Ugonjwa wa sukari - ugonjwa ambao unahitaji mtu nidhamu kila siku, kuchukua dawa zilizowekwa, na kula.
Kila mtu anajua kuwa makosa yoyote katika lishe ya watu wanaougua ugonjwa huu inaweza kusababisha athari mbaya, shida za kiafya. Wanasaikolojia huwa waangalifu hasa wakati wa kuandaa menyu, kwa tahadhari.
Wagonjwa hufanya hesabu kali, sahihi ya vitengo vya mkate, makini na faharisi ya glycemic ya kila kingo kwenye sahani. Licha ya ukweli kwamba wengi wa vyakula vyako uzipendavyo hupigwa marufuku baada ya utambuzi kutangazwa, sahani zingine zilizo na maandalizi maalum hubaki kuruhusiwa kwa matumizi.
Kifungi hiki kitazungumza juu ya ikiwa inawezekana kula okroshka na ugonjwa wa sukari, ni chaguzi gani zinazokubalika katika lishe ya mtu aliye na ugonjwa huu.
Je! Ninaweza kula okroshka na ugonjwa wa sukari?
Supu za baridi ni sehemu muhimu ya siku za majira ya joto. Lakini utayarishaji wa sahani kama hizi kwa lishe ya watu wenye kisukari ina sifa fulani.
Kabla ya kujibu swali hili, mtu anapaswa kujua ikiwa sehemu zilizojumuishwa katika okroshka zinaruhusiwa kutumiwa katika lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari.
Sahani hii ya kwanza ina nyama iliyokatwa vizuri, mboga safi ya msimu, pamoja na koti ya maziwa ya baridi au baridi.
Inaweza kuliwa na ugonjwa huu, ikiwa unafuata sheria kadhaa rahisi za kupikia.Okroshka ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 imeandaliwa kwa kutumia nyama konda bila kuongeza mboga za juu za GI (kwa mfano, karoti, beets).
Ikiwa kvass itatumika, basi ili kuboresha uimara, inashauriwa kuweka majani safi, yaliyosafishwa vizuri, ya mint mapema. Wakati kefir inafanya kazi kama msingi, zinaweza kuongezewa moja kwa moja kwenye bakuli na supu. Peppermint inaboresha uimara, husaidia kupunguza malezi ya gesi.
Mapishi ya Okroshka
Jadi
Sahani hii, inayojumuisha mboga na mimea, ni muhimu sana kwa shida ya metabolic katika mwili mgonjwa. Kwa msingi, kvass ya meza, kawaida kwa watu wa Urusi, hutumiwa. Supu haijaongezwa wakati wa Fermentation.
Ikiwa viungo vimechaguliwa kwa usahihi, supu iliyoandaliwa itakuwa ya kiwango cha chini cha kalori, salama kwa afya ya mgonjwa wa kisukari. Kila mhudumu ana kichocheo chake mwenyewe cha sahani hii, lakini seti ya toleo la kawaida la "kwanza" hili baridi karibu kila wakati ni sawa.
Kijadi, mboga kama hiyo hukatwa kwenye okroshka:
- mizizi ya viazi ya kuchemsha;
- rundo kubwa la kijani kijani;
- matango safi;
- radish.
Kwa kuongeza kvass, seramu na cream nyepesi nyepesi wakati mwingine hutumiwa kama msingi katika toleo la classical. Mbali na mchanganyiko wa mboga, mayai yaliyokatwa vizuri, yaliyochemshwa hapo awali, huwekwa kwenye supu. Inastahili kuwa wa nyumbani, safi. Unaweza kutumia mayai ya kuku, mayai.
Kiunga kingine muhimu katika toleo la jadi ni nyama. Filter yenye mafuta ya chini ya kuku, bata mzinga, veal ni bora. Nyama imechemshwa mapema katika maji yenye chumvi kidogo na kuongezwa kwenye mboga na mayai yaliyotiwa chachu. Inahitajika kuwa sehemu zilizochanganywa za okroshka ya baadaye iwe kwenye joto moja.
Chaguo bora zaidi ya kupika: kung'oa viungo vyote vikali, ongeza chumvi kidogo, changanya, wacha kusimama kwa saa moja, kisha ujaze mchanganyiko na kitunguu maji, kilichojaa manukato ya viungo, na mavazi.Ili supu baridi iweze kufaidi mwili pekee, unapaswa:
- Usiongeze mboga na GI ya juu (rutabaga, turnip) kwenye sahani;
- usitumie mayonnaise, mafuta ya sour cream;
- usiweke viazi nyingi (viazi kadhaa ni vya kutosha);
- usikate sausage, nyama za kuvuta sigara, soseji, nyama yoyote ya mafuta ndani ya supu;
- usiongeze sukari kwa kvass;
- Whey inapaswa kuwa chini katika mafuta.
Chaguzi za Lishe
Mbali na njia ya kitamaduni ya kuandaa supu hii ya baridi, kuna chaguzi kadhaa za kitamaduni zisizo za kawaida za kalori za sahani ambazo zitakata rufaa kwa warembo na wapenzi tu kula chakula cha afya, salama, na kitamu.
Homerade okroshka kwenye kvass
Mapishi ya kawaida, lakini isiyo ya kawaida ya sahani baridi iliyojadiliwa ni pamoja na yafuatayo:
- nyama kwenye kefir;
- mboga;
- uyoga kwenye kvass.
Ili kuandaa supu hii ya lishe kwa njia ya kwanza, unahitaji vifaa vifuatavyo:
- kifua moja cha kuku;
- rundo la bizari;
- mayai mawili ya kuku;
- tango safi;
- kefir yenye mafuta ya chini (0.5 l);
- maji ya madini (0.5 l);
- karafuu ya vitunguu.
