MAPISHI YA UGONJWA WA KISUKARI CHA AINA YA 2, SAHANI ZA WAGONJWA WA KISUKARI KUTOKA KWA ENDOCRINOLOGIST

Send

Kwa wagonjwa wenye ugonjwa sugu wa endocrine, lishe ni sehemu muhimu ya tiba. Mapishi ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 yana sifa ya kipekee - bidhaa za chakula zinazotumiwa kwenye kichocheo cha kupikia, kurejesha kimetaboliki iliyosumbua ya wanga na mafuta. Je! Lishe ya watu sioje kwenye matibabu ya insulini tofauti na chaguzi zingine za lishe? Jinsi, licha ya vizuizi juu ya uchaguzi wa bidhaa zilizopendekezwa na endocrinologists, kuandaa chakula kitamu?

Lishe kwa Wagonjwa wa Kisukari cha Aina ya 2

Shida kuu ya wagonjwa wa kisukari wanaosumbuliwa na aina ya pili ya ugonjwa ni ugonjwa wa kunona sana. Lishe ya matibabu inakusudia kupambana na uzito wa ziada wa mgonjwa. Tishu za Adipose inahitaji kipimo kilichoongezeka cha insulini. Kuna mduara mbaya, homoni zaidi, kwa kuongezeka kwa idadi ya seli za mafuta huongezeka. Ugonjwa huendeleza haraka zaidi kutoka kwa kutolewa kwa insulin. Bila hiyo, utendaji dhaifu wa kongosho, unaosababishwa na mzigo, huacha kabisa. Kwa hivyo mtu hubadilika na kuwa mgonjwa anayategemea insulin.

Wagonjwa wa kisukari wengi huzuiwa kupoteza uzito na kudumisha kiwango thabiti cha sukari ya damu, hadithi zilizopo juu ya chakula:

Matunda huchangia kupunguza uzito. Kwa watu walio na ongezeko la uzito wa mwili na kimetaboliki iliyoharibika, idadi ya kalori katika sehemu inayotumiwa ni muhimu zaidi. Swali la kwanza ni: ni bidhaa ngapi inapaswa kunywa? Kuchua ni hatari katika lishe. Katika nafasi ya pili kuna kipengele: kuna nini? Kila kitu kinakusanywa kutoka kwa chakula chochote cha kalori ya juu, iwe ni machungwa au keki.
Vyakula vinavyotumiwa katika mapishi ya wagonjwa wanaopoteza uzito na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 vinapaswa kuimarishwa. Vitamini ni muhimu na muhimu katika lishe, shiriki katika kimetaboliki ya mwili, lakini haitoi moja kwa moja katika kupunguza uzito.
Lishe ya chakula mbichi ni hatua kuelekea maelewano. Kuna bidhaa ambazo hazila mbichi (maharagwe, mbilingani), zinatiwa matibabu ya joto. Baada ya hapo huchukuliwa kwa urahisi na mwili kikamilifu. Chakula kibichi cha chakula kinaweza kusaidia kuondoa pauni za ziada, lakini, kinyume chake, kupata gastritis angalau.
Viazi zilizopikwa kidogo huinua kiwango cha sukari ya damu. Wanga wanga haina kuacha mboga wakati kulowekwa. Ni bora kula viazi zilizopikwa, kwani kukaanga katika mafuta yoyote huongeza kalori kwenye sahani.
Pombe huongeza hatua ya insulini. Baada ya kunywa pombe, kiwango cha sukari huongezeka, na kisha (baada ya masaa machache) hushuka kwa kasi, ambayo inaweza kusababisha hypoglycemia na kukosa fahamu. Yaliyomo ya sukari katika divai (bia, champagne) ni zaidi ya 5%, ambayo ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari. Masi ya dioksidi kaboni katika kinywaji huleta sukari kwenye seli zote za tishu. Pombe huongeza hamu ya kula, ambayo inachangia kupata uzito.

Hizo kanuni, utumiaji wake ambao humsaidia mtu mwenye afya kupungua uzito, na ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 unaweza kuwa haukubaliki. Kuzingatia lishe maalum na shughuli za mwili huchangia kupunguzwa kwa kiasi cha tishu za adipose kwenye mwili. Kupoteza uzito, katika hali nyingine, inaruhusu mgonjwa wa kishujaa kujiondoa utegemezi wa insulini.

