VIUNGO VYA WAGONJWA WA KISUKARI: MAPISHI YA CHINI YA KARB NA BILA SUKARI YA SUKARI NA WANGA NA GLYLITOL AU SORBITOL

Send

Maisha ya watu wanaougua ugonjwa wa sukari imejaa vikwazo kuhusu lishe, kwa sababu inahitajika kudumisha kiwango cha sukari kwenye damu ndani ya mipaka inayokubalika.

Tunapaswa kujikana wenyewe tabia ya kula pipi. Lakini hata wagonjwa wa kisukari wanaweza kujinyonga na dessert za kupendeza na zenye afya mara kwa mara.

Pipi, wanga na sukari

Sukari na wanga, zinazotumiwa na chakula, hutoa sukari kwenye damu, ambayo hupenya ndani ya seli na kusindika ndani ya nishati inayohitajika kwa maisha ya mwili.

Insulini ya homoni iliyotengwa na kongosho inadhibiti ingress ya sukari ndani ya seli. Kama matokeo ya shida ya metabolic ya endocrine, homoni huacha kukabiliana na kazi yake, na mkusanyiko wa sukari huongezeka juu ya kiwango kinachoruhusiwa.

Katika aina 1 ya ugonjwa wa kisukari, insulini haizalishwa na kongosho, na wagonjwa wa kishujaa wanalazimika kufanya upungufu wake kwa kutumia sindano za insulin. Katika kisukari cha aina ya 2, insulini hutolewa vya kutosha, lakini seli huacha kuzijibu na kiwango cha sukari ya damu huinuka.

Inabadilika kuwa wanga na sukari kidogo huingia mwilini, polepole mkusanyiko wa sukari kwenye damu.

Kwa msingi wa hii, lishe maalum ya lishe inaandaliwa kwa wagonjwa wa kisukari, ambayo kiini cha uzingatiaji wa sheria kama hizi:

kuwatenga sukari na pipi kutoka kwa lishe;
badala ya sukari, tumia tamu za asili;
msingi wa menyu inapaswa kuwa protini na sahani za chini za carb;
kukataa matunda matamu, mboga zenye wanga na vyakula vyenye wanga haraka;
chakula cha kalori cha chini kinapendekezwa;
hutumia vyakula vyenye index ya chini ya glycemic;
kwa dessert na kuoka, tumia oat, nafaka nzima, rye au unga wa Buckwheat na maziwa ya chini ya mafuta na bidhaa za maziwa ya sour;
kikomo matumizi ya mafuta.

Hata dessert salama na ugonjwa wa kisukari lazima zionekane kwenye meza sio zaidi ya mara mbili hadi tatu kwa wiki.

Badala ya sukari - ninaweza kutumia nini?

Ukiondoa sukari kutoka kwa lishe, unaweza kutumia badala ya sukari katika mchakato wa kutengeneza dessert.

Kutoka kwa watunzaji wa sukari kwa asilia hutolewa:

Stevia - mtamu bora wa mimeainachangia uzalishaji wa asili wa insulini mwilini. Kwa kuongeza, stevia huharakisha kuzaliwa upya kwa tishu zilizoharibiwa na ina athari ya bakteria.
Licorice inaongezwa kwa mafanikio kwa bidhaa zilizooka au vinywaji vya dessert.
Xylitol ni tamu ya asili inayotengenezwa kwa kuni na taka za mahindi. Poda hii inaboresha utokaji wa bile, lakini inaweza kukera digestion.
Fructose ni tamu mara mbili kuliko sukari na ina kalori nyingi.
Sorbitol - hutolewa kutoka kwa matunda ya hawthorn au majivu ya mlima. Sio tamu kama sukari, lakini juu katika kalori. Inaweza kuwa na athari ya laxative na kusababisha pigo la moyo.
Erythritol ndiye tamu ya chini ya kalori.

Utamu wa bandia huwakilishwa na urval kama hiyo:

Aspartame haipaswi kutibiwa joto. Aspartame inapaswa kutumiwa baada ya kushauriana na daktari. Utamu huu haupendekezi kutumiwa na shinikizo la damu na kukosa usingizi.
Saccharin haipaswi kuliwa katika magonjwa ya figo na ini.
Cyclamate hupatikana inauzwa kwenye mchanganyiko na saccharin. Utamu huu una athari hasi katika utendaji wa kibofu cha mkojo.

