Ini ya kuku ni bidhaa yenye afya na ya lishe, mara nyingi hujumuishwa katika chakula kwa magonjwa anuwai na kwa uzuiaji wao. Ini pia haina umuhimu katika kesi ya ugonjwa wa kisukari cha 2, kwani ina muundo wa vitamini. Vipengele muhimu zaidi vya bidhaa ni shaba na chuma.
Tofauti kuu kati ya ini ya kuku na vyakula vingine vya protini ni kwamba vitu vyenye faida ya bidhaa viko katika hali ya kufanya kazi, na hivyo kuhakikisha kufyonzwa haraka na mwili.
Ikiwa mgonjwa wa kisukari ana shida ya upungufu wa madini, kwa sababu ya uwepo wa shaba, bidhaa hii itatoa kiwango sahihi cha hemoglobin. Kwa kuongezea, bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya macro-, vipimo vidogo, vitamini, asidi ya amino, ambayo ni muhimu sana kwa ngozi, ubongo na figo za watu wenye afya, na wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari.
Unahitaji kujua kwamba ini ni bidhaa ya haraka, unahitaji kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Vinginevyo, sahani itatoka kavu, haifai kwa matumizi. Wanasaikolojia wanahitaji kupika ini kulingana na mapishi maalum, kwa kutumia bidhaa zilizoidhinishwa tu.
Fahirisi ya glycemic (GI) ya ini ya kuku ni 0, na gramu mia moja zina kalori 140.
Matumizi ya ini ni nini?
Ini ina maudhui ya chini ya kalori, bidhaa kama hiyo haina maana katika lishe ya aina ya kisukari cha 2 na sukari ya juu, inasaidia kurekebisha mchakato wa kimetaboliki, huimarisha mwili kutoka ndani. Karibu hakuna lishe ya chini-karb kamili kamili bila ini.
Faida kuu ya ini ya kuku katika muundo wake matajiri ni kwamba ina kiasi sawa cha protini kama ilivyo kwa nyama nyeupe ya kuku. Bidhaa hiyo pia ina vitamini A, ambayo ni muhimu kwa kuchochea na kudumisha kinga, kudumisha afya ya utando wa mucous, ngozi na macho. Sehemu nyingine muhimu ni vitamini D, inachangia kunyonya kwa protini.
Katika ini kuna asidi ya ascorbic, heparin (inasaidia kuunganika kwa damu kwa kawaida, inazuia ugonjwa wa thrombosis, infarction ya myocardial), choline (muhimu kuboresha utendaji wa ubongo, kumbukumbu). Kwa kuongeza, ini ya kuku ina: potasiamu, magnesiamu, sodiamu, chromium, molybdenum.
Vipimo vyote hivi vinahusika katika kuboresha utungaji wa damu, kuichuja kutoka kwa vitu vyenye madhara, kuongeza kiwango cha hemoglobin, ambayo ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Tunaweza kuhitimisha kuwa kwa matumizi ya kawaida ya ini ya kuku, unaweza kupata athari sawa na zile ambazo zinajulikana siku hizi:
- virutubisho vya vitamini;
- madini madini.
Walakini, licha ya faida dhahiri, ini imejaa hatari ikiwa imechaguliwa vibaya. Ili mwili upate faida zote, inahitajika kuzingatia mambo kama haya: ini haipaswi kuwa huru, safi tu; rangi ni ini bora bila yellowness na matangazo ya giza.
Katika bidhaa nzuri hakuna mishipa ya damu, tabaka zenye mafuta, kibofu cha nduru, node za lymph.
Mapishi maarufu na ini
Rye mkate wa ini
Unaweza kula mkate wa mkate na ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili. Kwanza, ini lazima ichemshwa ndani ya maji yenye chumvi kidogo, iliyokatwa vipande vidogo. Katika bakuli tofauti, vitunguu hubadilishwa kuwa dhahabu mpaka dhahabu, kisha ini imeongezwa ndani yake, kukaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu, bila kueneza juu ya jiko, vinginevyo sahani itageuka kuwa kavu.
Spice, mimea iliyokatwa, mkate uliokaushwa wa mkate wa kung'olewa kwenye blender huongezwa kwa ini kwenye stewpan. Mimina kiasi kidogo cha maji kwenye bakuli na chemsha kwa si zaidi ya dakika 5.
Kuvuta ini na Karoti
Ini ya kuku yasiyosafishwa katika ugonjwa wa sukari hukatwa kupitia grinder ya nyama, iliyotiwa chumvi kidogo. Katika kurutubisha hii ongeza karoti zilizokatwa na kiini cha yai moja. Baada ya hayo, misa imechanganywa kabisa, protini iliyopigwa ndani ya povu yenye mwinuko huongezwa ndani yake. Vipengele vinachanganywa tena, hutiwa kwenye sahani ya kuoka (grisi kidogo na mafuta ya mboga, nyunyiza na mkate wa mkate), ulioka kwenye oveni au umepikwa kwa dakika 40.
Inahitajika kuhakikisha kuwa index ya glycemic ya viungo vya sahani haizidi kanuni zinazokubalika.