Kwa hivyo wanga na protini tofauti

Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, hutumia protini sawa na watu wenye afya. Mafuta hutengwa kabisa kutoka kwa lishe au hutumiwa kwa idadi ndogo. Wagonjwa huonyeshwa bidhaa za wanga ambazo haziongezei sana sukari ya damu. Wanga vile huitwa polepole au ngumu, kwa sababu ya kiwango cha kunyonya na yaliyomo ndani ya nyuzi (nyuzi za mmea) ndani yao.

Hii ni pamoja na:

nafaka (Buckwheat, mtama, shayiri ya lulu);
kunde (mbaazi, soya);
mboga zisizo na wanga (kabichi, wiki, nyanya, radows, turnips, boga, malenge).

Hakuna cholesterol katika vyombo vya mboga. Mboga yana karibu hakuna mafuta (zukchini - 0,3 g, bizari - 0.5 g kwa 100 g ya bidhaa). Karoti na beets zinaundwa zaidi na nyuzi. Wanaweza kuliwa bila vizuizi, licha ya ladha yao tamu.

Punguza polepole ndani ya damu, mboga hujaa mwili na vitamini-madini na kuweka sukari safi

Menyu iliyoundwa mahsusi kwa kila siku kwenye lishe ya chini ya kaboha ya wagonjwa wa aina ya 2 ni 1200 kcal / siku. Inatumia bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic. Thamani ya jamaa inayotumika inaruhusu watunzaji wa lishe na wagonjwa wao kugundua aina ya bidhaa za chakula ili kutofautisha vyombo kwenye menyu ya kila siku. Kwa hivyo, index ya glycemic ya mkate mweupe ni 100, mbaazi za kijani - 68, maziwa yote - 39.

Katika aina ya 2 ya kisukari, vizuizi vinatumika kwa bidhaa zilizo na sukari safi, pasta na bidhaa za mkate uliotengenezwa kutoka unga wa premium, matunda matamu na matunda (ndizi, zabibu), na mboga ya wanga (viazi, mahindi).

Squirrel tofauti kati yao. Vitu vya kikaboni hufanya 20% ya lishe ya kila siku. Baada ya miaka 45, ni kwa umri huu ugonjwa wa kisukari cha 2 ni tabia, inashauriwa kuchukua sehemu ya protini za wanyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo) na mboga mboga (soya, uyoga, lenti), samaki wa chini na mafuta ya baharini.

Hila za kiteknolojia za kupikia zilizopendekezwa kwa ugonjwa wa sukari

Katika orodha ya lishe ya matibabu, ugonjwa wa kongosho wa endokrini ina nambari ya meza 9. Wagonjwa wanaruhusiwa kutumia vigeni vyenye sukari (xylitol, sorbitol) kwa vinywaji vya sukari. Katika mapishi ya watu kuna sahani zilizo na fructose. Utamu wa asili - asali ni wanga asilia 50%. Kiwango cha glycemic ya fructose ni 32 (kwa kulinganisha, sukari - 87).

Ugonjwa wa kongosho huondoa matumizi ya sukari safi

Kuna ujanja wa kiteknolojia katika kupikia ambayo hukuruhusu kuona hali muhimu ya kuleta sukari na hata kuipunguza:

joto la sahani iliyoliwa;
msimamo wa bidhaa;
utumiaji wa protini, wanga wanga polepole;
wakati wa matumizi.

Kuongezeka kwa joto huharakisha mwendo wa athari za biochemical mwilini. Wakati huo huo, vifaa vya lishe vya sahani za moto huingia haraka ndani ya damu. Wanasaikolojia wa chakula wanapaswa kuwa joto, kunywa baridi. Utangamano wa utumiaji wa bidhaa za punjepunje zenye nyuzi coarse inahimizwa. Kwa hivyo, index ya glycemic ya apples ni 52, juisi yao ni 58; machungwa - 62, juisi - 74.

Vidokezo kadhaa kutoka kwa endocrinologist:

Aina ya mapishi ya ugonjwa wa sukari 2

wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuchagua nafaka nzima (sio semolina);
pika viazi, usipige;
ongeza viungo kwenye sahani (pilipili nyeusi ya ardhi, mdalasini, turmeric, mbegu ya liniki);
jaribu kula chakula cha kabohaidreti asubuhi.

