Sheria kuu katika lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari ni kula vyakula ambavyo haviathiri kuongezeka kwa sukari ya damu.
Vyakula vyenye mafuta, vyenye vijidudu, vyenye wanga nyingi hupakia tezi ya tezi na kuvuruga kazi yake.
Njia ya kupikia pia ni ya muhimu sana - kukaanga, na sahani nyingi za mafuta zina athari mbaya kwa metaboli kwenye mwili.
Sehemu kuu ya menyu ya wagonjwa wa kisukari inapaswa kuwa aina ya saladi - mboga mboga, na vyakula vya baharini au nyama iliyokoma.
Ni bidhaa gani zinaweza kutumika?
Katika kesi ya ugonjwa wa kisayansi 1 na 2 ugonjwa wa kisukari, kanuni ya matumizi ya chakula mara kwa mara ni muhimu; Madaktari wanapendekeza kugawa ulaji wa chakula cha kila siku kwa mara 6.
Wakati huo huo, haifai kupakia kongosho kwa sehemu kubwa, unapaswa kula vyakula ambavyo ni vya chini katika kalori, lakini vina uwezo wa kujaza mwili.
Wakati huo huo, wanapaswa kuwa na kiasi muhimu cha vitamini na madini ambayo husaidia kupunguza athari ya uharibifu wa ugonjwa.
Orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa katika lishe ya wagonjwa wa kisukari:
- Nyama. Aina za lishe ambazo hazina kiasi kikubwa cha mafuta hupendekezwa - fillet ya kuku au Uturuki ina protini nyingi, na veal ni matajiri katika vitamini B, chuma, magnesiamu na zinki.
- Samaki. Kwa kanuni hiyo hiyo, tunachagua samaki, bahari au mto - hake, pike perc, tuna, Pike, pollock.
- Nafasi. Ya muhimu zaidi ni Buckwheat, oatmeal, ambayo ni pamoja na idadi kubwa ya nyuzi, kufuatilia vitu, vitamini.
- Pasta iliyotengenezwa vyema na ngano ya durum.
- Maziwa na derivatives yake: maziwa ya skim, kefir, jibini la Cottage, mtindi, yogurts zisizo na mafuta. Bidhaa hizi hutumikia kama chanzo cha kalsiamu na vitamini D, bakteria-maziwa ya maziwa huchangia kuondoa sumu kutoka kwa mwili, kurekebisha microflora ya matumbo.
- Mboga mboga: matango, nyanya (vitamini C, E, chuma), karoti (retinol kuboresha maono), kunde (nyuzi), kabichi (mambo ya kuwaeleza), wiki (mchicha, bizari, parsley, saladi). Viazi zinapendekezwa kutumiwa kidogo iwezekanavyo kwa sababu ya wanga uliomo ndani yake.
- Matunda. Maapulo ya kijani, currants, cherries ni muhimu kudumisha usawa wa vitamini katika mwili, lemoni, zabibu, machungwa ni matajiri ya vitamini C, kuimarisha mfumo wa kinga. Matumizi ya mandarini, ndizi, zabibu inapaswa kuwa mdogo au kuondolewa kabisa.
- Berries Aina zote za matunda, isipokuwa raspberries, huruhusiwa kuliwa kwa idadi ndogo. Wanatumika kama antioxidants, vyenye madini, nyuzi na vitamini.
- Karanga. Kuamsha shughuli za akili, lakini vyenye mafuta mengi. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori, lazima zitumike kwa tahadhari.
Orodha ya bidhaa ni tofauti kabisa, kwa hivyo unaweza kupika saladi nyingi za kupendeza kutoka kwao, ukizingatia mahitaji ya lishe.
Jinsi ya msimu wa saladi?
Mavazi ya saladi ya kisukari yanapaswa kutayarishwa juu ya kanuni ya lishe ya chakula kutoka kwa bidhaa ambazo ziko kwenye orodha ya faida za ugonjwa wa sukari. Msingi wa michuzi nyingi ni mtindi wa asili usio na mafuta, ambao utabadilisha vizuri mayonesi na cream ambayo ni hatari kwa kongosho.
Unaweza kutumia mizeituni, sesame, linseed na mafuta ya mbegu ya malenge. Wawakilishi hawa wa mafuta ya mboga yana kiasi kikubwa cha vitamini muhimu, huchangia mchakato wa digestion ya chakula, kusafisha matumbo kutoka kwa sumu na sumu iliyokusanywa. Badala ya siki, ni vyema kutumia juisi safi ya limao.
Ili kuongeza ladha na viungo katika sosi ongeza asali, haradali, ndimu, vitunguu, mizeituni.
