Je! Sausages za kisukari huainishwa kama inaruhusiwa au marufuku?
Kila mgonjwa wa kishujaa anapaswa kukabiliana na shida ya kuunda menyu sahihi ya lishe. Ndio sababu, mara nyingi maswali hujitokeza juu ya uwezekano wa kula aina fulani ya bidhaa za chakula na sahani.
Lishe ya kawaida ya mwanadamu katika hali nyingi huwasilishwa kwa njia ya saus, sosi au sausages. Unaweza kuchukua nao kama vitafunio vya kufanya kazi au kuridhisha haraka njaa yako ukirudi nyumbani.
Je! Inaruhusiwa kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2?
Je! Ninapaswa kutafuta nini wakati wa kuchagua chakula?
Lishe sahihi katika ugonjwa wa kisukari ni moja ya vipengele muhimu vya matibabu yote ya mchakato wa ugonjwa. Kulingana na mapendekezo ya kimataifa, ni kufuata ulaji wa lishe sahihi na mtindo wa maisha (shughuli muhimu za mwili) zinapaswa kutumika katika hatua za kwanza za ukuaji wa ugonjwa. Kwa hivyo, mara nyingi inawezekana kuweka sukari katika anuwai ya viashiria vya kawaida.
Kuna kanuni na mapendekezo kadhaa kuhusu uandaaji wa menyu na uteuzi wa bidhaa. Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 hairuhusu ulaji wa vyakula hivyo ambavyo vina kiwango kikubwa cha nyuzi za mmea na maji. Kawaida, hizi ni pamoja na mboga mboga (isipokuwa viazi na kunde). Shukrani kwa kikundi hiki cha bidhaa, ufanisi wa matumbo unaboreshwa sana, vitamini ni bora kufyonzwa na mafuta yamevunjika.
Tiba ya lishe na ukuzaji wa ugonjwa unaopendekeza kufuata lishe ya sehemu katika sehemu ndogo. Kwa hivyo, kila mgonjwa wa kisukari anapaswa kula kama mara tano kwa siku, lakini wakati huo huo kupunguza sana kiasi cha chakula kinachotumiwa kwa wakati mmoja. Kwa kweli, saizi ya kutumikia haipaswi kuzidi gramu mia mbili na hamsini. Mmoja wa wasaidizi wa kisukari atakuwa maji na chai kutoka viuno vya rose, ambayo itasaidia kumaliza kiu chako, na pia kushinda hisia za "uwongo" za njaa.
Takwimu za matibabu zinaonyesha kuwa zaidi ya asilimia tisini ya wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha 2 ni overweight. Kwa kuongeza, uzani mkubwa ni moja ya sababu za maendeleo ya mchakato wa ugonjwa. Sababu hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ugonjwa wa kunona huingilia mchakato wa kawaida wa utengenezaji wa insulini ya homoni na kongosho, ambayo husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Ndio sababu, msingi wa tiba ya lishe ni matumizi ya vyakula vyenye kalori ndogo na upungufu mkubwa wa wanga mwilini na kiwango kikubwa cha mafuta.
Jedwali maalum kwa wagonjwa wa kisayansi na wazo la orodha ya glycemic ya bidhaa inaweza kusaidia katika kuunda orodha ya kila siku. Kwa wagonjwa ambao wanaendelea na tiba ya insulini, itakuwa muhimu kujua habari hiyo kuhusu kitengo cha mkate ni nini na kwa nini inahitajika.
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa fulani inaonyesha kiwango cha kuongezeka kwa sukari baada ya kuliwa. Ipasavyo, juu ya kiashiria hiki, kwa kasi wanga zinazoingia zitageuka kuwa sukari. Kwa wagonjwa wa kisukari, ni muhimu kuchagua vyakula vyenye index ndogo ya glycemic.
Katika sahani iliyomalizika, faharisi ya glycemic ya bidhaa fulani inaweza kubadilika juu kwa sababu ya kuongeza viungo na matibabu ya joto. Kwa mfano, kuongeza ya ladha au sukari huongeza takwimu hii.
Vivyo hivyo, usindikaji zaidi na kusaga kwa bidhaa hufanya kazi.
Sausage na sausage - aina na muundo
Soseji ni sausage iliyotengenezwa kwa msingi wa nyama iliyopikwa iliyopikwa.
Leo, mbadala za nyama katika mfumo wa soya zinazidi kutumiwa.
Kabla ya matumizi, inashauriwa kupaka sausage, ambayo ni kuchemsha au kaanga.
Leo katika duka unaweza kuona aina mbali mbali za sosi:
- vyakula vya lishe vilivyotengenezwa kutoka kuku kondaan
- sausage maziwa
- uwindaji, ambao ni sifa ya kuongezeka kwa mafuta na ukali, huvuta sigara
- maridadi
- ham-msingiꓼ
- daktari
- na jibini.
Tofauti kati ya bidhaa kama hizo sio tu katika ladha, bali pia katika maudhui ya kalori, kiwango cha yaliyomo mafuta, na teknolojia ya utengenezaji.
