Fahirisi ya glycemic ni kiwango cha kuongezeka kwa glycemia baada ya kula bidhaa fulani. Kiwango cha sukari huongezeka baada ya kuvunjika kwa wanga hadi monosaccharides kwenye njia ya utumbo na kunyonya kwao ndani ya damu. Homoni ya kongosho (insulini) husaidia sukari kuingia kwenye seli na tishu za mwili, na hivyo kupunguza hesabu za damu.
Ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa vifaa vya endocrine - masharti ambayo yanahitaji ufuatiliaji wa mara kwa mara wa kiasi cha wanga zilizopokelewa, pamoja na ushawishi wao katika kiwango cha ongezeko la sukari. Kwa hili, ufahamu wa GI inahitajika.
Matango
Fahirisi ya glycemic ni 20, thamani ya calorific ni 15 kcal kwa bidhaa mpya na 11 kcal kwa iliyo na chumvi. Pamoja na ukweli kwamba tango nyingi ni maji, ina vitamini vya mfululizo wa B, asidi muhimu (ascorbic, pantothenic, nikotini), vitu vya kufuatilia.
Pectins na nyuzi za malazi huchangia kuhalalisha njia ya utumbo, kuondolewa kwa cholesterol zaidi. Kwa fetma na "ugonjwa tamu" matango husaidia kuondoa edema. Wataalam wa chakula hata wana maoni kwamba inahitajika kuanzisha siku ya kupakua "tango" kwenye lishe. Katika kipindi hiki, inahitajika kupunguza shughuli za mwili na hutumia kilo 2 za "wakaazi" wa kijani wa bustani.
Matango - chanzo cha vitamini na madini
Zukini na zukini
Bidhaa hizi zina index sawa ya glycemic - 15, ambayo inachukuliwa kuwa kiwango cha chini. Zucchini pia ni muhimu kwa yaliyomo chini ya kalori - 25 kcal. Nambari hizi zinarejelea mboga safi tu. Kwa mfano, zukini iliyokaanga, kama caviar kutoka kwa bidhaa hii, ina idadi ya vitengo 75. Itakuwa na faida zaidi kwa Ferment au mboga za kachumbari (tena, bila sukari). Inakubalika kuzitumia kwa kupikia kitoweo cha mboga, kozi za kwanza.
Mali muhimu ya bidhaa:
Kielelezo cha Glycemic cha Kiwi na Matunda mengine- kiwango cha juu cha asidi ya ascorbic kinarudisha kinga ya mwili, huimarisha mishipa ya damu, kurefusha mzunguko wa damu;
- retinol, ambayo ni sehemu ya muundo, inachangia utendaji mzuri wa mchambuzi wa kuona;
- pyridoxine na thiamine hushiriki katika mfumo mkuu wa neva na wa pembeni;
- zinki inachangia kuzaliwa upya haraka, hali nzuri ya ngozi na derivatives zao;
- kalsiamu inaimarisha hali ya mfumo wa musculoskeletal;
- asidi folic inasaidia mfumo wa neva, ni muhimu wakati wa ujauzito kwa malezi ya kawaida ya fetus.
Malenge
Katika fomu mbichi na isiyo ya kawaida, ina faharisi ya glycemic ya 75, ambayo ni takwimu kubwa, lakini bidhaa hiyo ina maudhui ya kalori ya chini. Wanasayansi wamethibitisha kwamba ingawa GI ni kubwa zaidi kuliko kawaida inayoruhusiwa, malenge inakuza kuzaliwa upya kwa seli za kongosho, ikiongeza idadi ya seli za beta za islets za Langerhans-Sobolev Hii ndio faida yake kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Malenge - bidhaa ambayo ina athari ya faida kwenye kongosho
Kwa kuongeza, matumizi ya malenge ni uzuiaji wa atherosulinosis na anemia. Mboga mbichi ina uwezo wa kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, kupunguza uvimbe. Lishe hiyo ni pamoja na kunde, mbegu, juisi, mafuta ya malenge.
Kabichi
Fahirisi ya glycemic (15) inaainisha bidhaa kama kikundi cha mboga mboga ambayo huongeza sukari ya damu polepole. Kabichi nyeupe ni sawa kwa magonjwa ya njia ya utumbo, ini na magonjwa ya wengu, katika matibabu ya magonjwa ya ngozi na kuchoma. Inayo asidi nyingi 3 muhimu za amino ambazo ni muhimu kwa mwili wa binadamu (methionine, tryptophan, lysine). Kwa kuongeza, kabichi ina:
- retinol;
- Vitamini vya kikundi cha B;
- vitamini K;
- asidi ya ascorbic;
- potasiamu
- fosforasi
Sauerkraut inastahili tahadhari maalum. Inapendekezwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari na watu wanaougua uzito kupita kiasi. Wakati wa Fermentation, saccharides ambayo hufanya bidhaa hubadilishwa kuwa asidi ya lactic. Ni hiyo inayoimarisha digestion na kutayarisha microflora, huondoa cholesterol na sumu.
Nyanya
Bidhaa hiyo ina GI ya 10 na 18 tu ya kcal kwa g 100. kunde ya nyanya ina vitamini B, asidi ascorbic, calciferol, nyuzi, asidi ya kikaboni na protini. Choline inachukuliwa kuwa asidi muhimu. Ni yeye anayepunguza malezi ya lipids kwenye ini, huondoa cholesterol ya bure, na kukuza malezi ya hemoglobin.
