Pamoja na sukari kuongezeka kwa sukari kwa wagonjwa wa kisukari, endocrinologists hula chakula maalum ambacho hakijumuishi wanga wa haraka wa wanga. Inahitajika kula chakula cha asili na mimea na wanyama. Ni muhimu sana kusawazisha lishe ili kujaza mwili wa mgonjwa na vitamini na madini yote yanayohitajika.
Katika ugonjwa wa kisukari usio tegemezi wa insulini, vyakula vyenye index ya chini ya glycemic (GI) lazima zivaliwe. Kiashiria hiki kinaonyesha kasi ya usindikaji wa sukari iliyopokelewa na mwili kutoka kwa bidhaa au kinywaji fulani.
Madaktari katika mapokezi huwaambia wagonjwa wa kisayansi ambayo ni kula na ambayo sio kula. Walakini, kuna idadi ya bidhaa zinazoruhusiwa kuingizwa kwenye lishe katika fomu mpya, lakini sio katika chakula kinachotibiwa na joto. Moja ya bidhaa hizi itajadiliwa katika makala hii - kuhusu karoti.
Imeelezewa hapa chini ikiwa karoti zinaweza kuliwa na watu wenye ugonjwa wa sukari, index ya glycemic na maudhui ya kalori ya mboga hii, ikiwa juisi ya karoti inaweza kuliwa, faida ya karoti zilizopikwa, na ikiwa karoti zimepagawa, na kwa fomu gani inashauriwa kula karoti.
Glycemic index ya karoti
Ugonjwa wa kisukari unamlazimu mtu kula bidhaa zilizo na faharisi ya chini tu, hadi vitengo 49 vinajumuisha. Chakula kama hicho kina ugumu wa kuvunja wanga, ambayo haiwezi kuongeza mkusanyiko wa sukari kwenye damu.
Chakula kilicho na kiashiria cha hadi vitengo 69 kinaruhusiwa katika lishe ya kisukari sio zaidi ya mara mbili kwa wiki hadi gramu 100, na kozi ya kawaida ya ugonjwa huo. Vyakula vingine vyote na vinywaji na index ya vitengo 70 au zaidi huongeza upinzani wa insulini.
Ikumbukwe kwamba bidhaa kadhaa zinaweza kubadilisha GI yao kulingana na matibabu ya joto. Kwa hivyo, kula beets na karoti huruhusiwa safi tu. Karoti zilizopikwa na beets zina index kubwa na zinaweza kusababisha hyperglycemia katika ugonjwa wa kisukari. GI inaweza kuongezeka na kwa kubadilisha msimamo wa bidhaa.
Sheria hii inatumika kwa juisi. Ikiwa juisi imetengenezwa kutoka kwa matunda, matunda au mboga (sio nyanya), basi index itafikia bei ya juu, bila kujali bidhaa mpya ilikuwa na nini. Kwa hivyo juisi ya karoti katika ugonjwa wa sukari kwa idadi kubwa haifai.
Maana ya karoti:
- index ya glycemic ya karoti mbichi ni vitengo 20;
- mazao ya mizizi iliyochemshwa ina GI ya vitengo 85;
- maudhui ya kalori ya karoti mbichi kwa gramu 100 ni 32 kcal tu.
Inafuatia kutoka kwa hii kwamba karoti mbichi zilizo na aina ya 2 ugonjwa wa sukari zinaweza kuwapo katika lishe ya kila siku bila wasiwasi wowote. Lakini kunywa juisi ya karoti na kula mboga ya kuchemsha haifai sana.
Ikiwa, hata hivyo, mgonjwa aliamua kuongeza mboga kwenye sahani iliyosindika kwa matibabu, kwa mfano, supu, basi inafaa kukata karoti katika vipande vikubwa. Hii itapunguza kidogo index yake ya glycemic.
Faida za karoti
Karoti ni muhimu sio mboga ya mizizi tu. Katika dawa ya watu, kuna mapishi ambapo vilele za karoti hutumiwa. Inayo athari ya kupambana na uchochezi, antibacterial na uponyaji. Ikiwa mtu anasumbuliwa na hemorrhoids, basi unaweza kufanya compress kutoka kwa vilele - igomboe kwa hali ya gruel na kuomba mahali penye moto.
Karoti kwa wagonjwa wa kisukari ni muhimu kwa kuwa zina idadi kubwa ya carotene (proitamin A). Baada ya kutumia mazao ya mizizi, mtu anatimiza mahitaji ya kila siku ya mwili kwa dutu hii. Carotene yenyewe ina mali nyingi muhimu. Kwanza, ni antioxidant yenye nguvu ambayo hufunga na kuondoa dharura nzito kutoka kwa mwili ambazo hazihusika katika michakato ya kibaolojia. Shukrani kwa hili, upinzani wa mfumo wa kinga kwa bakteria mbalimbali, vijidudu na maambukizo huanza kuongezeka. Carotene pia huanzisha msingi wa kihemko.
Karoti safi na sukari ya aina ya 2 haifai tu, lakini pia ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa kuona.
Karoti mbichi ni matajiri katika nyuzi, ambayo inachangia kuhalalisha njia ya utumbo na kuwaokoa watu wa kuvimbiwa. Haishangazi karoti mara nyingi huongezwa kwa saladi yoyote ya mboga.
