Pamoja na ugonjwa wa sukari, pipi huwekwa kama vyakula vilivyozuiliwa, lakini ni ngumu sana kupinga majaribu ya kula kitu, kama vile ice cream.
Tiba haipendekezi kwa ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga kwa sababu ya maudhui ya kalori nyingi, fahirisi ya juu ya glycemic, na yaliyomo ya wanga na mafuta rahisi.
Aina kadhaa za ice cream haina madhara kwa mwili, endocrinologists wanaruhusiwa kula popsicles, kuna mafuta machache ndani yake. Inawezekana kula ice cream na sukari ya aina ya kwanza na ya pili? Itamdhuru mgonjwa dhaifu?
Uundaji wa Bidhaa
Wanga wanga polepole pia zipo katika barafu ya barafu, lakini haipaswi kuchukua mbali pia, kwani uwepo wa lipids inazuia matumizi ya sukari. Kipengele kingine cha kutibu ni kwamba inachukua kwa muda mrefu kutokana na ukweli kwamba ni baridi.
Sehemu ya ice cream ni sawa na kitengo kimoja cha mkate (XE), ikiwa iko kwenye kikombe cha waffle, unahitaji kuongeza nusu nyingine ya kitengo cha mkate. Fahirisi ya glycemic ya kuwahudumia ni alama 35.
Kwa kawaida, chini ya udhibiti mkali wa ugonjwa na fidia yake, dessert baridi haitaleta madhara kwa mwili wa binadamu. Katika visa vingine vyote, ice cream na aina zingine za bidhaa hazipaswi kuliwa.
Watengenezaji wasio waaminifu mara nyingi huongeza kwa bidhaa zao zenye madhara kwa afya:
- vihifadhi;
- ladha;
- trans mafuta.
Vitu vilivyotajwa hapo juu kwa idadi kubwa huathiri vibaya mishipa ya damu, ini, kongosho, viungo vingine na mifumo ya mwili, hata ya watu wenye afya kabisa, sio wagonjwa wa kisayansi tu.
Kuwepo kwa gelatin na agar agar katika bidhaa kunashusha ubora wa sukari na tishu za mwili. Unaweza kujua juu ya viungo kama hivyo kutoka lebo ya kutibu. Katika idara maalum za maduka makubwa na maduka unaweza kupata ice cream ya sukari, imetengenezwa kwa msingi wa fructose au sorbitol (badala ya sukari nyeupe).
Madaktari hawapendekezi kuongeza utamu kwa chai na kahawa, vinginevyo itasababisha kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha sukari ya mgonjwa, index ya glycemic ya bidhaa inaweza kufikia vitengo 80.
Mbele ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, baada ya kutumia bidhaa hiyo, unapaswa kufanya mazoezi ya viungo, kwenda kwa michezo, kuchukua matembezi kwa hewa safi, na kufanya kazi za nyumbani.
Shukrani kwa hili, dessert inachukua haraka, haina kujilimbikiza katika mwili katika mfumo wa amana za mafuta kwenye kiuno cha tumbo, tumbo na pande.
Ice cream ya nyumbani
Ice cream kwa wagonjwa wa kisukari inaweza kuwa tayari nyumbani, bila kuongeza sukari yenye madhara ndani yake. Badala ya wanga wa asili, tamu za asili na za kutengeneza hutumiwa mara nyingi, kwa mfano, sorbitol, fructose, na stevia zinafaa sana.
Kichocheo cha matibabu ni rahisi sana na rahisi kufanya, kwa kupikia unahitaji kuchukua 100 ml ya mtindi wenye mafuta ya chini bila kuongeza sukari, unaweza kutumia mtindi na kujaza berry.
Weka kwenye sahani 100 g ya fructose, 20 g ya siagi asili, protini 4 za kuku, zilizopigwa mpaka povu, pamoja na matunda waliohifadhiwa au safi. Ikiwa inataka, inaruhusiwa kuongeza vanilla, asali ya nyuki, poda ya kakao, mdalasini uliokandamizwa, na viungo vingine.
Protini imeongezwa kwa uangalifu kwenye mtindi, iliyochanganywa vizuri, wakati huo huo, jiko limewashwa na mchanganyiko huwekwa kwenye moto mdogo. Baada ya hapo:
- sehemu zilizobaki zinaletwa ndani ya wingi wa protini;
- mchanganyiko huchomwa juu ya jiko hadi nafaka zikafutwa kabisa;
- baridi, kuondoka kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Inapokuwa tayari, imechanganywa, hutiwa ndani ya ukungu, imetumwa kwa freezer mpaka itaimarisha.
Ni muhimu kufuatilia jinsi mwili ulijibu kwa dessert, ikiwa baada ya masaa 6 kisukari haina sukari kubwa ya damu, hakuna shida zingine za kiafya, hii inamaanisha kuwa kila kitu kiko katika utaratibu.
Saa sita itakuwa ya kutosha kuwezesha sahani. Wakati hakuna kuruka katika glycemia, inaruhusiwa kujumuisha ice cream katika lishe, lakini kwa idadi ndogo.
Dessert matunda ya Homemade
Kuna mapishi ya barafu ya sukari ya sukari yaliyotengenezwa kutoka kwa matunda na matunda. Tiba kama hiyo itakuwa ya chini katika wanga, ina index ya chini ya glycemic.