Vipengele kuu ambavyo hufanya sausage za kisasa ni wanga na soya. Inaaminika kuwa viungo vile havibeba mali zao za faida sio tu kwa wagonjwa wa kisukari, lakini pia kwa watu wenye afya. Na chini ya ushawishi wa nyongeza mbalimbali za chakula na ladha, mali ya lishe ya sausages hupunguka sana.
Bidhaa za soya ni kati ya wanga mwilini, ambayo inaweza kusababisha sukari kutolewa damu. Kwa kuongezea, mara nyingi maudhui ya caloric ya sosi na sausage huwa katika kiwango cha juu kabisa.
Pia, wakati wa kutumia soseji, sababu kadhaa maalum lazima zizingatiwe:
Asilimia kubwa ya mafuta anuwai inapatikana katika aina zote za sosi na sosi.
Muundo wa nishati ya bidhaa inaweza kuwakilishwa na yaliyomo chini ya wanga, lakini uwepo wa chumvi ndani yake unaathiri sifa za lishe.
Yaliyomo ya kalori nyingi hufanya bidhaa hiyo kuwa isiyofaa kwa matumizi na lishe ya chini ya kalori.
Sausage kwa ugonjwa wa sukari
Inawezekana kula sausage na soseji zingine mbele ya ugonjwa wa kisayansi wa aina ya 1 au 2?
Kama inavyoonyeshwa hapo juu, kama matokeo ya yatokanayo na sababu nyingi na muundo wa bidhaa hizo, matumizi yao katika maendeleo ya mchakato wa patholojia haifai.
Moja ya aina salama zaidi ni sausage ya daktari au ya kisukari.
Bidhaa kama hiyo inapaswa kufanywa peke kutoka kwa bidhaa za premium na haipaswi kuwa na viongeza vya chakula hatari.
Muundo wa nishati ya sausage ya kisukari inapaswa kuwa katika kiwango cha kilogramu 250 kwa gramu mia za bidhaa, ambazo:
- Protini - 12 gr.
- Mafuta - 23 gr.
- Vitamini vya kikundi B na PP.
- Fuatilia mambo katika mfumo wa chuma, kalisi, iodini, fosforasi, sodiamu na magnesiamu.
Fahirisi ya glycemic ya bidhaa iko chini kabisa - kutoka vitengo 0 hadi 34.
Soseji iliyopikwa ya chakula inaruhusiwa wakati wa tiba ya lishe kwa sababu ya ukweli kwamba ina kiasi cha wanga na kiwango cha chini cha mafuta (takriban asilimia 20-30 ya lishe ya kila siku).
Aina zingine za saus inapaswa kuepukwa katika ugonjwa wa sukari, kwani gramu mia moja za bidhaa kama hizo zinayo kutoka asilimia 50 hadi 90 ya kiwango kinachoruhusiwa cha mafuta kwa siku.
Kichocheo cha kutengeneza sosi nyumbani
Sekta ya kisasa ya chakula hufanya watu wengi, na sio wagonjwa wa kishujaa tu, kupika vyakula kadhaa peke yao nyumbani. Hii itaepuka kuongeza ya nyongeza ya chakula na kemikali za kemikali, na pia kulinda dhidi ya utumiaji wa bidhaa zenye ubora duni.
Wanasaikolojia wanashauriwa kuandaa sausages za kisukari ambazo zinaweza kufaidi mwili na kuokoa spikes katika sukari ya damu. Inapaswa kuzingatiwa kuwa hata soseji zilizopikwa nyumbani lazima zitunzwe kwa kiwango kidogo, gramu mia mbili kwa siku zinatosha.
Kuna mapishi anuwai ya kutengeneza soseji, lakini kwa lishe ya kiwango cha chini cha kalori, unapaswa kutoa upendeleo kwa sahani zilizo na kiwango cha chini cha mafuta. Chaguo bora itakuwa kuku ya mafuta kidogo, ambayo ina kiwango kikubwa cha protini na kiwango cha chini cha wanga.
Ili kutengeneza sausage za nyumbani, utahitaji kilo moja ya bidhaa ya nyama, glasi ya maziwa yenye mafuta kidogo, yai, chumvi na sukari kidogo (kama gramu tatu). Tengeneza nyama ya kukaanga kutoka kuku, kwa nyama hii hupitishwa mara mbili kupitia grinder ya nyama. Ongeza maziwa yaliyoandaliwa, yai, chumvi na sukari na uchanganye vizuri. Unaweza kutumia blender kupata misa zaidi ya homogeneous.
Kama kitambaa, unaweza kutumia filamu ya kushikilia au sleeve ya kuoka. Futa sausage kutoka kwa nyama iliyochangwa iliyoandaliwa na uingie ndani ya maji moto. Mchakato wa kupikia unachukua kama saa, wakati moto lazima upunguzwe ili maji ambayo sausage imeandaliwa haina chemsha. Inafaa zaidi kwa mama wengine wa nyumbani kutumia kupikia katika umwagaji wa mvuke.
Baada ya muda uliowekwa, bidhaa ya sosi iliyokamilishwa inapaswa kuachwa chini ya maji ya kukimbia kwa dakika moja na kilichopozwa. Sausage inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo na mara kwa mara, vinginevyo haitawezekana kuzuia kuongezeka kwa sukari ya damu.
Jinsi ya kupika sausages za chakula atamwambia mtaalam katika video katika makala hii.
