Faida na madhara ya pectin

Pectin ni dutu ya ulimwengu ambayo hutumiwa katika tasnia ya chakula na dawa. Matumizi yake haina madhara.

Masasi walipokea jina lisilosemwa la "mpangilio wa asili." Fikiria ni nini na faida zake ni nini.

Pectin - dutu hii ni nini?

Pectin ni kiwanja cha kemikali ambacho huundwa kutoka kwa mabaki ya asidi ya galacturonic. Ilitafsiriwa, neno halisi linamaanisha "waliohifadhiwa".

Kiambatisho hutumiwa kikamilifu katika dawa, katika tasnia ya dawa katika uzalishaji wa chakula. Imeteuliwa kama E440. Polysaccharide inachukua unyevu vizuri, na baada ya uvimbe kamili huanza kuyeyuka.

Sifa kuu za pectin ni pamoja na:

• uwezo wa kuweka sawa;
• gelling;
• encapsulation;
• ufafanuzi;
• unene (mzizi);
• ina mali ya kuhifadhi maji;
• ni sorbent nzuri.

Kwa matumizi ya misa, polysaccharide imekusudiwa katika fomu ya kioevu na poda. Inaweza kupatikana katika maduka makubwa kwa matumizi ya nyumbani. Dutu hii inaweza kutumika kama badala ya gelatin.

Pectin hupatikana katika mimea mingi, mboga mboga, matunda na matunda. Inaboresha utulivu wao wakati wa kuhifadhi na inazuia upotezaji wa unyevu.

Dutu hii hutolewa kutoka kwa apples na matunda ya machungwa, mara nyingi kutoka kwa mazao ya mizizi. Biashara nyingi za nje zinajishughulisha na uzalishaji wake. Polysaccharide ya machungwa kwa ujumla ni nyepesi kuliko polysaccharide ya apple.

Katika tasnia ya chakula, dutu hii hutumiwa kama mnara. Imeongezwa kulingana na GOST na TU katika mayonnaise, kujazwa kwa bidhaa za confectionery, katika marshmallows, marmalade. Nyumbani, na ushiriki wake, huandaa jellies, jams. Katika tasnia ya dawa hutumiwa kuunda vidonge (encapsulation).

Ambapo kununua pectin? Inauzwa katika maduka ya dawa katika fomu ya poda.

Jinsi muhimu?

Pectin mara nyingi hujumuishwa katika dawa za kusafisha mwili. Yeye ni sorbent mzuri. Wakati wa kumeza, inachukua sumu na misombo yenye madhara na huondoa kutoka kwa mwili.

Mali muhimu ni pamoja na:

• huondoa vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili;
• huongeza motility ya matumbo;
• inakuza kukomesha haraka;
• kuvunja mafuta;
• kufunika matumbo;
• inapunguza hatari ya kupata ugonjwa wa sukari;
• kuchangia marejesho ya microflora;
• husaidia na sumu;
• inaboresha ngozi ya matumbo ya dutu;
• huboresha michakato ya metabolic;
• iliyokusudiwa kwa madhumuni ya kuzuia kwa watu ambao wako katika maeneo yaliyochafuliwa.

Mashindano

Wakati wa kuchukua madawa ya msingi ya pectin kwa idadi kubwa, athari ya kinyume inaweza kuzingatiwa. Hii haitumiki kwa matunda na mboga - ina kipimo kidogo. Unahitaji pia kutumia viongezeo vya lishe na bidhaa za viwandani, ambapo mkusanyiko wake ni wa kutosha.

Dhibitisho kuu kwa kuchukua katika fomu iliyojilimbikizia ni watoto chini ya miaka 6. Tahadhari inapaswa kutumika kwa cholecystitis, kongosho na ugonjwa wa kidonda cha peptic - wakati wa kuzidisha, haifai kutumia pectin (fomu ya kipimo).

Kwa matumizi ya kupita kiasi, athari zifuatazo huzingatiwa:

• kizuizi;
• kupungua kwa ngozi ya vifaa vyenye faida;
• unyenyekevu mkubwa;
• Fermentation ya matumbo.

Imewekwa wapi?

Pectins huhifadhiwa katika fomu safi katika dawa. Ulaji wake hauunda hifadhi ya kikaboni mwilini. Polysaccharides muhimu zaidi zilizomo katika mboga na matunda, ambayo ni: beets, maapulo, matunda ya machungwa, karoti.