Viungo vinaboresha kazi ya kumengenya na kusaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu. Kalori kutoka kwa wanga zinazoliwa kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana, mwili unaweza kutumia hadi mwisho wa siku. Kizuizi juu ya matumizi ya chumvi ya meza ni msingi wa ukweli kwamba ziada yake imewekwa kwenye viungo, inachangia ukuaji wa shinikizo la damu. Kuongezeka kwa shinikizo la damu ni dalili ya ugonjwa wa kisukari cha 2.

Mapishi bora ya kalori ya chini

Vitafunio, saladi, sandwichi ni pamoja na sahani kwenye meza ya sherehe. Kwa kuonyesha ubunifu na kutumia ufahamu wa bidhaa zilizopendekezwa na wagonjwa wa endocrinological, unaweza kula kikamilifu. Mapishi ya wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2 yana habari juu ya uzito na idadi kamili ya kalori ya sahani, viungo vyake vya kibinafsi. Takwimu hukuruhusu kuzingatia, urekebishe kama inahitajika, kiasi cha chakula kilichopandwa.

Sandwich na mtishamba (125 Kcal)

Kueneza jibini la cream kwenye mkate, kuweka samaki, kupamba na mduara wa karoti zilizopikwa na kuinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa vya kijani.

Mkate wa Rye - 12 g (26 Kcal);
jibini kusindika - 10 g (23 Kcal);
fillet ya herring - 30 g (73 Kcal);
karoti - 10 g (3 kcal).

Badala ya jibini kusindika, inaruhusiwa kutumia bidhaa ya chini ya kalori - mchanganyiko wa curd iliyotengenezwa nyumbani. Imeandaliwa kwa njia ifuatayo: chumvi, pilipili, vitunguu vilivyochaguliwa na parsley huongezwa kwa jibini 100 la mafuta ya chini. 25 g ya mchanganyiko wa ardhi kabisa ina 18 kcal. Sandwich inaweza kupambwa na sprig ya basil.

Mayai yaliyowekwa ndani

Chini kwenye picha, nusu mbili - 77 kcal. Kata mayai ya kuchemshwa kwa uangalifu katika sehemu mbili. Punja nje yolk na uma, changanya na cream ya chini yenye mafuta na vitunguu vya kijani vilivyochaguliwa. Chumvi, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Unaweza kupamba bakuli la vitafunio na vipande vya mizeituni au mizeituni iliyowekwa.

Yai - 43 g (67 Kcal);
vitunguu kijani - 5 g (1 Kcal);
sour cream 10% mafuta - 8 g au 1 tsp. (9 kcal).

Tathmini ya mayai isiyo ya ndani, kwa sababu ya kiwango cha juu cha cholesterol ndani yao, ni makosa. Ni matajiri katika: protini, vitamini (A, vikundi B, D), tata ya protini za yai, lecithin. Ukiondoa kabisa bidhaa yenye kalori kubwa kutoka kwa kichocheo cha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni ngumu.

Vitafunio hutumiwa kwa urahisi kama vitafunio viwili kati ya milo kuu

Squash caviar (sehemu 1 - 93 kcal)

Zucchini mchanga pamoja na peel laini laini iliyokatwa kwenye cubes. Ongeza maji na uweke kwenye sufuria. Kioevu kinahitaji sana hadi inashughulikia mboga. Chemsha zukini hadi laini.

Vitunguu vitunguu na karoti, kaanga vizuri, kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza zukini iliyochemshwa na mboga iliyokaanga kwa nyanya mpya, vitunguu na mimea. Kusaga kila kitu katika mchanganyiko, chumvi, unaweza kutumia viungo. Ili kupika kwenye multicooker kwa dakika 15-20, multicooker inabadilishwa na sufuria yenye ukuta-nene, ambayo itabidi mara nyingi koroga korosho.

Kwa huduma 6 za caviar:

zukchini - 500 g (135 kcal);
vitunguu - 100 g (43 Kcal);
karoti - 150 g (49 Kcal);
mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal);
nyanya - 150 g (28 Kcal).

Unapotumia zukini iliyokomaa, hupigwa peeled na peeled. Malenge au zukini zinaweza kufanikiwa kuchukua nafasi ya mboga.

