Madaktari "muuaji mweupe" huita sukari, na wako sawa.
Fetma, atherosclerosis, ugonjwa wa kisukari, caries - hii sio orodha kamili ya magonjwa ambayo hutoa upendo wa pipi.
Madaktari huita matumizi ya sukari yaliyopunguzwa, na watamu wa tamu na tamu huokoa. Sucralose ni mmoja wao.
Hii ni nini
Tamu zinatumika kwa bidii katika tasnia ya chakula kwa uzalishaji wa pipi, sodas, mtindi, kutafuna ufizi na zaidi. Lakini sio wote ambao wako salama.
Hatutaingia katika maelezo ya nini ni aspartame, acesulfame potasiamu, saccharin, fructose na vitu vingine iliyoundwa kwa sehemu au kubadilisha kabisa sukari ya kawaida katika lishe ya mtu ambaye ana ugonjwa wowote au mzito.
Tabia zao zenye sumu na mzoga zinaweza kupatikana kwa undani kwenye kurasa nyingi kwenye mtandao.
Lakini kuna kitu cha kufurahisha wafuasi wa maisha ya afya na watu wanaofuatilia takwimu zao.
Dutu hii tamu ilipatikana wakati wa majaribio na wanasayansi wa Kiingereza huko nyuma mnamo 1976. Na tangu wakati huo, usalama wa sucralose kwa afya ya binadamu umethibitishwa mara kwa mara.
Sucralose hupatikana kutoka kwa sukari ya kawaida na mchakato wa hatua nyingi. Masi ya sukari inayojumuisha fructose na sukari huwekwa kwenye mabadiliko ya hatua tano. Kama matokeo ya mabadiliko tata, molekuli ya dutu mpya hupatikana, ambayo inaboresha ladha ya sukari halisi, wakati ikipoteza hasara yake kuu - yaliyomo kwenye kalori kubwa.
Ushuhuda wa usalama
Wapinzani wa sucralose wanaamini kwamba haitoshi wakati wa kudai usalama kamili wa mtamu mpya. Lakini, kwa mfano, nchini Canada imekuwa ikitumika sana tangu 1991, na hakuna athari mbaya zilizoonekana wakati huu.
Mnamo 1998, sucralose ilipitishwa Amerika, ambapo ilianza kuenea kila mahali chini ya jina la Splenda. Hadi leo, imeshinda 65% ya soko la tamu huko Amerika.
Badala ya sukari imepata umaarufu kama huo kwa sababu mtengenezaji anaonyesha yaliyomo kwenye kalori ya sifuri ya bidhaa kwenye ufungaji. Hii inavutia sana kwa Wamarekani ambao wamejitahidi kwa muda mrefu na bila mafanikio na janga la fetma.
Usalama wa sucralose pia umethibitishwa na kuongoza mashirika ya kisayansi na matibabu, kama vile:
- Utawala wa Chakula na Dawa wa FDA huko Merika;
- EFSA, kuhakikisha usalama wa jamii hiyo hiyo ya bidhaa, lakini huko Uropa;
- Idara ya Afya ya Canada;
- NANI
- JECFA, Kamati ya Pamoja ya Wataalam juu ya Viongezeo vya Chakula;
- Wizara ya Afya ya Baraza la Usafi wa Mazingira Japani;
- ANZFA, Australia na Mamlaka ya Chakula ya New Zealand;
- wengine.
Mwili huondoa karibu sucralose inayotumiwa (85%), ikichukua sehemu ndogo tu (15%). Lakini haikai mwilini kwa muda mrefu, hutolewa ndani ya siku bila kuacha athari yoyote. Tafiti nyingi zimethibitisha kuwa dutu inayosababisha haiwezi kuathiri maziwa ya mama au fetasi, na zaidi, kuingia kwa akili.
Maoni ya wapinzani
Mjadala wa moto juu ya kama Sucralose haina madhara kama kampuni inajaribu kuiwasilisha, mtengenezaji ambaye anavutiwa na faida kubwa kutokana na uuzaji wa bidhaa, haachi.
Watengenezaji wanadai kuwa sucralose inaboresha na inaweza kutumika kwa confectionery ya kuoka na sahani zingine.
