Takwimu zilizowasilishwa katika toleo la tabular husafishwa na kurekebishwa kwa wakati. Zinapatikana sana. Inaaminika kuwa meza kamili zaidi ina orodha ya orodha ya bidhaa zaidi ya elfu 1. Imewekwa kwenye wavuti ya daktari Mendoza (USA). Ikumbukwe kwamba Warusi hawako vizuri kutumia meza ya Amerika kwa sababu imeelekezwa kwa ladha tofauti. Inahusu bidhaa ambazo hazipatikani nchini Urusi.
Kama sheria, chini jina la chakula liko kwenye meza, chini index yake ya glycemic. Kwa urahisi, wanga kubwa ni alama katika kuchapishwa kubwa:
- maltose - 105;
- sukari - 100;
- sucrose - 65;
- lactose - 45;
- fructose - 20.
Lishe ya wagonjwa wa kisukari inaweza kuitwa kuhesabiwa
Katika bidhaa zilizo na wanga zenye kasi ya umeme muhimu kwa kumaliza hali ya hypoglycemia, GI ni karibu 100 na ya juu. Faharisi haina vitengo vya kipimo, kwani ni thamani ya jamaa. Kiashiria cha kulinganisha kwa jumla ni sukari safi au, katika embodiments kadhaa, mkate mweupe. Wanga na index ya chini ya glycemic (GI chini ya 15), iliyotumiwa ndani ya mipaka inayofaa, haibadilishi asili ya glycemic.
Hii ni pamoja na:
Glycemic index pomelo- mboga za kijani (matango, kabichi, zukini);
- matunda ya rangi (malenge, pilipili ya kengele, nyanya);
- vyakula vya protini (nyama, uyoga, soya).
Porridge (Buckwheat, oatmeal, mkate wa rye) itaongeza kiwango cha sukari na nusu kama vile wanga safi yenyewe. Maziwa na derivatives yake katika fomu ya kioevu - mara tatu. Matunda ni ngumu katika suala la tathmini yao ya GI. Berries (cherries, cranberries, blueberries) - 20-30; maapulo, machungwa, persikor - 40-50.
Tofauti kubwa za maadili ya GI zinakubalika. Hii ni kwa sababu ya kupatikana kwa bidhaa ya chakula katika hali tofauti. Karoti nzima iliyokaanga ina kiashiria cha 35, kilichochemshwa - 92. Kielelezo kinatofautiana kutoka kiwango cha kusaga chakula katika cavity ya mdomo. Iliyokandamizwa vizuri na safi zaidi, ni ya juu zaidi ya GI.
Chaguo rahisi zaidi ni kuzingatiwa nyenzo za kumbukumbu kwenye bidhaa za chakula zinazoonyesha hali zao (viazi moto - 98) na sifa (pasta kutoka unga wa ngano - 65). Wakati mboga ya kuoka iliyooka au bidhaa za ngano durum itakuwa na GI michache ya maagizo ya ukubwa chini. Na ikiwa unakula mbele yao saladi ya kabichi safi au iliyosafishwa (matango), basi kwa ujumla unaweza kupunguza anaruka kwenye nyuma ya glycemic. Endocrinologists huita jambo hili "athari ya mto wa ballast."
Utaratibu wa uamuzi wa GI
Bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic inapaswa kuwa ndio kuu katika lishe ya mgonjwa na ugonjwa wa sukari. Lakini wakati mwingine anaweza kuwa na hamu ya kula "wanga" iliyokatazwa "(keki, keki). Kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2, hii inapaswa kubaki ndoto isiyojatimiza. Haiwezekani kupata maadili ya GI ya "tamu" iliyochaguliwa. Tunapaswa kufanya hesabu inayokadiriwa.
Katika hali nadra, mgonjwa anayetegemea insulini anaweza kumudu kufurahiya dessert na kipimo cha kutosha cha homoni
Katika mazingira ya utulivu, unaweza kujaribu. Inahitajika kupima kiwango cha sukari ya damu ya awali na kifaa (glucometer). Pika na kula mkate 1 wa mkate (XE) ya bidhaa ya jaribio. Kwa masaa 2-3 yanayofuata, mara kadhaa, ni bora kwa vipindi vya kawaida, kufanya vipimo vya kiwango cha glycemic.
Kwa kweli, usomaji unapaswa kuongezeka, kufikia kilele chao na kuanguka kwa maadili ya kawaida (8.0 mmol / L), kwa sababu hypoglycemic inafanikiwa. Bila hiyo, 1 XE ya chakula cha wanga wakati wa mchana huongeza viwango vya sukari na vitengo 1.5-1.8. Kwa hivyo, 5 XE, iliy kuliwa kwa kiamsha kinywa, inaweza kusababisha usomaji wa glukometa ya takriban 13 mmol / L. Ukosefu wa usawa wa jamaa unaelezewa na teknolojia ya bidhaa za kupikia. GI si rahisi kutumia katika maisha ya kila siku, kwani sahani hutumia zaidi mchanganyiko wa viungo vya chakula.
Hata hivyo, uainishaji wa makadirio ya bidhaa na faharisi ya glycemic zao zinaonyesha athari zao kwa sukari ya damu ya mgonjwa. Kama matokeo ya majaribio, hadithi hiyo ilifukuzwa kuwa 50 g ya pipi ingeinua kiwango cha glycemic katika mwili kwa haraka na juu zaidi kuliko safu ya joto ya unga mweupe wa kitengo sawa cha uzani. Habari juu ya GI inapanuka na kutajisha lishe ya lishe ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari, inaonyesha chaguzi kwa uingizwaji wa bidhaa za wanga.
