Jibini la Cottage kwa ugonjwa wa sukari

Bidhaa za maziwa kwa thamani yao ni za ulimwengu wote kwa mwili. Zinabadilishwa kwa urahisi, zina maadili na lishe ya kibaolojia. Kwa upande wa muundo wa kemikali, ni chakula bora cha asili cha wanyama. Jibini la Cottage na bidhaa kutoka kwake kwa aina ya 2 ugonjwa wa sukari ni wakala wa kitamu wa matibabu. Je! Ni siri gani za mali zao za glycemic na ubora juu ya bidhaa zingine kutoka kwa urval wa maziwa?

Kuhusu jibini la Cottage katika takwimu na ukweli

Kama kiwango cha kutosha cha jibini na cream ya kuoka, jibini la Cottage haliongeza sukari ya damu kwa sababu ya ukweli kwamba ina mafuta mengi. Casseroles, cheesecakes, dumplings lazima zizingatiwe katika vitengo vya mkate (XE), kwa sababu unga, semolina, matunda huongezwa kwa vyombo vya multicomponent. Vinywaji vyenye wanga huhitaji kuambatana na homoni inayosimamiwa kutoka nje na ugonjwa wa sukari unaotegemea insulini.

Kwa upande wa protini, aina ya nonfat ni sawa na kuku au samaki (cod). Thamani ya mafuta ndani yake inalingana na mboga za mchele, bizari.

Bidhaa ya curd haina carotene na vitamini A, lakini ina C, B₁, Katika₂, PP. Ni ukweli wa kushangaza kuwa bidhaa yenye virutubishi vya maziwa iliyojaa hushindana na vitu vya mmea kwa suala la madini. Ndani yake, sehemu ya kemikali ya sodiamu ni karibu sana kama bizari, na potasiamu - kama ilivyo katika cranberries. Chumvi cha fosforasi na kalsiamu ni muhimu kwa ukuaji, utendaji wa kawaida wa tishu mfupa, ambayo damu hutiwa upya. Kwa msaada wa misombo hii ya isokaboni, shughuli ya misuli ya moyo imedhibitiwa, na utendaji wa seli za ujasiri hufanyika.

Cottage cheese lactose na seti kamili ya asidi ya amino

Matumizi ya sahani za curd katika lishe yenye usawa imedhamiriwa na muundo wa bidhaa ya maziwa iliyochapwa. Uadilifu na thamani iko katika uwepo wake wa seti kamili ya asidi ya amino. Kuna daz mbili yao. Bila vitu vingine (wanga, asidi, protini) huunda molekuli rahisi za proteni.

Bidhaa za Fermentation ya maziwa, pamoja na kefir, ni sahani ya kujitegemea kwenye meza za watu wenye afya na wagonjwa

Hii inasemwa kuhusu jibini la Cottage kama chakula ambacho hakijui vikwazo katika matumizi. Inashauriwa kwa wagonjwa wa kisukari wa umri wowote wanaougua magonjwa ya aina 1 na aina 2. Derivative ya maziwa inadaiwa umaarufu wake kwa muundo wake wa kemikali na wa kibaolojia.

Lactose hutoa mwili na nishati na microflora yenye faida. Kwa msaada wake, kunyonya kwa kalsiamu katika damu na michakato ya metabolic ndani ya matumbo inaboreshwa. Yeye ndiye mwanzilishi wa matukio ya Fermentation katika maziwa, kama matokeo ambayo wanapata kounto, kefir, mtindi. Kioevu huathiri kiwango cha glycemic katika damu, huongeza. Kikombe 1 kinachofanana na 2 XE. Muundo wa mafuta na mnene wa jibini la Cottage hauchangia mabadiliko ya sukari, na kusababisha kueneza mwili kwa muda mrefu.

Aina za bidhaa za curd, maelezo ya uhifadhi wake na matumizi

Jibini la mafuta ya chini-chini na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 huhesabiwa katika kalori: 4 tbsp. l = 100 kcal. Inaweza kuliwa takriban g 250 kwa siku. wanga katika aina tofauti za vyakula vyenye maziwa ya maziwa yenye mafuta tofauti yaliyomo karibu kiasi sawa (1,3-1,5 g kwa 100 g ya bidhaa). Thamani za proteni katika jibini la Cottage ya mafuta ni 22% ya juu, ambayo inalingana na thamani ya nishati ya 62%.

Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kula aina fulani ya chini ya kalori ya jibini. Kuna kalori chini mara 3-4 ndani yake kuliko mafuta. Aina za bidhaa zinaitwa na asilimia ya mafuta:

Maziwa kwa ugonjwa wa sukari

• mafuta ya chini - 2-4%;
• ujasiri - 9-11%;
• ujasiri - 18%.

