Sosi na sausage imekuwa bidhaa maarufu, tu watupe kwenye maji moto kwa dakika kadhaa, ongeza sahani ya upande na chakula cha jioni cha moyo kwa familia nzima iko tayari. Kujibu mahitaji mazuri, watengenezaji wanajaribu kupepea wateja na aina ya bidhaa ambazo hazieleweki.
Matumizi ya mara kwa mara ya sausage huendeleza aina ya ulevi ndani ya mtu, buds za ladha huzoea chakula kama hicho, chakula kingine haionekani kufurahi na safi.
Inaaminika kuwa sausage iliyochemshwa haina madhara kidogo kuliko sosi ya kuvuta sigara, lakini kwa kweli sio hivyo. Acha viungo katika utupaji ni chini sana, lakini idadi ya viungo vingine visivyohitajika haibaki katika kiwango sawa.
Hapo awali, karibu nusu ya nyama asilia ilikuwepo katika sausage, siku hizi kuna kitu kama TU, kulingana na ambayo, mtengenezaji anaweza kuongeza kiasi chochote cha msingi wa nyama kwenye bidhaa.
Je! Ni sausage hatari kwa kongosho
Inawezekana kula sausage iliyopikwa kwa kongosho? Sausage ya daktari inaruhusiwa kwa kongosho? Sahani zina chumvi nyingi, maji mitego ya sodiamu katika mwili, husababisha uhifadhi na hata kuongezeka kwa uvimbe wa kongosho. Chumvi nyingi itasababisha kuwasha kwa membrane ya mucous ya chombo na tumbo.
Watengenezaji walipata hang ya badala ya wingi wa nyama na unga wa mfupa, cartilage, mafuta, tendons na ngozi ya wanyama; katika aina kadhaa za saus hakuna nyama kabisa, badala yake ni soya iliyobadilishwa genetiki. Baada ya kuteketeza bidhaa, mgonjwa aliye na kongosho hana uwezekano wa kupata protini ya wanyama wa hali ya juu.
Mbali na malighafi ya kutosha, karibu asilimia 80 ya viongezeo hatari kwa afya huongezwa kwa bidhaa za sausage, inaweza kuwa viboreshaji vya ladha, upangaji wa vihifadhi, densi, vitu vyenye kunukia.
Maeneo kama hayo ya kemikali ni hatari kwa kongosho dhaifu:
- kuongeza kuvimba;
- kuwa na athari ya mzoga;
- ugumu wa kutengeneza tishu.
Kwa kuongeza, hata aina zinazojulikana za lishe ya sausage zina mafuta mengi katika muundo wao, huingizwa vibaya katika kongosho, inazidisha dalili za ugonjwa.
Katika sausage iliyopikwa, pamoja na sausage, ongeza viungo vya manukato na viungo viliyokatazwa kabisa wakati wa mchakato wa uchochezi, kwani wana athari iliyokasirika.
Sausage katika kipindi cha papo hapo na sugu
Wakati mgonjwa anaugua kozi ya pancreatitis ya papo hapo, sausage hutengwa kabisa kutoka kwa lishe yake, hata kiwango kidogo cha bidhaa husababisha kuzidisha kali na shida.
Miezi michache baada ya awamu ya papo hapo, wakati hali ya mgonjwa inarudi kawaida, ugonjwa huingia kwenye msamaha. Sasa unaweza kumudu soseji chache, lakini zinapaswa kuonekana kwenye meza kama ubaguzi. Bidhaa lazima ziwe za hali ya juu, safi.
Katika duka unapaswa kuzingatia habari zote kwenye ufungaji, ni vizuri ikiwa bidhaa inakubaliana na GOST. Wakati sausens zinatengenezwa kulingana na TU, hainaumiza kulipa kipaumbele kwa asilimia ya nyama, haipaswi kuwa chini ya asilimia 30.
Inashauriwa kuchagua aina zenye mafuta kidogo, bila kuongeza viungo, nyongeza na bidhaa zenye harufu nzuri: mboga mboga, jibini, mafuta ya kunde. Bora kununua bidhaa:
- maziwa;
- nyama ya ng'ombe;
- kuku.
Sausage na kongosho na cholecystitis inapaswa kuwa kijivu-rangi, ambayo inamaanisha kuwa ina rangi kidogo ya nitriti ya sodiamu, ambayo huathiri vibaya hali ya afya ya ugonjwa.