Karoti ni muhimu kwa sababu ya vitu vifuatavyo:
- proitamin A;
- Vitamini vya B;
- asidi ya ascorbic;
- Vitamini E
- vitamini K;
- potasiamu
- kalsiamu
- seleniamu;
- magnesiamu
- fosforasi
Yaliyomo ya sukari katika karoti zilizopikwa ni kubwa kabisa, ambayo inaweza kuongeza mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Walakini, faida za karoti mbichi wakati mtu ana aina ya 1 na ugonjwa wa 2 ugonjwa wa sukari ni muhimu sana. Ukweli ni kwamba kwa njia hii, mboga huondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili, ambayo inasababisha malezi ya vidonda vya cholesterol na blockage ya mishipa ya damu. Na kwa bahati mbaya, wagonjwa wengi wanakabiliwa na ugonjwa kama huo. Ili kuipigania kwa ufanisi, wagonjwa wa kishujaa hula karoti moja kwa siku.
Karoti ni muhimu kwa magonjwa kama haya, kupunguza udhihirisho wao:
- shinikizo la damu
- atherosclerosis;
- malfunctions ya mfumo wa moyo na mishipa;
- mishipa ya varicose;
- magonjwa ya njia ya biliary.
Karoti mbichi katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 huwa na athari chanya kwa mwili.
Jinsi ya kula karoti kwa ugonjwa wa sukari
Na ugonjwa wa sukari, juisi ya karoti inaweza kunywa hadi milliliters 150, ikiwezekana iliyochemshwa na maji. Kiasi cha vitamini na madini katika juisi ni kubwa mara nyingi kuliko mboga yenyewe.
Keki ya karoti ya kupikia kwa wagonjwa wa kisukari haipendekezi, kwa sababu ya ukweli kwamba kiasi kikubwa cha mboga inayotibiwa na joto hutumiwa kwenye sahani yenyewe. Chakula kama hicho huongeza mkusanyiko wa sukari kwenye damu.
Karoti za Kikorea ni nyongeza nzuri kwa kozi kuu. Ni bora kupika mwenyewe na kuachana na chaguo la duka. Ukweli ni kwamba sukari nyeupe inaweza kuwa katika bidhaa duka.
Karoti zilizopigwa alama ni tiba inayopendwa kutoka utoto. Walakini, ni marufuku madhubuti kwa wagonjwa walio na ugonjwa "tamu". Kwanza, karoti zilizopangwa zimetayarishwa na kuongeza sukari, tamu katika kesi hii haitaweza kutumia, kwani wakati huo karoti zilizopangwa hazitageuka msimamo na ladha inayotaka. Pili, karoti zilizopangwa zinapaswa kuchemshwa, kwa hivyo GI ya bidhaa iliyokamilishwa itakuwa ya thamani kubwa.
Lakini wagonjwa hula saladi ya karoti kila siku. Mapishi maarufu na ya kupendeza yamefafanuliwa hapa chini.
Saladi za Karoti
Saladi na karoti zinaweza kuwa vitafunio vyenye afya na kupamba meza ya likizo kwa mgonjwa wa kisukari na aina ya pili ya ugonjwa.
Mapishi rahisi zaidi ni kukata Beijing au kabichi nyeupe, karoti zavu kwenye grater coarse, changanya viungo, ongeza chumvi na msimu na mafuta ya mboga.
Wanasaikolojia wanahitaji kuzingatia kuwa huwezi kutumia bidhaa zinazoongeza sukari ya damu katika mapishi, ambayo ni kuchagua bidhaa ambazo zina faharisi ya chini, hadi vitengo 49 vyenye pamoja.
Ikiwa unalisha chakula mara kwa mara na chakula na wastani na kiwango cha juu, basi ugonjwa utaanza kuwa mbaya na kuathiri vibaya kazi nyingi za mwili.
Katika utayarishaji wa saladi za ugonjwa wa kisukari, sheria moja zaidi lazima izingatiwe - usiwaharibishe na mayonnaise, cream ya mafuta na supu za duka. Mavazi bora ni mafuta ya mizeituni, mtindi ambao hauna maandishi au jibini la Cottage lenye cream iliyo na mafuta ya mafuta.
Ili kuandaa saladi na mbegu za sesame na karoti, viungo vifuatavyo vitahitajika:
- karoti tatu;
- tango moja safi;
- karafuu ya vitunguu;
- kijiko cha sesame;
- mafuta iliyosafishwa;
- matawi kadhaa ya mboga (parsley na bizari);
- chumvi kuonja.
Pika karoti kwenye grater coarse, kata tango katika pete za nusu, kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, chaga vitunguu vizuri. Kuchanganya viungo vyote, ongeza mbegu za sesame, chumvi na msimu wa saladi na mafuta.
Kichocheo cha pili sio kawaida na cha kupendeza. Inahitaji bidhaa kama hizi:
- karoti tatu;
- Gramu 100 za jibini lenye mafuta kidogo;
- sour cream 15% mafuta;
- wachache wa walnuts.
Ikumbukwe mara moja kuwa walnuts wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni muhimu sana, hali ya kila siku haifai kuzidi gramu 50.
Piga karoti na jibini, chaga karanga, lakini sio makombo, ukitumia chokaa au zamu kadhaa za blender. Kuchanganya viungo, chumvi ili kuonja, ongeza cream ya sour. Ruhusu saladi kuingiza kwa angalau dakika ishirini.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za karoti.
