Saladi za wagonjwa wa kisukari na mapishi yao

Maswala ya lishe inachukua sehemu muhimu ya maisha ya mwanadamu. Utayarishaji wa sahani za upishi zilizojumuishwa katika lishe ya mgonjwa ni jambo la kuwajibika sana. Saladi anuwai za wagonjwa wa kisukari hutumiwa kama vitafunio vya huru kati ya milo kuu na ya pili wakati wa chakula cha mchana. Kwa kupikia, njia rahisi za kiteknolojia hutumiwa. Je! Ni mahitaji gani kuu ya saladi, vyanzo vya vitamini na madini? Chaguzi, ni vyakula vipi vya vitafunio vinavyopitishwa na endocrinologists kwa kutumiwa na wagonjwa na aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2?

Mahitaji ya saladi

Wataalam wanazingatia saladi kuwa sahani ya vitafunio. Inaweza kutumiwa na bidhaa za nyama au samaki. Imetayarishwa kutoka kwa mboga iliyokatwa (iliyokatwa au majani) na matunda:

• Safi
• mbichi;
• kilichookota;
• kuchemshwa;
• kilichookota;
• chumvi.

Viungo zaidi katika Sahani, inavutia zaidi na tajiri ni ya virutubishi. Viungo hutumiwa kwa vitafunio: coriander ya ardhi, curry, matunda - chicory huongezwa kwenye mboga. Spig ya curley iliyokatwa na mboga nyingine yoyote itakupa sahani kuonekana nzuri na ya kupendeza.

Bidhaa za proteni (mayai, uyoga, samaki, nyama) katika fomu ya kuchemshwa, kukaanga au kuvuta sigara inaweza kutumika kama kuongeza kwa saladi

Pamoja na unyenyekevu wa maandalizi, kuna mahitaji fulani ya vitafunio vile:

• Mboga yaliyotumiwa zaidi kwenye sahani ya vitafunio, ikiwa hakuna uboreshaji (uvumilivu wa bidhaa za kibinafsi, mzio), ni vitunguu na vitunguu. Vitu vya bakteria katika muundo wao hupotea haraka. Mboga haya hukatwa kwenye saladi kabla ya kutumikia. Kwa magonjwa ya njia ya utumbo (gastritis), vitunguu na vitunguu vimeosha kabisa. Kwa utaratibu, badala yake, kuondoa vitu vyenye kuchoma ambavyo vinakasirisha mucosa ya tumbo.
• Kusafisha pia ni muhimu mwisho. Kloridi ya sodiamu katika kloridi ya sodiamu inachangia kutolewa kwa juisi kutoka kwa viungo vya saladi.
• Mboga mbichi iliyokatwa iliyokaa kwenye nuru hupoteza ladha na thamani yao ya lishe. Ni bora kuwakata kabla ya chakula.
• Pilipili tamu huangaziwa kwanza, kilichopozwa, kisha kung'olewa. Kwa hivyo atadhihirisha ladha yake, muundo wake utakuwa laini. Na mboga inapaswa kuwa safi na crispy.
• Majani ya kabichi ya nje hayapaswi kutupwa mbali. Wao ni kunyimwa ipasavyo faida juu ya tabaka za ndani za jani la mboga. Majani ya juu ya bidhaa muhimu kwa ugonjwa wa sukari hutumiwa sana kwa saladi, kuna vitamini zaidi ndani yao.
• Piga saladi kwenye bakuli kubwa, na spatulas mbili za mbao. Harakati zinafanywa kutoka kwa kuta hadi katikati. Kwa hivyo vifaa vya sahani havikuharibiwa kidogo, vinachanganywa sawasawa. Kisha appetizer imewekwa kwa uangalifu katika bakuli la saladi. Saladi kwenye bakuli la uwazi inaonekana ya kupendeza.

Katika uundaji wa saladi ya watu wenye diabetes 1, idadi ya vitengo vya mkate (XE) imeonyeshwa. Kwa wagonjwa wasio tegemezi wa insulini, hesabu ya yaliyomo kwenye kalori ya chakula kinacho kuliwa ni muhimu.