Mgonjwa aliye na kongosho anapaswa kupakwa na sausage za kuchemsha pamoja na sahani ya upande wa uji, mboga au pasta iliyotengenezwa na ngano ya durum. Chini ya marufuku madhubuti, mbichi, zilizokaanga, sausage kukaanga, huongeza shinikizo la damu, cholesterol ya chini-chini, husababisha mapigo ya moyo na kuumwa na kongosho.
Ili sio kusababisha madhara, daktari anamruhusu mgonjwa aliye na mchakato sugu wa uchochezi kutumia sausages sio zaidi ya mara 1-2 kwa wiki. Muhimu zaidi itakuwa vibanda vya nyama vilivyotengenezwa nyumbani, nyama ya kuchemsha au soufflé ya nyama. Sausage inapaswa kuwa kurudi nyuma.
Gramu mia moja ya bidhaa inayo 10,4 g ya protini, 0.8 g ya wanga, 20 g ya mafuta, na kalori 226.
Jinsi ya kuchagua sausages
Ni lazima ikumbukwe kwamba sausages zinazokiuka kongosho zinaruhusiwa kula tu ikiwa zina ubora wa hali ya juu. Ukipuuza sheria hii, unaweza kupata tena kurudi tena na kuingia kwenye kitanda cha hospitali.
Wakati wa kuchagua bidhaa nzuri, unapaswa kulipa kipaumbele kwa sababu kadhaa. Kwa mfano, mtengenezaji anapaswa kuwa wazi kwa watumiaji, mara kwa mara panga safari kwenye biashara, pakia video kutoka uzalishaji kwenye mtandao. Hata kama hakuna hamu ya kuendelea na safari kama hizo, uwepo wao unaonyesha ubora wa bidhaa.
Sausages zinafaa kwa mgonjwa ikiwa ana maisha mafupi ya rafu. Muda mfupi wa maisha ya rafu, ni juu ya uwezekano kwamba kiwango cha chini cha vihifadhi kimekuwa kinatumika. Ikiwa tunazungumza juu ya maisha bora ya rafu - sio zaidi ya siku 5-10 kutoka tarehe ya uzalishaji.
Hatupaswi kusahau kusoma orodha ya viungo, hakuna bidhaa ambayo ni asilimia 100 ya nyama, kwa hali yoyote, tumia:
- chumvi;
- maji
- viungo.
Sosi ya ubora haiwezi kuwa na sehemu moja tu. Ni tabia kwamba kuongezwa kwa nyama ya kuku sio ishara ya sausage duni, matokeo yake ni bidhaa nzuri. Wakati protini nyingi za soya, emulsion imeongezwa, basi ni bora sio kununua bidhaa.
Kiashiria muhimu ni kiasi cha nyama katika bidhaa ya sausage, katika bidhaa bora kuna nyama safi ya asili, mincemeat ya ini, kiwango cha chini cha viongezeo vya chakula na viboreshaji vya ladha.
Asilimia kubwa ya nyama, ikiwa madhara ya sausage au sausage inaweza kufanya zaidi na kongosho iliyowaka. Kwa hali yoyote, matumizi ya soseji za aina yoyote zinapaswa kujadiliwa kila wakati na daktari, kabla ya kutumikia sausages zinapaswa kuchemshwa.
Kichocheo cha sosi ya kuku
Soseji za kibinafsi zitakuwa mbadala bora kwa sausage, zinaweza kufanywa kwa urahisi kutoka kwa kuku au fillet turkey. Filamu ya kushikamana hutumika kwa ganda; maziwa, mboga na pilipili ya kengele huongezwa kwa nyama iliyochimbwa. Sio shida kuandaa sausage kwa siku zijazo, inatosha kufungia yao na kuitumia kama inahitajika.
Kupitisha fillet ya kuku mara kadhaa kupitia grinder ya nyama, ongeza yai ya kuku, siagi kidogo na maziwa ya joto, panda vizuri ili kupata misa ya homogenible. Kwenye meza kufunua filamu iliyoshikilia, weka nyama kidogo ya kukaanga juu yake, kisha kuipotosha ndani ya bomba, funga ncha za filamu na fundo kali. Bidhaa huingizwa katika maji moto, kuchemshwa kwa dakika 15.
Kwa kuhudumia utahitaji kuchukua kilo 1 cha kuku, 150 ml ya maziwa ya skim, yai moja, 30 g ya siagi, chumvi ili kuonja. Kuruhusiwa kuongeza vitunguu kidogo na paprika. Sahani hiyo inafaa kutumika katika aina zote za pancreatitis sugu.
Ni madhara gani ambayo yanaweza kuhifadhi sausage huleta wataalam kwenye video kwenye makala hii.
