Shida ya cholesterol iliyozidi ni moja muhimu zaidi katika ulimwengu wa kisasa. Cholesterol ni dutu ambayo hutolewa moja kwa moja na mwili. Walakini, kuna aina mbili kuu, ambazo ni cholesterol mbaya na nzuri, na bila cholesterol nzuri, mwili hauwezi kufanya kazi vizuri.
Kwa utendaji wa kawaida wa mwili na, haswa, kudumisha kiwango cha cholesterol "nzuri", ni muhimu, kwanza kabisa, kudumisha maisha sahihi.
Je! Ni samaki wa aina gani anayeweza kuliwa na cholesterol kubwa?
Kama sheria, ikiwa kuna shida na yaliyomo ya cholesterol mbaya, wataalam wa lishe wanapendekeza ikiwa ni pamoja na vyombo vilivyotengenezwa kutoka samaki katika lishe.
Samaki, baharini na maji safi au mto, pamoja na dagaa, zina vitu vingi muhimu vya kuwaeleza na asidi ya amino muhimu kwa afya ya mwili.
Wakati huo huo, samaki ina idadi ya mali chanya kwa mwili wa binadamu: mali ya lishe na uwezo wa kugaya haraka, wakati kwa thamani samaki wanaweza kuchukua nafasi ya proteni ya nyama, na asidi ya amino iliyomo ni nyenzo ya ujenzi kwa seli za mwili. Pia ni uwepo wa mafuta ya samaki, ambayo inachangia mchanganyiko wa cholesterol "nzuri" kwenye ini. Katika mchakato wa kuzunguka, kuta za ndani za vyombo husafishwa moja kwa moja kutoka kwa amana za mafuta. Kwa hivyo, hatari ya vidonda vya atherosclerotic hupunguzwa sana.
Vile vile muhimu ni upatikanaji wa vitu vingi muhimu vya macro na macro. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa za samaki hupunguza uwezekano wa magonjwa hatari, pamoja na mshtuko wa moyo. Bado katika samaki kuna vitamini vyenye mumunyifu wa vikundi A na E, ambavyo hupunguza cholesterol, na vitamini B12, ambayo husaidia kurejesha malezi ya damu.
Yaliyomo ya cholesterol katika kila aina ya samaki hutofautiana kulingana na aina yake. Hasa, kulingana na viashiria vya mafuta, spishi za samaki zinagawanywa katika aina ya mafuta kidogo, maudhui ya mafuta ambayo sio zaidi ya 2%; aina ya yaliyomo mafuta ya kati na yaliyomo ya 2% hadi 8%; mafuta aina ambayo index ya mafuta inazidi 8%.
Kuna aina fulani za samaki ambazo huchukuliwa kuwa zinafaa sana kwa kiwango cha juu cha cholesterol, ambayo ni:
- Salmoni mifugo iliyo na asidi ya mafuta. Kati yao, maarufu zaidi ni lax, salmoni, chum, mackerel, nk. Wanachangia kuhalalisha kimetaboliki, wakati gramu 100 za fillet ya samaki hii hutoa mwili na hitaji la kila siku la vitu muhimu kupambana na malezi ya cholesterol ya bandia.
- Aina ya samaki iliyo na cholesterol ya juu-wiani, ambayo ni trout, herring, sardine na wengine.
- Aina zenye mafuta kidogo, kwa mfano, cod na pollock, na vile vile, flani, hake na wengine.
- Chaguzi za kiuchumi, kati ya ambayo herring ni moja wapo ya maeneo ya kwanza ikiwa yamepikwa vizuri. Mbolea yenye chumvi kidogo au iliyo na chumvi itakuwa na athari ndogo, wakati siagi iliyochemshwa au iliyooka italeta faida kubwa.
Njia za samaki kupikia pia zinafaa. Na cholesterol iliyoinuliwa, njia kuu tatu za kupikia samaki hazipendekezi, ambazo ni:
- samaki kukaanga, ambayo wakati wa kaanga huchukua kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga na wanyama, mali ya faida ambayo huharibiwa katika mchakato wa kupikia;
- samaki mbichi au isiyokamilika, ambayo kuna hatari kubwa ya vimelea;
- samaki iliyo na chumvi husababisha utunzaji wa maji mwilini, ambayo inamaanisha mzigo ulioongezeka juu ya moyo;
- samaki wanaovuta sigara, ambayo ina kansa, sio tu haipunguzi kiwango cha cholesterol mbaya, lakini pia inaweza kusababisha saratani.