Tango, mayai peel, tinder kwenye grater ya kati. Nyama hukatwa vipande vipande, bizari, vitunguu vilivyoangamizwa. Vipengele vyote vimechanganywa kwenye chombo kinachofaa, kilicho na chumvi kidogo, kushoto kwa nusu saa. Katika bakuli tofauti, wanachanganya kefir na maji, kumwaga katika kavu, tayari iliyoingizwa na kulowekwa.
Mayai ya kuku yanaruhusiwa kubadilishwa na quail, lakini katika kesi hii wanapaswa kuchukuliwa zaidi (vipande 4-5). Inafaa kwa idadi ya kuongeza kasi - 1: 1. Kuku inaweza kubadilishwa na nyama nyingine konda ikiwa inataka.
Ili kuandaa toleo la pili la kozi isiyo ya kawaida ya baridi, utahitaji bidhaa kama hizi:
- mizizi mbili za viazi;
- yai moja;
- jozi ya matango safi;
- kundi kubwa la bizari;
- rundo la parsley;
- kefir isiyo na mafuta (0.5 l);
- maji safi au madini (1 l);
- chumvi.
Viazi za kuchemsha, mayai safi kung'olewa, matango peeled kusugua kwenye grater coarse. Vipengele vinachanganywa kwenye chombo kinachofaa, grisi zilizokatwa huongezwa.
Sehemu ya kioevu imeandaliwa kwa kuchanganya kefir na maji (1: 2) na kuongeza ya chumvi. Ili viungo, unaweza kuvua radish kidogo kwenye bakuli na supu. Itafanya ladha iwe ya kupendeza zaidi, isiyo ya kawaida, iliyojaa. Kuongezewa kwa haradali kwenye ncha ya kijiko sio marufuku.
Ili kuandaa okroshka ya asili ya uyoga, unahitaji kukusanya sehemu zifuatazo.
- 200-300 g ya uyoga ulio na chumvi;
- 100 g ya vitunguu (kijani);
- yai moja;
- jozi ya matango safi;
- viazi viwili vijana;
- rundo la bizari;
- 1 lita moja ya kvass;
- chumvi.
Uyoga unapaswa kuosha kabisa chini ya bomba, kuweka kitambaa cha karatasi nene. Baada ya kukauka, kata vipande vipande vidogo. Peel, wavu au ukata matango kwa kisu. Viazi zilizotiwa viboko zimepozwa, zimekatwa, hukatwa kwa cubes. Vipengele vyote vinapaswa kuchanganywa vizuri kwenye chombo.
Yai yenye kuchemshwa hukatwa, ikichanganywa na mimea iliyokatwa. Mchanganyiko ulioandaliwa mapema umewekwa kwenye sahani zenye kina kirefu, yai na vitunguu, bizari huwekwa juu na kuimimina yote na kvass baridi. Chumvi kuonja.
Fahirisi ya glycemic
Vipengele vyote vilivyojumuishwa katika mapishi ya supu baridi vina GI ya chini. Kwa hivyo, okroshka iliyopikwa kulingana na mapishi ya classical au ya chakula kulingana na sheria zote hazitasababisha kuruka katika sukari.Lakini bado kuna bidhaa kadhaa ndani yake ambazo unapaswa kuzingatia: kvass, viazi.
Ikiwa GI ya jadi ni vitengo 30, basi index ya glycemic ya okroshka kwenye kvass itakuwa juu kidogo.
Haiwezekani kutaja index halisi ya glycemic ya kvass, lakini kwa njia yake ya kupikia na asili yake iko katika njia nyingi sawa na bia, ambaye GI ni 100 - 110. Lakini, kwa kuzingatia ukweli kwamba mkusanyiko wa wanga katika kvass iliyotengenezwa na fructose badala ya sukari na mkate wa rye, ndogo, matumizi yake kwa viwango vidogo haathiri glycemia.
Kwa kuzingatia hapo juu, inashauriwa kubadilisha mavazi mengine, ukitumia kwa kusudi hili sio kvass tu, bali pia dilated kefir, Whey na cream ya sour. Hii itasaidia sio kupunguza tu hatari ya kuruka kwenye glucose ya plasma, lakini pia kupanua menyu ndogo ya ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, ubadilishaji wa vituo tofauti vya gesi una faida kadhaa mara moja.
Viazi hurejelea mboga iliyo na GI ya kawaida, kwa hivyo haifai sana kumnyanyasa mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari.
Haupaswi kukata zaidi ya viazi mbili ndogo ndani ya supu, lakini kama majaribio unaweza kujaribu kubadilisha mizizi ya wanga na sehemu salama kabisa - maharagwe. Inayo GI ya chini, kwa hivyo inaweza kuongezwa salama kwa supu baridi.
Fahirisi ya glycemic ya uyoga pia ni ya chini, kwa hivyo okroshka isiyo ya kawaida pamoja nao katika muundo ni salama kabisa kwa mwili wa mtu mwenye ugonjwa wa sukari.
Video inayofaa
Mapishi kadhaa mazuri kwa supu za kisukari kwenye video:
Kwa muhtasari wa yote hapo juu, inaweza kuhitimishwa kuwa watu wenye ugonjwa wa kisukari wa aina zote mbili wanaruhusiwa kula supu za majira ya baridi zilizopikwa kulingana na mapishi ya kitamaduni na baadhi ya kawaida. Okroshka haitakuwa salama tu, bali pia sahani ya lishe muhimu kwa mwili wa mgonjwa, ikiwa haina viungo vilivyokatazwa, na vitu vyote vinavyounda ni safi na ya hali ya juu.