Jedwali linaonyesha mifano ya mavazi kadhaa ya saladi:
| Muundo | Viungo | Je! Ni saladi gani zinazotumiwa | Kalori kwa gramu 100 |
|---|---|---|---|
| Jibini la Philadelphia na Mafuta ya Sesame | Kusaga gramu 50 za jibini na kijiko cha maji ya limao na kijiko cha mafuta ya sesame, ongeza parsley iliyokatwa au bizari. | Kila aina | 125 |
| Mtindi na haradali | 100 ml ya mtindi, kijiko cha mbegu za haradali ya Ufaransa, kijiko cha nusu cha maji ya limao, gramu 50 za mimea yoyote. | Kila aina | 68 |
| Mafuta ya mizeituni na vitunguu | Kijiko cha mafuta, kijiko cha maji ya limao, karafuu mbili za vitunguu, jani la basil. | Kila aina | 92 |
| Flaxseed (mizeituni) mafuta na limao | Kijiko cha mafuta, gramu 10 za maji ya limao, mbegu za sesame | Kila aina | 48 |
| Mtindi na mizeituni nyeusi | 100 ml ya mtindi, gramu 50 za mizeituni kung'olewa, 1 karafuu ya vitunguu | Saladi za nyama | 70 |
| Haradali na tango | 100 ml ya mtindi, kijiko cha haradali ya nafaka, gramu 100 za kachumbari iliyokatwa vizuri, gramu 50 za mimea | Vyakula vya baharini | 110 |
Yogurt au kefir husaidia kuongeza sahani, juisi ya limao ina asidi ascorbic na inaboresha digestion, mafuta ya mboga shukrani kwa asidi ya omega-3 inaboresha hali ya ngozi na nywele, vitunguu na haradali inachochea kimetaboliki, wiki inaongeza ladha kwenye saladi yoyote.
Katika michuzi, unaweza kubadilisha aina ya mafuta kulingana na upendeleo, nafasi ya mtindi na kefir au cream ya chini ya mafuta, kuongeza chumvi kwa ladha, kiasi kidogo cha viungo kinaruhusiwa.
Mapishi ya kupendeza
Kwa saladi za mboga, inashauriwa kutumia mboga iliyopandwa kwenye jumba lao la majira ya joto au kununuliwa katika mahali ambayo haina shaka juu ya ubora wa bidhaa. Saladi zinaweza kuliwa wakati wowote - asubuhi, alasiri au chakula cha jioni, zinaweza kutayarishwa kama sahani za likizo au kubadilisha sahani yoyote ya upande na nyama au samaki.
Sahani za ugonjwa wa kisukari cha aina 2 hazina vizuizi maalum katika uchaguzi wa viungo, lakini inapaswa kuzingatiwa kwamba yaliyomo kwenye viazi kwenye menyu hayazidi gramu 200.
Aina 1 za saladi za kisukari hazipaswi kuwa na vyakula vyenye ulaji wa haraka wa wanga.
Mboga
Ili kuandaa kalori ya chini na kuchimba vizuri utahitaji: matango 2 ya kati, pilipili ya nusu ya kengele, 1 nyanya, lettu, bizari, parsley au cilantro, chumvi.
Osha mboga, kata nyanya na matango ndani ya cubes kubwa, pilipili - vipande. Changanya, nyunyiza na kiasi kidogo cha chumvi, ongeza mavazi yoyote kulingana na mafuta ya mboga.
Weka lettuce kwenye sahani, weka mchanganyiko, uinyunyiza na mimea. Kwa piquancy, unaweza kuongeza jibini la Philadelphia, diced, kwenye sahani hii.
Cauliflower
Viungo kuu: gramu 200 za kolifulawa, kijiko cha mchuzi wa mtindi, mayai 2 ya kuchemsha, vitunguu kijani.
Gawanya kabichi kwenye inflorescences na upike kwenye maji chumvi kwa karibu dakika 10.
Mimina, baridi, ongeza mayai ya kuchemsha, iliyokatwa kwenye pete za nusu, wiki, kumwaga mchuzi.
Na tango la mwani na safi
Bidhaa: gramu 150 za bahari ya kale, nusu glasi ya mbaazi za kijani kibichi, mayai 3, tango moja la ukubwa wa kati, mimea, vitunguu kijani.
Chemsha na chaga mayai, kata tango kuwa vipande. Changanya vifaa vyote, msimu na mtindi.
Kutoka kabichi nyeupe na tango safi
Gramu 200 za kabichi nyepesi, tango moja la kati, bizari.
Saladi hii ni rahisi kuandaa, lakini muhimu zaidi kwa aina zote mbili za wagonjwa wa kisayansi. Chonga na mafuta yoyote ya mboga na maji ya limao.
Mapishi ya video ya saladi ya kisukari:
Joto na veal
Inahitajika kuchukua gramu 150 za mafuta, mayai 3, vitunguu moja, gramu 100 za jibini ngumu.
Chemsha veal na mayai na ukate vipande. Kata vitunguu katika pete za nusu, marine na kuongeza ya maji ya limao na uondoke kwa dakika 15. Jibini pia hukatwa vipande vipande.
Changanya kila kitu isipokuwa veal, msimu na mafuta na mchuzi wa vitunguu. Kabla ya kutumikia, ongeza nyama ya joto kwenye saladi.
Chakula cha baharini
Kwa sahani hii ya gourmet ambayo itapamba meza yoyote ya likizo, chukua: shrimp - 3 kubwa au 10 - 15 ndogo, avocado, karoti, kabichi ya Kichina, mayai 2, wiki.
Chemsha shrimp katika maji chumvi na jani la bay na allspice kwa dakika 15. Baridi, peel, kata kubwa kwa sehemu nne, chaki katika nusu. Panda karoti, ukata avocado ndani ya cubes, Peking kabichi kwenye vipande, mayai ya kuchemsha vipande vipande.
Changanya kila kitu, msimu na mtindi, nyunyiza na maji ya limao. Kunyunyiza na mimea iliyokatwa kabla ya matumizi.
Unaweza kuandaa saladi nyingi rahisi, za kitamu na zenye lishe kwa kila siku kutoka kwa vyakula muhimu kwa wagonjwa wa kishujaa, pamoja na kitamu na cha kupendeza, ambacho kitakuwa kielelezo cha sherehe yoyote.