Kichocheo cha kalori cha chini cha wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2 ni maarufu sana.

Kachumbari ya Leningrad (1 inayotumika - 120 Kcal)

Katika mchuzi wa nyama ongeza glasi za ngano, viazi zilizokatwa na upike hadi chakula kilichopikwa nusu. Piga karoti na viazi kwenye grater coarse. Mboga ya Sauté na vitunguu iliyokatwa katika siagi. Ongeza matango yaliyokaushwa, juisi ya nyanya, majani ya bay na allspice kwenye mchuzi, iliyokatwa kwenye cubes. Kutumikia kachumbari na mimea.

Supu ya Kisukari - Milo muhimu

Kwa huduma 6 za supu:

groats ya ngano - 40 g (130 Kcal);
viazi - 200 g (166 kcal);
karoti - 70 g (23 Kcal);
vitunguu - 80 (34 Kcal);
parsnip - 50 g (23 Kcal);
kachumbari - 100 g (19 Kcal);
juisi ya nyanya - 100 g (18 Kcal);
siagi - 40 (299 kcal).

Na ugonjwa wa sukari, katika mapishi ya kozi za kwanza, mchuzi unapikwa, mafuta yasiyokuwa na grisi au mafuta ya ziada huondolewa. Inaweza kutumiwa kupika supu zingine na ya pili.

Dessert isiyo na tangazo kwa Wagonjwa wa kisukari

Katika menyu ya kila wiki, siku moja na fidia nzuri kwa sukari ya damu, unaweza kupata mahali pa dessert. Wataalam wa lishe wanakushauri kupika na kula na raha. Chakula kinapaswa kuleta hisia ya kupendeza ya utimilifu, kuridhika kutoka kwa chakula hupewa mwili na sahani za kupendeza za lishe zilizooka kutoka unga (pancakes, pancakes, pizza, muffins) kulingana na mapishi maalum. Ni bora kuoka bidhaa za unga katika oveni, na sio kaanga katika mafuta.

Kwa mtihani hutumiwa:

unga - rye au uliochanganywa na ngano;
jibini la Cottage - jibini isiyo na mafuta au iliyokunwa (suluguni, jibini feta);
protini ya yai (kuna cholesterol nyingi kwenye yolk);
whisper ya soda.

Mtu mwenye ugonjwa wa sukari haipaswi kujizuia furaha za upishi, ahisi kunyimwa, kwa kulinganisha na watu wenye afya. Mhemko mzuri ni sharti la kiwango cha sukari yenye damu.

Dessert "Cheesecakes" (sehemu 1 - 210 Kcal)

Jibini safi, iliyovaliwa vizuri ya Cottage hutumiwa (unaweza kusonga kupitia grinder ya nyama). Changanya bidhaa ya maziwa na unga na mayai, chumvi. Ongeza vanilla (mdalasini). Piga unga vizuri ili upate umati mzito ambao uko nyuma ya mikono. Panga vipande (ovals, duru, mraba). Kaanga katika mafuta ya mboga iliyowashwa pande zote. Weka cheesecakes tayari kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Kwa huduma 6:

jibini la chini la mafuta - 500 g (430 Kcal);
unga - 120 g (392 kcal);
mayai, 2 pcs. - 86 g (135 kcal);
mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal).

Kupunguza kiuno kisigino ni ishara nzuri ya kupoteza uzito

Kutumikia pancakes jibini la Cottage inashauriwa na matunda na matunda. Kwa hivyo, viburnum ni chanzo cha asidi ascorbic. Berry imeonyeshwa kutumiwa na watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, maumivu ya kichwa.

Utambuzi wa ugonjwa wa kisukari unalipia wagonjwa wasio na uwajibikaji na shida za papo hapo na za marehemu. Matibabu ya ugonjwa huo ni kudhibiti sukari ya damu. Bila ufahamu wa ushawishi wa mambo anuwai juu ya kiwango cha kunyonya wanga kutoka kwa chakula, fahirisi yao ya glycemic, na ulaji wa kalori ya chakula, haiwezekani kutekeleza udhibiti wa ubora. Kwa hivyo, kudumisha ustawi wa mgonjwa na kuzuia shida za kisukari.

Send