Aina ya mwisho hupatikana kutoka kwa maziwa yote, ambayo cream haina laini (safu ya juu). Zote zimetayarishwa na kukomaa bidhaa ya maziwa iliyoangaziwa. Matunda ya nyuzi safi ya bakteria ya lactic asidi hutumiwa. Rennet pia imeongezwa. Asidi inayofaa ya lactic inashiriki katika malezi ya kitambaa.

Sahani kuu na dessert zinaweza kutayarishwa kutoka kwa habari ya curd. Inatumika kwa kujaza bidhaa za unga. Bidhaa inayoweza kuharibiwa huhifadhiwa tu kwenye jokofu. Muda wa matumizi yake ya juu haupaswi kuzidi siku 3. Lakini hata curd ambayo imepoteza uboreshaji wake na haifai kwa matumizi ya moja kwa moja kwenye chakula inaweza kutumika katika kupikia.

Jibini ni rahisi kutengeneza kulingana na jibini la Cottage

Unyevu wa curd ni chini ya 40% kuliko jibini. Imechangiwa maji kwa njia rahisi ifuatayo. Weka donge katika uzi ulioandaliwa mara kadhaa na uachie kioevu kilichopanda kwa masaa kadhaa. Jibini la Cottage linaweza kutolewa maji haraka ikiwa imechanganywa katikati na maji. Kisha bidhaa iliyoyeyushwa inapaswa kupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika 20 na kuchochea mara kwa mara.

Protini za curd katika mchakato wa kupokanzwa hupoteza unyevu uliowafunga. Kwa mfano, kupikia nyama pia huifanya iwe kavu. Sehemu iliyo na maji mwilini na kutumika kwa jibini zaidi.

Ni marufuku kabisa kutumia jibini la Cottage kutoka kwa maziwa isiyopikwa mafuta. Inayo aina maalum ya bakteria ya pathogenic. Kwa casseroles, dumplings na cheesecakes, inafaa kabisa, kwa sababu hupitia matibabu zaidi ya joto.

Mapishi ya kiamsha kinywa yenye afya zaidi

Apple-curd pudding imeandaliwa kama ifuatavyo. Mapishi yaliyo na sehemu ya chakula - jibini la Cottage, linalenga matumizi ya bidhaa ya maziwa iliyosafishwa. Hii inafanywa kwa kuinyunyiza kupitia grinder ya nyama. Mayai hufukuzwa kwenye jibini la Cottage iliyosafishwa, semolina kidogo na siagi huongezwa. Masi iliyopikwa imegawanywa katika sehemu mbili. Sahani ya kuoka ni mafuta na kunyunyizwa na unga.

Casserole ya Cottage cheese, pamoja na matunda, huongeza lishe ya lishe ya mgonjwa

Osha maapulo ya kujaza, peel msingi na ngumu peel, ukate laini. Chini ya mold kuweka sehemu moja ya misa iliyopikwa, safu ya apple itakuwa juu, kisha tena curd.

Viungo

• jibini la chini la mafuta - 500 g (430 kcal);
• mayai (2 pcs.) - 86 g (135 kcal);
• semolina - 75 g (244 kcal);
• mafuta - 50 g (374 kcal);
• maapulo (peeled) - 300 g (138 kcal).

Katika oveni iliyowaka moto, pudding huoka kwenye moto wa kati kwa dakika 15, mpaka ukoko wa rangi ya pinki uonekane. Nyunyiza viungo vya sinamoni juu ya sahani iliyomalizika. Imeundwa kikamilifu kwa servings 6. Moja inapaswa kuzingatiwa kama 1.3 XE au 220 kcal. Jibini la Cottage na pudding ya apple ni sawa katika suala la vifaa vya msingi vya lishe na ni "malipo ya kiamsha kinywa" kabla ya shughuli za mchana za kazi.

Ikiwa jukumu la jibini la Cottage katika udhibiti wa michakato ya metabolic katika mwili ni wazi kwa wagonjwa wa sukari wenye umri wa miaka, basi sahani kutoka kwake inapaswa kupendezwa na watoto. Aina ya nje, inayovutia kila wakati, aina ya dessert yenye afya pia ni muhimu. Jibini la Cottage na ugonjwa wa sukari haliwezi kubadilishwa na bidhaa nyingine yoyote. Kuna ukiukwaji wa matumizi kwa sababu ya kutovumilia kwa sehemu zake. Mara nyingi, mzio wa lactose hudhihirishwa.