Mapishi ya dessert

Mapishi rahisi ya dessert za lishe yatasaidia kubadilisha orodha ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Kwa utayarishaji wao, unaweza kutumia matunda na matunda waliohifadhiwa au waliohifadhiwa na index ya chini ya glycemic. Maandalizi ya matunda yaliyofanywa bila sukari pia yanafaa.

Bidhaa za maziwa na jibini la Cottage inapaswa kuwa chini katika mafuta au mafuta ya chini.

Vinywaji

Kutoka kwa matunda na vipande vya matunda vinafaa kwa lishe ya ugonjwa wa sukari, unaweza kuandaa jelly ya kupendeza, Punch na lishe bora, ambayo ni kamili kwa vitafunio:

Berry jelly. Itachukua: pound ya cherries au cranberries, 6 tbsp. vijiko vya oatmeal, vikombe 4 vya maji. Kusaga matunda katika viazi zilizopigwa na uchanganya na oatmeal. Piga maji na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 30, ukichochea kila wakati. Wakati jelly inapoongezeka, baridi na kumwaga ndani ya glasi.
Melon Smoothie. Itachukua: vipande viwili vya melon, 3 tbsp. l oatmeal, glasi ya maziwa ya skim au mtindi wa asili, Bana ya karanga zilizokatwa. Kata massa ya melon vipande vipande na uchanganya na nafaka na mtindi. Piga na blender hadi laini. Nyunyiza na karanga juu.
Punch. Itachukua: glasi mbili za juisi iliyoangaziwa safi kutoka kwa mananasi au matunda ya machungwa, glasi 2 za maji ya madini, nusu ya limao, barafu la chakula. Kuchanganya maji na juisi na kumwaga ndani ya glasi. Tupa maji ya barafu machache na kupamba na mduara wa limau.

Keki na mikate

Kwa meza ya sherehe, unaweza kutumia muda kidogo na kuoka keki halisi au mkate.

Keki Napoleon. Haja: 3 tbsp. l unga wa maziwa na wanga wanga, mayai 3, vikombe 1.5 vya maziwa, stevia.

Kutengeneza cream: changanya maziwa safi na kavu, nusu ya stevia na 1 tbsp. l wanga. Jotoa mchanganyiko juu ya moto wa chini, ukichochea mara kwa mara. Cream inapaswa kunene. Baridi.

Kwa msingi wa keki, saga mayai na wanga na stevia na upike mikate kwenye skillet ndogo. Kwa keki kubwa, idadi ya bidhaa itahitaji kuongezeka. Pancake moja inahitaji kukaushwa kwa nguvu na kupondwa kwa makombo.

Pancakes mara juu juu ya kila mmoja, smearing na cream. Nyunyiza na keki iliyokatwa juu. Keki ya kumaliza inapaswa kulowekwa vizuri.

Maziwa ya ndege. Itachukua: vipande 7 vya mayai, 3 tbsp. l unga wa maziwa, 2 tsp. kakao, vikombe 2 vya maziwa, tamu, kwenye ncha ya vanilla kisu, agar-agar 2 tsp, soda na asidi ya citric.

Kwa msingi, piga wazungu wai 3 ndani ya povu yenye nguvu, saga viini 3 na tamu. Changanya kwa uangalifu misa ya wote yai, ongeza soda, vanillin na 2 tbsp. l unga wa maziwa. Weka misa kwa fomu ya juu, robo ya urefu wa pande na oveni kwa dakika 10-12 saa 180ºС.

Kwa icing, changanya kakao na yolk moja, nusu glasi ya maziwa, tamu na unga wa maziwa uliobaki. Wakati wa kuchochea, ongeza mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi laini. Usichemke!

Kwa cream, koroga agar-agar katika maziwa na chemsha kwa dakika kadhaa. Wakati wa baridi, piga wazungu wai 4 na tamu na asidi ya citric kwenye povu yenye nguvu. Kuendelea kupiga, kumwaga kwa makini mchanganyiko wa maziwa.

Weka keki kwenye ukungu, uimimishe na icing, usambaze souffle ya cream na ujaze na icing iliyobaki. Keki iliyokamilishwa inapaswa baridi kwa masaa 2.

Pie na jibini la Cottage na kujaza berry. Unahitaji: mikate: pakiti ya jibini la Cottage, 100 g ya oatmeal au nafaka, tamu, vanilla, bran.