Paka nyama na ini
Sahani kama vile kuweka nyama inapaswa kuwapo kwenye meza ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari. Ni rahisi kupika, kuchukua kipande kidogo cha nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe kama msingi, na kuchemsha nyama kwenye maji yenye chumvi pamoja na mboga. Aina ya mboga inaweza kuwa yoyote. Karibu dakika 15 kabla ya nyama kupikwa, ini iliyowekwa ndani ya maziwa huongezwa kwenye mchuzi.
Kando, wanandoa wanahitaji kuchemsha viazi kadhaa, kwa kutumia mchanganyiko wa kusaga mkate. Vipengele vyote vya sahani vimepotoshwa kwenye grinder ya nyama, kupata msimamo thabiti, udanganyifu unafanywa mara 3. Mwishowe, chumvi, viungo kwa ladha, yai ya kuku huongezwa kwa misa.
Kitambaa cha kazi kinawekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga, weka katika oveni kwa nusu saa. Wakati tayari, kuweka iko kilichopozwa, kukatwa vipande vipande, na kutumiwa na mbaazi safi au jibini iliyochemshwa. Pate ya ini ya ugonjwa wa sukari inaweza kutumika kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni.
Ini na uyoga
Kwa sahani, chukua viungo:
- ini - 800 g;
- uyoga wa porcini - 400 g;
- kuweka nyanya - 1 kikombe;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga kuonja.
Ikiwa mgonjwa wa kisukari hutumia uyoga kavu, hutiwa ndani ya maziwa baridi.
Dakika 10-15, chemsha ini, baridi, na kisha ukate vipande sawa. Katika sufuria ya kukata isiyo na fimbo, mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, ueneze ini ndani yake na kaanga kwa dakika nyingine 10. Sasa unaweza kuongeza uyoga, kuweka nyanya kwenye ini.
Sahani hupikwa kwenye oveni hadi ukoko wa dhahabu uonekane, kabla ya kutumikia, nyunyiza na mimea iliyokatwa. Inawezekana kula sahani kama hiyo mara nyingi?
Labda ndio, lakini kwa sehemu ndogo, hakikisha kuhesabu yaliyomo ya kalori ya kila siku ya vyombo.
Sahani ladha na ini
Ikiwa mgonjwa wa kisukari anataka aina, na sukari inayoongezeka huruhusiwa kupika sahani zingine na ini ya kuku. Kwa mfano, inaweza kuwa saladi. Kwa kupikia, unapaswa kuchukua pound ya ini, rundo la majani ya majani, komamanga moja, kijiko cha asali ya asili, kijiko cha haradali, juisi ya chokaa moja au ndimu.
Ini hukatwa vipande vipande, kukaanga katika sufuria na mipako isiyo ya fimbo kwa dakika 5. Haradali, chumvi, asali na juisi imejumuishwa kwenye bakuli, ini inayopatikana kwa kuvaa hutiwa ndani ya ini, imechanganywa. Kisha majani ya lettu huwekwa kwenye sahani, na juu yao kuweka ini, iliyonyunyizwa na mbegu za makomamanga. Unaweza kula sahani kama hiyo kwa ugonjwa wa kisukari cha aina 2 wakati wowote wa siku.
Braised Kuku Chifu
Ikiwa madaktari wanaruhusiwa, unaweza kukagua ini ya kuku. Kwa sahani unahitaji kuandaa: 500 g ya ini, moja kila karoti, nyanya, pilipili ya kijani ya kengele, vitunguu. Jani la bay, pilipili na chumvi huongezwa kwa ladha.
Ini hutiwa ndani ya maji yenye chumvi kidogo, na vitunguu vilivyochaguliwa na karoti hutiwa moto juu ya moto mdogo. Wakati mboga ni ya hudhurungi ya dhahabu, ongeza pilipili ya kengele kwenye sufuria na kitoweo kwa dakika nyingine 7. Baada ya wakati huu, itakuwa muhimu:
- ongeza ini;
- mimina sahani na mchuzi ambao ini hupikwa;
- kuchemsha dakika 5 nyingine.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na mimea iliyokatwa.
Keki ya ini
Sahani isiyo ya kawaida na muhimu sana kwa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari ni keki ya ini. Inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi anuwai, na itapamba menyu ya likizo kwa wagonjwa wa aina yoyote. Kawaida, ini ya kuku, karoti, vitunguu, vitunguu hununuliwa kwa keki kama hiyo, lakini badala ya mboga zilizopendekezwa, unaweza kuchukua wengine wowote kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa.
Viunga:
- ini (kilo 1)
- mahindi (150 g);
- Mayai 3 ya kuku;
- 150 ml skim maziwa;
- chumvi, pilipili.
Unga umeandaliwa kutoka kwa viungo vilivyopendekezwa, vikichanganywa vizuri, iliyooka kwenye sufuria na mipako isiyo ya fimbo.
Pancakes zilizo tayari lazima zilipakwa mafuta na uyoga ulioangaziwa (200 g), karoti (vipande 2), vitunguu (vipande 3). Inatokea kwamba kiasi kidogo cha sour cream ya mafuta 10% huongezwa kwenye keki ya mboga-mboga.
Ini ya kuku kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni bidhaa muhimu kabisa inayoweza kuliwa kila siku. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa vyombo vilivyoandaliwa katika oveni au kuoka.
Video katika makala hii inakuambia jinsi ya kuchagua ini nzuri.