Lakini kuna maoni (hayathibitishiwi na kitu chochote) kuwa dutu hii huanza kuweka sumu tayari kwa joto la digrii 120, ikiamua kabisa kwa digrii 180. Katika kesi hii, dutu zenye dutu chloropropanols huundwa, na kusababisha dysfunctions ya endocrine na malezi ya michakato mbaya katika mwili.
Wapinzani wa sucralose wanaamini kuwa tamu huathiri vibaya microflora ya matumbo, na kupunguza idadi ya bakteria yenye faida ndani yake.
Kuna, kama wanavyoamini, kupungua kwa nguvu kwa kinga, ambayo inategemea moja kwa moja hali ya microflora ya matumbo. Kama matokeo, magonjwa anuwai huibuka, pamoja na kupata uzito kupita kiasi.
Kwa kuongezea, inaaminika kuwa sucralose haifai kwa wagonjwa wa kisukari, kwa kuwa inathiri vibaya sukari ya damu, insulini na GLP-1 (glucagon - kama peptide-1). Kwa kuongeza contraindication hapo juu, tamu mpya wakati mwingine husababisha hypersensitivity kwa mwili.
Sifa ya sucralose
Sucralose inakili kabisa ladha ya sukari, kwa hivyo inahitajika sana kati ya watu wanaotaka kuwa na takwimu nzuri. Faida ni kwamba tamu ni chini sana kuliko sukari ya meza.
Sucralose ina mali ya kihifadhi (inahifadhi uokaji mpya kwa muda mrefu), kwa hivyo hutumiwa katika tasnia ya confectionery. Utamu huongezwa kwa pipi, kuki na hata mikate, na pia pipi zingine.
Kwenye lebo zinaonyeshwa kama E955. Sucralose wakati mwingine huongezwa pamoja na tamu zingine, bei rahisi, kwani inaboresha ladha na utamu wa utamu wa mwisho.
Sucralose katika fomu yake safi haina kalori, kwani hutolewa kabisa kutoka kwa mwili. Haifyonzwa na haiingii katika metaboli. Tamu huondoka mwilini masaa machache baada ya matumizi yake kupitia figo.
Inaweza kutumiwa salama na wale ambao huhesabu kalori. Ikiwa sucralose inatumika kwa kushirikiana na tamu nyingine za wanga, basi inawezekana kwamba yaliyomo yake ya kalori yanaongezeka kidogo.
Bidhaa hiyo ya bure ya wanga haina GI ya sifuri. Walakini. Hii inaelezewa na ukweli kwamba tamu ina mali ya kuongeza usiri wa insulini, kwa sababu ambayo kiwango cha sukari ya damu kinapungua na hamu ya kuongezeka. Lakini "swing swulin" kama hiyo ni mbali na kutishia kwa kila mtu, kwani hii ni jambo la kibinafsi.
Wapi kununua?
Baada ya kukagua faida na hasara zote, kila mtu lazima aamue mwenyewe ikiwa dawa hii inamfaa au la. Lakini kabla ya kufanya hivi, lazima usikilize maoni ya madaktari na watu ambao wanajua vizuri shukrani mpya ya tamu kwa uzoefu wao wa utumiaji - maoni mengi ya sucralose ni mazuri.
Kwa mfano, madaktari wengi wanapendekeza kununua tamu na inulin. Fomu ya kutolewa - katika vidonge. Usikivu wa wanunuzi huvutiwa na ladha ya kupendeza, kutokuwepo kwa athari, bei ya chini, na urahisi wa matumizi. Fomu ya kibao hukuruhusu kupima kwa usahihi kiasi cha dutu iliyochukuliwa.
Video kuhusu watamu na mali zao:
Ikiwa haujui ni wapi ununue dawa hiyo, unahitaji kwenda kwa tovuti yoyote maalum kwenye mtandao au uulize karibu katika maduka ya dawa. Lakini, hata hivyo, ni juu yako kuchukua tamu iliyotengenezwa au kuchagua bidhaa asilia, kwa mfano, stevia.
Bei ya Sucralose inategemea mahali pa kuuza. Njia ya kuuza ya tamu pia inajali - kilo moja ya dutu safi inaweza kugharimu kutoka rubles 6,000. Ikiwa ni vidonge au syrup, basi kulingana na muundo, bei itaanzia rubles 137 hadi 500.
