VIUNGO VYA WAGONJWA WA KISUKARI: MAPISHI YA AINA YA 1 NA UGONJWA WA KISUKARI CHA 2

Send

Kupigwa marufuku matumizi ya pipi zenye hatari kwa ugonjwa wa kisukari haimaanishi kabisa kwamba menyu ya mgonjwa inapaswa kuwa haina sahani na dessert ladha. Chakula kama hicho, ingawa mara kwa mara, kinaweza kuwa kwenye meza ya mgonjwa wa kisukari, unahitaji tu kuzingatia nuances muhimu wakati wa kupikia. Kwa uandaaji wa dessert, unahitaji kutumia vyakula vyenye afya na kitamu ambavyo haitoi mabadiliko ya ghafla katika sukari ya damu.

Vidokezo vya kupikia

Viungo vya wagonjwa wa kisukari mara nyingi huandaliwa kwa kutumia jibini la chini la mafuta, karanga, matunda, na hata mboga tamu (kama vile maboga).

Matumizi ya utamu katika kuoka ni suala lenye utata. Kwa upande mmoja, kuna aina ya mbadala za sukari ya jadi, ambayo inaboresha ladha ya dessert na wakati huo huo kuhimili joto la juu wakati moto katika tanuri. Kwa upande mwingine, vitu hivi huvunja chini ya ushawishi wa joto kuwa misombo yenye madhara ambayo inaweza sumu mwilini. Kwa hivyo, kabla ya kutumia badala ya sukari kwa kuoka, unahitaji kujifunza kwa uangalifu maagizo ya chombo na shauriana na daktari.

Ili dessert kuwa na ladha tamu ya kupendeza, ni bora kuchagua matunda yaliyoiva zaidi na sio jibini yenye Chungwa. Bidhaa za maziwa ya supu ya bidhaa tofauti, hata ikiwa na asilimia sawa ya yaliyomo mafuta, mara nyingi ni tofauti sana kwa ladha, na mali ya mwanzo ya chombo cha kumaliza hutegemea hii. Sio lazima kuongeza aina kadhaa za matunda na matunda ya asidi kwenye dessert 1, ni bora kuzichanganya na tamu zaidi ya ladha wawakilishi wa kikundi hiki cha bidhaa. Lakini wakati huo huo, inashauriwa kukumbuka fahirisi za glycemic na kalori.

Pipi bora za ugonjwa wa sukari ni jellies, casseroles, na dessert za matunda. Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 wanaweza kumudu biskuti na bidhaa zingine za unga. Wanapata tiba ya insulini, kwa hivyo vizuizi vya lishe sio kali kwao kwani ni kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Ni muhimu kwa wagonjwa kama hao kufuata chakula kali na sio kula vyakula vilivyozuiliwa, hata kwa idadi ndogo.

Matunda yenye index ya chini na ya kati ya glycemic ndio kingo kuu katika dessert za lishe ambazo zinaweza kuliwa na aina yoyote ya ugonjwa wa sukari.

Mapishi

Karibu mapishi yote ya dessert kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanahitaji matumizi ya vyakula mbichi au vilivyokaushwa. Fryry katika mboga na siagi, matumizi ya mafuta ya confectionery, matumizi ya chokoleti hayatengwa kabisa. Dessert inapaswa kuwa nyepesi, yenye afya na kitamu wakati huo huo. Ni bora kupika bila unga, au kubadilisha ngano na nafaka nzima (au tumia unga wa daraja la pili na matawi).

Safi safi ya mint

Sahani hii ni chaguo bora la dessert kwa wagonjwa wa aina ya 2, kwa sababu ina viungo vyenye afya tu. Avocados ni chanzo cha chini cha kalori ya protini na vitamini ambayo ni muhimu sana kwa mwili dhaifu. Ili kuandaa pudding utahitaji vifaa vifuatavyo:

Chapa sukari ya sukari ya aina ya 2

Avocado 1;
2 tbsp. l juisi ya limao ya asili;
2 tsp peel ya limao;
100 g ya majani mint safi;
2 tbsp. l mchicha safi;
stevia au mbadala mwingine wa sukari - hiari;
50 ml ya maji.

Avocados wanahitaji kusafishwa, kuondoa jiwe na kukatwa vipande vidogo. Changanya viungo vyote pamoja na saga katika laini hadi laini. Pato linapaswa kufyonzwa, kukumbusha ya cream nene ya sour katika texture. Inaweza kuliwa kwa fomu safi au pamoja na maapulo safi, pears, karanga.