Bakuli la saladi - jina moja vyombo vyenye starehe kwa bakuli la vitafunio

Saladi za mboga

1. Saladi na maharagwe na mbilingani, 1 inayotumika - 135 Kcal au 1.3 XE.

Maharage yaliyowekwa kwenye maji baridi usiku mmoja, kupika hadi kupikwa kabisa. Kata viunga vya mayai vipande vipande na upole kuchemsha kwenye maji yenye chumvi, umwaga maji na baridi. Changanya mboga, ongeza vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa. Msimu wa saladi na mafuta ya mboga na maji ya limao.

Kwa huduma 6:

• mbilingani - 500 g (120 Kcal);
• maharagwe meupe - 100 g (309 Kcal, 8.1 XE);
• vitunguu - 100 g (43 Kcal);
• mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal);
• juisi ya limao - 30 g (9 Kcal);
• wiki - 50 g (22 Kcal).

Sehemu za mkate katika sahani hii hutoa wanga tu wa maharagwe. Eggplant inakuza kimetaboliki ya madini, shughuli za matumbo, huzuia ukuaji wa cholesterol katika damu.

2. "Saladi ya majira ya joto", sehemu 1 - 75 Kcal au 0.4 XE. Chop kabichi (nyembamba), nyanya mpya. Pilipili tamu ya rangi tofauti iliyokatwa kwenye pete za nusu, radishes - vipande nyembamba. Ongeza chumvi, basil iliyokatwa na vitunguu. Msimu na maji ya limao na mafuta ya mboga.

Kwa huduma 6 za saladi:

Inawezekana kula walnuts na ugonjwa wa sukari

• kabichi - 200 g (56 Kcal);
• nyanya - 200 g (38 Kcal);
• pilipili tamu - 100 g (27 Kcal);
• radish - 100 g (20 Kcal);
• juisi ya limao - 20 g (6 Kcal);
• mafuta ya mboga - 34 g (306 Kcal).

Kidogo idadi ya vitengo vya mkate sahani hutoa juisi ya nyanya. Kwa mazoezi, XE inaweza kupuuzwa na usiingize insulini fupi chini ya saladi.

3. Vinegret, 1 inayotumika - 136 Kcal au 1.1 XE. Chemsha viazi na karoti tofauti. Ikiwa utaoka beets katika oveni, vinaigrette itakuwa tastier. Kata mboga zilizokokwa kwenye cubes ndogo. Ili beets isitoshe viungo vingine, viweke kwanza kwenye bakuli la saladi na ongeza mafuta ya mboga. Chonga kachumbari, changanya kila kitu na kabichi iliyokatwa.

Kwa huduma 6:

• viazi - 200 g (166 kcal);
• karoti - 70 g (23);
• beets - 300 g (144 kcal);
• sauerkraut - 100 g (14 Kcal);
• kachumbari - 100 (19 Kcal);
• mafuta ya mboga - 50 g (449 kcal).

Sehemu za mkate huzingatiwa kwa sababu ya uwepo wa viazi katika saladi.

Upendeleo wa saladi ni kwamba viungo hutumiwa

Saladi za matunda

Katika saladi tamu matunda yoyote, matunda, karanga hujumuishwa. Ikiwa sahani ya dessert itapata matokeo ya vitengo vingi vya mkate, basi moja ya viungo inaweza kubadilishwa na karoti iliyokunwa. Mbolea ya mboga itapunguza ukuaji wa sukari ya damu.

1. Saladi "Jua la machungwa" (184 Kcal au 1.2 XE). Chambua machungwa, gawanya kwanza vipande vipande, halafu kata vipande vidogo. Chambua karoti, wavu. Changanya matunda na mboga mkali, ongeza karanga yoyote.

• Orange - 100 g (38 Kcal);
• karoti - 50 g (16 Kcal);
• karanga - 20 g (130 Kcal).

Sehemu za mkate ni kwa kila machungwa.

2. Mbegu zilizokatwa (matunda 1 kubwa - 86 Kcal au 1.4 XE). Peel maapulo na mbegu, kata vipande vidogo. Ongeza cream na ujaze vijembe vya peari. Pamba na majani na majani ya mint.

• Persikor - 500 g (220 Kcal);
• maapulo - 300 g (138 Kcal);
• cream ya yaliyomo 10% ya mafuta - 100 g (118 Kcal);
• raspberries - 100 g (41 Kcal).

Matunda yote hubeba wanga rahisi ndani yao, XE imeundwa kwao. Wanazuia kuruka katika sukari ya sukari - cream.