Jedwali la yaliyomo ya pectini katika bidhaa:

Lishe ya Pectin kwa kupoteza uzito

Pectin mara nyingi hutumiwa kupunguza uzito. Inasaidia kuondoa paundi za ziada na mafuta yaliyojaa. Dutu hii hupunguza hamu ya kula na inaboresha motility ya matumbo, na kusababisha digestion haraka ya chakula kidogo. Kwa lishe kama hiyo, matumizi ya pombe na kahawa ni marufuku. Katika mchakato wa kupoteza uzito kwa msaada wa dutu, inashauriwa kunywa hadi lita 2 za maji kwa siku.

Lishe ya Pectin hudumu kwa wiki. Wakati huu, inawezekana kupoteza kilo 3. Ili kufikia matokeo makubwa, inaweza kupanuliwa kwa wiki nyingine. Lishe kama hiyo ina faida juu ya wengine, kwani pectins huharibu mafuta na kusafisha mwili.

Video kuhusu pectin na tabia zake:

Imependekezwa siku saba za menyu

Wataalamu wa lishe wanapendekeza orodha ifuatayo ya siku saba:

Siku ya kwanza:

1. Kwa kiamsha kinywa unahitaji kuandaa sahani: pika au wavu vitunguu vitatu, msimu na maji ya limao, ongeza karanga chache.
2. Kwa chakula cha jioni, jitayarisha saladi ya apples, yai (inayofaa kuchemshwa), parsley au cilantro.
3. Chakula cha jioni - michache ya mapera na machungwa hukatwa.

Siku ya pili:

1. Kiamsha kinywa: sahani ya mchele wa kuchemsha (anuwai ya basmati) bila mafuta iliyochanganywa na maapulo yaliyowekwa kabla ya kukaanga.
2. Chakula cha mchana: maapulo kadhaa yamepikwa katika oveni. Ikiwa inataka, menyu inaweza kupunguzwa na malenge ya kuoka.
3. Chakula cha jioni: peach au apricots na mchele wa kuchemsha (inaweza kubadilishwa na Buckwheat).

Siku ya Tatu:

1. Kiamsha kinywa: oatmeal iliyochanganywa na matunda yaliyokatwa, unaweza kuongeza apricot, hudhurungi.
2. Chakula cha mchana: jibini la chini la mafuta na tangerine.
3. Chakula cha jioni: kwa chakula cha jioni, sahani ya quince, mapera na walnuts imeandaliwa.

Siku ya nne:

1. Kiamsha kinywa safi hufanywa kutoka karoti na mapera, oatmeal (matunda mengine pia yanajumuishwa).
2. Chakula cha mchana: uji wa malenge na mchele.
3. Chakula cha jioni: apples zilizooka na syrup ya limau.

Siku ya tano:

1. Kiamsha kinywa: oatmeal bila mafuta na apricot.
2. Chakula cha mchana: mayai mawili ya kuchemshwa na saladi ya beetroot.
3. Chakula cha jioni: kuandaa chakula cha jioni utahitaji karoti mbichi za kukaanga na karanga. Changanya kila kitu vizuri.

Siku ya Sita:

1. Kiamsha kinywa: saladi ya mayai mwinuko, mimea na maapulo. Imevikwa na maji ya limao.
2. Chakula cha mchana: apples zilizooka na karanga.
3. Chakula cha jioni: karoti safi na machungwa.

Siku ya saba (hitimisho):

1. Kiamsha kinywa: jibini la Cottage na apricot au plum.
2. Chakula cha mchana: malenge yaliyokaanga na maji ya limao, mchele wa basmati.
3. Chakula cha jioni: saladi ya matunda ya mapera, peach na machungwa imeandaliwa kwa chakula cha jioni.

Wakati wa kula kwa pectin, unahitaji kunywa maji mengi. Kama vinywaji, decoctions ya chamomile, wort ya St John, chai ya tangawizi, vinywaji na kuongeza ya mdalasini na cranberries, na vinywaji vya matunda vinafaa. Chai nyeusi inapaswa kutupwa kwa muda.

Pectin ni dutu muhimu ambayo hutumiwa katika maduka ya dawa, uzalishaji wa chakula, dawa. Inapatikana katika mboga na matunda, iliyowasilishwa kwa fomu safi ya kioevu au poda. Inatumiwa kusafisha mwili na wakati wa kupoteza uzito. Mojawapo ya taratibu maarufu leo ​​ni lishe ya pectini kulingana na matunda na mboga.