Kwa wale ambao wana shaka juu ya samaki gani mzuri kwa cholesterol kubwa, kuna cholesterol maalum katika meza ya dagaa ambayo hutoa habari zote muhimu kuhusu aina ya samaki na kiwango cha cholesterol iliyomo.
Kwa mfano, cholesterol ya juu zaidi katika mackerel na sturate ya stellate katika kiwango cha hadi 300 mg.
Je! Bidhaa ya samaki ina faida au ina madhara?
Inajulikana kuwa kula chakula cha baharini, haswa samaki, ni muhimu sana. Wana uwezo wa kupunguza cholesterol. Kwa kuongeza, aina hizi zina kiwango cha juu zaidi cha madini.
Chakula cha baharini kama vile mussel, shrimp, nk. vyenye kiasi cha kutosha cha iodini, fluorine na bromine, ambazo pia ni za faida sana kwa mwili.
Kwa ujumla, lishe iliyo na cholesterol iliyoinuliwa, iliyo na dagaa na samaki, haileti tu kupunguza cholesterol ya damu, lakini pia katika uimarishaji wa mwili kwa jumla, yaani kuboresha utendaji wa mfumo wa neva.
Kwa kuongeza, kuanzishwa kwa dagaa na samaki ndani ya lishe kunaweza kuongeza kiwango cha maono, kurejesha utendaji wa mishipa ya damu, kuongeza kiwango cha mzunguko wa damu ...
Katika hali nyingine, mtu anaweza kuwa na shida kutumia dagaa na samaki, kwani dagaa pia inaweza kuwa na sumu mbali mbali. Jinsi ya kupika bidhaa mbichi pia ina jukumu muhimu.
Vipengele vya vyombo vya samaki
Kwa sasa, kuna aina kubwa za mapishi ya kupikia samaki na vyakula vya baharini ambavyo ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu. Ikiwa utatumia, huwezi kufanya tu menyu kuwa tofauti, lakini pia kuleta faida kubwa kwa mwili.
Kama unavyojua, kuvuta, kukaushwa, kukaushwa na aina zingine za samaki kupikia na dagaa hakuwezi kupunguza viwango vya cholesterol katika damu. Mapishi ambayo hutumia njia ya kuoka au kuoka yanathaminiwa sana.
Ikiwa hapo awali kuchukua mafuta ya samaki yalisababisha vyama hasi, kwa sasa inapatikana katika mfumo wa vidonge. Hii inarahisisha utawala wake na huongeza ufanisi wa matumizi yake.
Kama sheria, hata utumiaji mdogo wa mafuta ya samaki kwa kiwango cha vidonge 2 kwa angalau wiki 2 zinaweza kupunguza cholesterol na 5-10%. Kati ya mambo mengine, utumiaji wa mafuta ya samaki husaidia kusafisha mishipa ya damu, kurejesha mtiririko wa damu ulioharibika na, matokeo yake, shinikizo la chini la damu. Kama prophylaxis, matumizi ya mafuta ya samaki mara nyingi yanaweza kupatikana katika mapishi ya watu zaidi ya miaka 50, kwa kuwa bidhaa hii inapunguza sana hatari ya ugonjwa wa atherosclerosis au shida zake.
Kwa ujumla, samaki ni bidhaa muhimu sana kwa maisha ya mtu yeyote, pamoja na uwepo wa cholesterol kubwa. Katika hali nyingi, kufuata lishe fulani husaidia kuzuia shida zaidi na utendaji wa mwili. Bidhaa inayofaa zaidi kwa hii ni samaki na dagaa zingine za baharini, ambazo hazisababisha tu vipimo vya kawaida, lakini pia kwa ujumla zina athari nzuri kwa mwili. Kwa maneno mengine, kula samaki karibu kila wakati kuna faida kwa mwili wa mwanadamu na itasaidia kupunguza cholesterol bila dawa haraka.
Sifa ya faida na hatari ya samaki inajadiliwa kwenye video katika makala hii.
