Watu wengi wana maoni kwamba hakuna sukari katika matunda na mboga. Kwa kutafuta lishe na mtindo wa kupoteza uzito, huanza kula matunda na mboga nyingi, ukizingatia ni ghala la vitamini. Lakini maoni kama hayo ni makosa sana. Matunda yote yana kalori, kwa hivyo kula hautakuruhusu upoteze pauni nyingi za ziada au kupunguza kiwango cha sukari kwa watu wa kisukari kuwa kawaida. Kwa kuongeza, muundo wa kemikali wa matunda ni pamoja na fructose. Wengi pia wanachukulia kama wanga wanga na kwa sababu hii hukataa kula matunda ambayo yana kiwango kikubwa cha fructose.
Yaliyomo kwenye ibara
- 1 Fructose ni nini
- 2 Ni tofauti gani kati ya fructose na sukari?
- 3 Fructose, faida na madhara
- 4 Matumizi ya fructose katika ugonjwa wa sukari
Fructose ni nini?
Fructose ni mali ya kikundi cha monosaccharides, i.e. protozoa lakini wanga polepole. Inatumika kama mbadala wa sukari asilia. Njia ya kemikali ya wanga hii ni pamoja na oksijeni na hidrojeni, na dutu za hydroxyl huongeza pipi. Monosaccharide pia inapatikana katika bidhaa kama vile maua ya maua, asali, na aina fulani za mbegu.
Inulin hutumiwa kwa uzalishaji wa viwandani wa wanga, ambayo hupatikana kwa idadi kubwa katika artichoke ya Yerusalemu. Sababu ya kuanza uzalishaji wa viwandani wa fructose ilikuwa habari ya madaktari juu ya hatari ya sucrose katika ugonjwa wa sukari. Watu wengi wanaamini kuwa fructose inachukua kwa urahisi na mwili wa kisukari bila msaada wa insulini. Lakini habari juu ya hii ni ya shaka.
Sifa kuu ya monosaccharide ni kunyonya kwake polepole na matumbo, lakini fructose huvunja kwa kasi kama sukari ndani ya sukari na mafuta, na insulini inahitajika kwa ngozi zaidi ya sukari.
Ni tofauti gani kati ya fructose na sukari?
Ukilinganisha monosaccharide hii na wanga nyingine, hitimisho halitakuwa la kutarajia sana. Ingawa miaka michache iliyopita, wanasayansi walikuwa wakitangaza juu ya faida za kipekee za fructose. Kuthibitisha makosa ya hitimisho kama hilo, mtu anaweza kulinganisha kwa undani zaidi wanga na sucrose, ambayo ni mbadala.
| Fructose | Kutofaulu |
| Mara 2 tamu | Utamu mdogo |
| Polepole iliyoingia ndani ya damu | Haraka huingia kwenye mtiririko wa damu |
| Inavunjika na enzymes | Insulini inahitajika kwa kuvunjika |
| Kwa upande wa njaa ya wanga haitoi matokeo yaliyohitajika | Na njaa ya wanga |
| Haikuchochea kuongezeka kwa homoni | Inatoa athari ya kuongezeka kwa kiwango cha homoni |
| Haitoi hisia ya ukamilifu | Baada ya kiasi kidogo husababisha hisia ya kuridhika ya njaa |
| Ladha bora | Ladha ya kawaida |
Nzuri ya kukandamiza | |
| Haitumii kalisi kwa kuoza | Kalsiamu inahitajika kwa kuvunjika |
| Haathiri shughuli za ubongo wa binadamu | Inathiri vyema kazi ya ubongo |
| Inayo maudhui ya kalori ya chini | Juu katika kalori |
Sucrose sio mara zote kushughulikiwa mara moja kwa mwili, kwa hivyo mara nyingi husababisha ugonjwa wa kunona sana.
Fructose, faida na madhara
Fructose inahusu wanga wa asili, lakini hutofautiana sana na sukari ya kawaida.
Faida za matumizi:
- maudhui ya kalori ya chini;
- kusindika kwa muda mrefu katika mwili;
- kufyonzwa kabisa ndani ya matumbo.
Lakini kuna wakati ambao huzungumza juu ya hatari ya wanga:
- Wakati wa kula matunda, mtu hajisikii kamili na kwa hivyo haadhibiti kiwango cha chakula kinacholiwa, na hii inachangia kunenepa sana.
- Juisi za matunda zina fructose nyingi, lakini hazina nyuzi, ambayo hupunguza uingiaji wa wanga. Kwa hivyo, inasindika kwa haraka na hutoa kutolewa kwa sukari ndani ya damu, ambayo kiumbe cha kisukari haiwezi kustahimili.
- Watu ambao hunywa juisi ya matunda mengi mara moja wako kwenye hatari ya saratani. Hata watu wenye afya haifai kunywa zaidi ya kikombe ¾ kwa siku, na wagonjwa wa kishuga wanapaswa kutupwa.
Matumizi ya fructose katika ugonjwa wa sukari
Monosaccharide hii ina fahirisi ya chini ya glycemic, kwa hivyo, aina ya diabetes 1 inaweza kuitumia kwa idadi ndogo. Hakika, kusindika wanga huu rahisi, unahitaji insulini mara 5.
Makini! Fructose haitasaidia katika kesi ya hypoglycemia, kwani bidhaa zilizo na monosaccharide hazitoi kushuka kwa kasi kwa sukari ya damu, inahitajika katika kesi hii.
Hadithi kwamba insulini haihitajiki kwa usindikaji wa fructose kwenye mwili hupotea baada ya mtu kugundua kuwa wakati imevunjwa, huwa na moja ya bidhaa za kuoza - sukari. Na hiyo kwa upande inahitaji insulini kwa ngozi na mwili. Kwa hivyo, kwa wagonjwa wa kisukari, fructose sio mbadala ya sukari.
Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 mara nyingi huwa feta. Kwa hivyo, ulaji wa wanga, pamoja na fructose, inapaswa kupunguzwa hadi kikomo (hakuna zaidi ya 15 g kwa siku), na juisi za matunda zinapaswa kutengwa kabisa kwenye menyu. Kila kitu kinahitaji kipimo.