Curass casserole na matunda

Jibini la Cottage na cream ya sour kwa casseroles inapaswa kuwa na mafuta kidogo. Bidhaa kama hizo hazipakia mfumo wa kumengenya na kujaza mwili na protini, ambayo inachukua kwa urahisi. Unaweza kuongeza apples, pears na manukato yenye harufu nzuri (anise, mdalasini, Cardamom) kwao. Hapa kuna chaguo mojawapo ya dessert nyepesi kwa wagonjwa wa kisukari kutoka kwa bidhaa hizi:

500 g ya jibini la chini la mafuta ya chini inapaswa kuchanganywa na 30 ml ya cream ya sour na viini viini vya yai. Unaweza kupiga curd na mixer - hii itakupa sahani kuwa laini nyepesi.
Kwa misa ya curd, ongeza 1 tbsp. l asali, kwenye chombo tofauti hupiga protini 2.
Protini huchanganywa na viungo vilivyobaki na matunda yaliyotengenezwa kutoka nusu ya matunda huongezwa kwao. Juu ya casserole inaweza kunyunyizwa na mdalasini na kupamba na nyota ya anise ya nyota.
Ili usitumie mafuta, unaweza kutumia silicone mold au karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kawaida ya kuoka.
Pika casserole kwa nusu saa saa 180 ° C.

Matunda na karanga zilizokaushwa zinaweza kuongezwa kwenye casserole ya curd kutoa sahani kwa kumbuka ya ladha ya asili.

Apple jelly

Maapulo huchukuliwa kama matunda yenye faida zaidi kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu yana vitamini nyingi, chuma na pectini. Jelly kutoka kwa matunda haya bila kuongeza sukari hukuruhusu kujaa mwili na vitu vyote vyenye biolojia. Ili kuandaa toleo la kisukari la jelly, utahitaji:

500 g ya maapulo;
15 g ya gelatin;
300 ml ya maji;
1 tsp mdalasini.

Maapulo lazima yamepigwa na kutolewa nje, kata vipande vipande na kumwaga maji baridi. Kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika 20, chaga maji. Baada ya apples kuwa kilichopozwa, wanahitaji kukandamizwa kwa msimamo wa laini. Gelatin lazima imimizwe ndani ya 300 ml ya maji na kushoto ili kuvimba. Baada ya hayo, misa lazima iwe joto hadi takriban 80 ° C. Haiwezekani kuchemsha gelatin iliyoandaliwa, kwa sababu ya hii, jelly inaweza kufungia.

Gelatin iliyosafishwa imechanganywa na applesauce, mdalasini na hutiwa ndani ya ukungu. Jelly inapaswa baridi kwa joto la kawaida na kisha kufungia kwenye jokofu. Ili kufanya hivyo, lazima iwekwe kwa angalau masaa 4.

Pie na machungwa na lozi

Ili kuandaa keki ya kupendeza na ya lishe, unahitaji kuchukua:

300 g ya machungwa ya peeled;
glasi nusu ya mlozi;
Yai 1
10 g peel ya limau;
1 tsp mdalasini.

Orange ya peeled inapaswa kumwaga na maji moto na kuchemsha kwa dakika 20. Mango ya matunda yaliyochemshwa lazima yamekatwa katika maji. Kusaga mlozi kwa msimamo wa unga. Piga yai pamoja na peel ya limao na mdalasini. Viungo vyote vinachanganywa na misa ya homogeneous, iliyomwa ndani ya ukungu na kuoka katika oveni kwenye joto la 180 ° C kwa dakika 40.

Machungwa yana idadi kubwa ya antioxidants na vitamini, kwa hivyo matunda haya ni muhimu sana kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili na ya kwanza.

Matunda mousse

Kwa sababu ya muundo wake wa hewa na ladha tamu, mousse inaweza kutengeneza anuwai ya kupendeza katika menyu ya kila siku ya mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari. Ili kuitayarisha, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

250 g ya mchanganyiko wa matunda (apples, apricots, pears);
500 ml ya maji;
15 g ya gelatin.

Maapulo, pears na apricots zinahitaji kupeperushwa, kupigwa na kukatwa vipande vidogo. Matunda yaliyotayarishwa hutiwa na maji baridi, huletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 15-20. Baada ya hayo, kioevu hutiwa ndani ya bakuli tofauti, na matunda ya kuchemshwa huachwa ili baridi. Gelatin lazima ijazwe na maji ili kuongezeka kwa kiasi.

Matunda yanahitaji kung'olewa. Hii inaweza kufanywa kwa kutumia blender, grater au ungo. Gelatin iliyotiwa huongezwa kwenye mchuzi, moto na mchanganyiko hadi kufutwa kabisa. Baada ya kioevu kumalizika, lazima ichanganywe na matunda yaliyopigwa na kupiga na mchanganyiko hadi povu yenye nene itakapoundwa. Ni bora kutumiwa chokaa na jani la mint kwa mapambo.

Send