Nyanya - "mkazi" nyekundu wa kitanda, na athari ya kupambana na sclerotic
Nyanya zina mali zifuatazo:
- serotonin, ambayo ni sehemu ya muundo, inaboresha hali na inasimamia usawa wa kihemko;
- lycopene ni antioxidant yenye nguvu;
- dawa tete zina athari ya kupambana na uchochezi;
- nyembamba damu, kuzuia malezi ya vijidudu vya damu;
- athari ya faida kwenye ini.
Barua
Fahirisi ya glycemic inategemea rangi ya bidhaa (nyekundu - 15, kijani na manjano - 10). Bila kujali rangi, bidhaa hiyo ni ghala la vitamini C, A, E, kikundi B, na zinki, magnesiamu, fosforasi na potasiamu.
Karoti
Bidhaa mbichi ina GI ya 35, na wakati wa matibabu ya joto huongezeka hadi vipande 85. Athari nzuri ya bidhaa bado iko. Fiber ya lishe, ambayo ni nyuzi, iliyomo katika karoti, ina athari nzuri kwenye njia ya kumengenya. Inapunguza uingizwaji wa wanga ndani ya damu kutoka kwa njia ya matumbo, ambayo hukuruhusu kula bidhaa hii, ambayo ina index kubwa ya glycemic.
Karoti - bidhaa inayobadilisha utendaji wa faharisi ya glycemic wakati wa matibabu ya joto
Karoti zinaweza kukaanga, kukaushwa, kuoka, kuchemshwa, maji yaliyowekwa kutoka kwayo. Jambo kuu sio kuongeza sukari wakati wa kupikia. Vipengee:
- inaweza kutumika kwa fomu safi au pamoja na bidhaa zingine;
- kufungia hakuharibu mali ya faida;
- na ugonjwa wa sukari, ni muhimu kutumia karoti iliyokunwa kwa fomu safi au kwa njia ya viazi zilizopikwa.
Radish
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa ni 15, kalori - 20 kcal. Takwimu hizo huainisha radisha kama bidhaa ya chini-GI, ambayo inamaanisha zinakubalika kwa matumizi ya kila siku.
Radish ni mmea wa mboga wa mapema ambao upo kwenye lishe kwa muda fulani, ukitoa nyanya na matango. Radish ina muundo wake kiasi cha kutosha cha nyuzi, magnesiamu, sodiamu, kalisi, fluorine, asidi ya salicylic, tocopherol, na vitamini vya B.
Yaliyomo yana mafuta ya haradali, ambayo hukuruhusu kuachana na chumvi katika mchakato wa kupikia kutokana na ladha maalum ya mboga hiyo. Ni matumizi yao ambayo ni hatua ya kuzuia katika maendeleo ya magonjwa ya moyo, mishipa ya damu na figo.
Beetroot
GI ya mboga mbichi ni 30, kuchemshwa hufikia vitengo 64. Bidhaa nyekundu ya mmea ni muhimu katika magonjwa kadhaa. Mchanganyiko wake ni matajiri katika vitu vya asili, vitamini, nyuzi, asidi ya mmea. Fiber huongeza motility ya matumbo, hurekebisha digestion. Vitu vya kuwaeleza vinachangia urejesho wa kimetaboliki.
Beetroot - mboga iliyo na athari ya hypotensive
Pamoja na ugonjwa wa sukari na uzani mzito wa mwili, ni muhimu kufuatilia hali ya mishipa ya damu na mfumo wa mzunguko, shinikizo la damu la chini, kuondoa cholesterol zaidi kutoka kwa mwili. Hii ndio inachangia mzizi wa beet.
Viazi
Mboga yasiyostahili kabisa ya yote yaliyotolewa hapo juu kwa wagonjwa wa kisukari na watu ambao wanakaribisha maisha ya afya. Fahirisi ya glycemic ya viazi haiwezi kuitwa chini:
- katika fomu mbichi - 60;
- viazi za kuchemsha - 65;
- kaanga na kaanga vya Kifaransa - 95;
- puree - 90;
- chips ya viazi - 85.
Yaliyomo ya kalori ya mazao ya mizizi pia inategemea njia ya maandalizi yake: mbichi - 80 kcal, kuchemshwa - 82 kcal, kukaanga - 192 kcal, chips - 292 kcal.
Mali muhimu ya mboga:
- ina seti nzima ya asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu;
- ina athari ya alkali (inayopendekezwa kwa ugonjwa wa ugonjwa wa figo, gout);
- kutumika katika dawa za jadi kwa matibabu ya magonjwa ya ngozi;
- juisi ya viazi ina athari ya faida kwa hali ya mucosa ya tumbo, inachangia uponyaji wa vidonda.
Mboga ina mali sawa na tabia hiyo ya matunda, tu na asidi ya chini ya ascorbic katika muundo. Jedwali la fikira ya glycemic ya mboga mbichi na iliyopikwa maarufu, kalori zao, pamoja na yaliyomo katika protini, lipids na wanga hutolewa hapa chini.
Uhamasishaji wa viashiria hukuruhusu kurekebisha kwa usahihi lishe, kuongeza au kupunguza kiwango cha utumiaji wa bidhaa fulani.