Berries mkali, majani ya mint, maua ya jasmine, mimea ya tango hutumiwa sana kupamba saladi za likizo.

3. Muesli ("Saladi ya Urembo") - 306 Kcal au 3.1 XE. Mimina oatmeal kwa dakika 10-15 na mtindi. Kusaga matunda na karanga.

• Hercules - 30 g (107 Cal);
• mtindi - 100 (51 Kcal);
• karanga - 15 g (97 Kcal);
• zabibu - 10 g (28 Kcal);
• apple - 50 g (23 Kcal).

Ikiwa uzito kupita kiasi au kiwango duni cha sukari iliyolipwa hauruhusu matumizi ya zabibu na karanga, basi zinaweza kubadilishwa na 50 g ya matunda mengine (kiwi - 14 Kcal, jordgubbar - 20 Kcal, apricot - 23 Kcal). Badilisha mapishi ya saladi ya saladi kuwa toleo la kisayansi la harufu ya cyclic hata zaidi.

Saladi kwenye meza ya sherehe

1. Saladi "Swan", sehemu 1 - 108 Kcal au 0.8 XE. Kata ndani ya nyanya za cubes ndogo, matango yaliyokaushwa na safi, fillet ya kuku ya kuchemsha, vitunguu, proteni ngumu za kuchemsha, mayai. Ongeza mbaazi za kijani kibichi na mahindi. Koroa viungo na uimimine kwenye mchuzi. Mchanganyiko wake: mayonesi, cream ya sour, mboga iliyokatwa vizuri na curry. Grate viini vya viini juu ya saladi.

Kwa huduma 6:

• nyanya - 100 g (19 Kcal);
• tango safi - 100 g (15 Kcal);
• tango iliyokatwa - 100 (19 Kcal);
• vitunguu - 100 g (43 Kcal);
• mayai (2 pcs.) - 86 g (136 Kcal);
• mbaazi - 100 g (72 Kcal);
• mahindi - 100 g (126 Kcal);
• kuku - 100 g (165 Kcal);
• wiki - 50 g (22 Kcal);
• sour cream 10% mafuta - 25 g (29 Kcal);
• mayonnaise - 150 g.

2. Saladi "ini", sehemu 1 - 97 Kcal au 0.3 XE. Osha ini ya nyama ya nyama, wazi ya filamu na ducts za bile, kata vipande vikubwa. Chemsha katika maji yenye chumvi hadi zabuni, pamoja na kichwa cha vitunguu na karoti. Baridi ini na ukate vipande. Vitunguu vilivyochaguliwa kwenye pete za nusu, suuza na maji moto. Mimina mboga iliyochapwa na maji ya limao na chumvi. Ruhusu vitunguu kuingiza katika mazingira ya tindikali kwa nusu saa. Kisha changanya na ini. Saladi ya msimu na mayonesi.

Kwa huduma 6:

• ini - 500 g (490 kcal);
• vitunguu - 200 g (86 Kcal);
• limao - 50 g (9 Kcal);
• mayonnaise - 2 tbsp.

Mayonnaise kwa saladi za likizo ni mafuta ya chini. Habari juu ya muundo wake na maudhui ya kalori huonyeshwa kwenye mfuko.

Mpishi mwingine wa ubunifu huona umuhimu na aesthetics ya upishi ya sahani katika sio bidhaa zinazochanganyika, lakini kuipanga katika tabaka au hata nzima

Chaguzi zinazofanana kwa saladi pia zina mahali pa. Kuna mfano kuhusu hamu ya kula. Mpishi kadhaa anaweza tu kuharibu sahani nyingine yoyote. Utayarishaji wa saladi hautawaumiza wale wanne, tofauti katika asili, wataalam wa upishi. Ya kwanza, inauma kila wakati, imekabidhiwa kujaza bakuli na siki, ili isiifute. Ya pili, mwanafalsaji kupika, atahitaji chumvi saladi. Anajua wakati wa kufanya hivyo na ni chumvi ngapi inahitajika. Kwa tatu, ukarimu kwa asili - ongeza mafuta. Kuamua ni viungo vipi vya mchanganyiko wa saladi, ambayo sehemu ya kuongeza ni jambo la ubunifu linastahili chef msanii.