Ice cream kwa ugonjwa wa sukari imeandaliwa kutoka kwa bidhaa: matunda safi (300 g), mafuta ya bure ya siki (50 g), mbadala wa sukari (kuonja), uzani wa mdalasini uliyoangamizwa, maji (100 g), gelatin (5 g).
Kuanza, matunda hukandamizwa kwa kutumia grind au grinder ya nyama, misa lazima iwe sawa, kisha tamu inayoongezwa kwenye barafu la barafu la baadaye. Katika hatua inayofuata, unahitaji kupiga kabisa cream ya sour, ongeza beri iliyoshushwa ndani yake.
Wakati huu:
- gelatin hupigwa kwenye bakuli tofauti;
- baridi chini;
- akamwaga ndani ya misa iliyoandaliwa.
Dessert tupu imechanganywa, hutiwa ndani ya ukungu, iliyowekwa kufungia kwa masaa kadhaa. Ikiwa idadi hiyo imekutana hasa, matokeo yatakuwa 4-5 ya dessert.
Rahisi kuandaa ni barafu ya matunda waliohifadhiwa; inaweza kuitwa bidhaa bora kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa kupikia, unaweza kutumia matunda ya aina yoyote, inaweza kuwa maapulo, currants, raspberry, jordgubbar, hali kuu ni kwamba juisi inasimama vizuri.
Msingi wa ice cream hupondwa, kiwango kidogo cha fructose huongezwa.
Gelatin hutiwa ndani ya bakuli tofauti, imeongezwa kwenye misa ya matunda, iliyomwagiwa kwenye ungo na kuwekwa kwenye freezer.
Cream ya kisukari na ice cream ya protini
Siki ya barafu isiyokuwa na sukari inaweza kuwa chokoleti ya kuchemsha, kwa hiyo unahitaji kuchukua glasi moja ya maziwa ya skim, fructose kidogo ili kuonja, kijiko cha nusu cha poda ya kakao, yai moja la kuku nyeupe, matunda na matunda.
Wanaanza kupika kwa kupiga mjeledi mweupe mpaka povu imeundwa, ongeza mbadala wa sukari nyeupe, maziwa kwake. Wakati huo huo, saga matunda kwa hali ya puree, kama chaguo, zinaweza kukatwa kwa kisu, kisha kumwaga na mchanganyiko wa maziwa.
Misa iliyokamilishwa lazima imimizwe ndani ya mold maalum, iliyotumwa kwa freezer. Inahitajika kuamsha mchanganyiko mara kwa mara ili matunda husambazwa sawasawa juu ya ice cream. Kichocheo ni rahisi na rahisi kutumia na chini katika kalori. Bidhaa pia ina index ya chini ya glycemic.
Kabla ya kutumikia mapambo, unaweza kuongeza:
- zest iliyokatwa ya machungwa;
- vipande vya matunda;
- karanga zilizokandamizwa.
Bidhaa inaruhusiwa kula katika nusu ya kwanza ya siku, kudhibiti kabisa kiwango cha wanga iliyo na.
Unaweza kuandaa chakula na protini, hutumiwa badala ya maziwa, fahirisi ya glycemic ya vinywaji itakuwa chini. Haifai kupendeza ni toleo la curd-protini ya barafu baridi ya dainty na aina ya 2 ugonjwa wa sukari.
Jinsi ya kuchukua nafasi?
Ikiwa huwezi kula sahani ya duka, huna wakati wa kuipika mwenyewe, ice cream inaweza kubadilishwa na matunda (wana sukari ndogo, ladha ni ya kupendeza). Berry huunda kwa ukosefu wa maji mwilini ikiwa mwenye ugonjwa wa kisukari hutumia maji kidogo.
Labda mgonjwa pia atapenda chaguo hili: wanachukua peach, machungwa au kiwi, kata kwa nusu, kuweka kwenye freezer. Wakati matunda yanaganda kabisa, huyaondoa na kuuma hatua kwa hatua. Inageuka kalori ya chini na chakula cha jioni cha afya au vitafunio vya mchana, ambayo haitaongeza glycemia.
Berries na matunda yanaweza kung'olewa, kuwekwa kwenye ukungu wa barafu, waliohifadhiwa, kufyonzwa na kufurahia ladha ya asili. Unaweza kuchanganya matunda yaliyokaushwa na mtindi bila sukari au jibini la Cottage, tengeneza ice cream na uipeleke kwenye freezer.
Kutoka kahawa bila sukari kila mara iliruhusiwa kufanya kahawa kutibu, kwa ladha unaweza kuongeza kidogo:
- mbadala wa sukari;
- asali ya nyuki;
- poda ya vanilla;
- mdalasini.
Vipengele vinachanganywa kwa kiasi cha usuluhishi, waliohifadhiwa na kuliwa.
Ikiwa mgonjwa wa kisukari anataka kuanza upya barabarani, anaweza kununua matunda ya waliohifadhiwa, mara nyingi huuzwa katika vijiko na dessert. Kwenye rafu unaweza kupata bidhaa za ice cream iliyotengenezwa bila kuongeza sukari nyeupe iliyosafishwa. Lakini lazima uzingatiwe kuwa bei ya bidhaa kama hizo inaweza kuwa kubwa zaidi kuliko kawaida. Ikiwezekana, ni bora kuchagua bidhaa kama hiyo.
Jinsi ya kutengeneza barafu isiyokuwa na sukari yenye sukari inaelezewa kwenye video katika nakala hii.