Kwa kujaza: 300 g ya jibini la Cottage na matunda, yai, tamu.

Koroa viungo vyote vya keki ukitumia blender. Sambaza misa kwa sura, ukitengeneza pande. Tena dakika 10-15 kwa 200ºС.

Kusaga yai na tamu na jibini la Cottage, kumwaga ndani ya matunda na changanya. Sambaza kujaza curd kwa msingi wa pai na kuweka kwenye oveni kwa dakika nyingine 30. Panda mkate.

Plamu pai. Utahitaji: pound ya plums isiyo na mbegu, 250 ml ya maziwa, mayai 4, 150 g ya nafaka nzima au unga wa oat, sweetener (fructose).

Piga wazungu na tamu katika povu yenye nguvu, ongeza viini, maziwa na unga. Changanya vizuri. Jaza plums kando ya sufuria na umwaga unga juu. Oka kwa dakika 15 kwa 180 C, kisha punguza joto hadi 150 na upike kwa dakika nyingine 20-25. Bika pai na ugeuke kwenye sahani.

Biskuti

Vidakuzi vifupi vilivyochwa ni kamili kwa vitafunio vyenye mwanga au chama cha chai:

Vidakuzi vya Buckwheat na Cocoa. Utahitaji: 200 g ya unga wa Buckwheat, 2/3 kikombe cha chai, glasi ya mtindi, 2 tbsp. l poda ya kakao, soda, chumvi kidogo na kijiko cha mafuta ya mboga. Kuchanganya viazi zilizosukwa na mtindi, chumvi na soda. Ongeza siagi, kakao na unga. Vidakuzi vya pande zote vipofu na upike kwa dakika 20-30 kwa 180ºС.
Vidakuzi vya currant. Utahitaji: 200 g ya mafuta na mafuta nyeusi, 350 g ya matawi, 40 g ya mlozi na kungo, 50 g ya wanga na mahindi. Kusaga siagi na tamu na matunda mengine, ongeza mabaki mengine, wanga na karanga zilizokatwa na matawi. Kwenye bamba la plastiki, toa misa na upoteze sausage. Weka mahali pazuri kwa karibu saa. Kata sausage waliohifadhiwa ndani ya kuki 0.5 cm nene na uoka kwa dakika 20-30 kwa 200 ° C.

Casser jibini casserole na curd

Kwa misa ya curd utahitaji: 600 g ya jibini la chini la mafuta, nusu glasi ya mtindi wa asili, tamu, karanga zilizokatwa kidogo au matunda.

Mimina mtindi ndani ya curd, ongeza tamu na upiga na blender kwenye misa iliyojaa. Nyunyiza na matunda.

Ili kuandaa casserole ya jibini la Cottage, ongeza mayai 2 na vijiko 6 vikubwa vya oatmeal au unga kwa misa. Koroa na uweke katika fomu. Oka saa 200ºC kwa dakika 30-35.

Viungo vya matunda

Kutoka kwa matunda unaweza kufanya soufflé yenye harufu nzuri, casserole, vitafunio vya matunda na saladi ya juisi:

Souffle ya Apple. Utahitaji: maapulo yasiyopagawa (600 g), tamu, walnuts iliyokatwa, Bana ya mdalasini. Chambua vitunguu na viazi vitunguu katika viazi zilizosokotwa. Kuchanganya na viungo vilivyobaki na changanya. Sambaza kwenye ung'avu ulio na mafuta kidogo na uoka hadi upike.
Casserole. Inahitajika: plamu 60 za kung'olewa laini, mapera, pears, 4 tbsp. l oatmeal au unga, tamu. Kuchanganya matunda na tamu na oatmeal. Wacha wasimama kwa dakika 20 na uweke fomu. Saa 30-30 dakika 200 200.
Matunda na saladi ya berry. Haja: 300 g ya pears, massa ya melon, mapera. Wachache wa jordgubbar, kiwis mbili, cream ya chini au mafuta ya mtindi, majani ya mint. Kata matunda na msimu na mtindi. Pamba na mint.
Matunda vitafunio. Haja: 100 g ya mananasi, machungwa, jordgubbar au raspberry, jibini lenye mafuta kidogo. Skewers chache. Kamba iliyokatwa matunda badala ya skewer. Safu ya mwisho inapaswa kuwa jibini.