Msingi wa kutibu ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote, bila ambayo hakuna dawa inayoweza kuwa na faida, ni lishe. Kwa aina ya ugonjwa inayotegemea insulini, lishe hiyo inaweza kuwa ngumu kidogo, kwani wagonjwa hujifunga mara kwa mara na insulini. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, matibabu kuu ni lishe sahihi tu. Ikiwa vizuizi vya chakula havisaidi kuweka sukari kwenye damu kwa kiwango cha kawaida, mgonjwa anaweza kushauriwa kunywa vidonge ili kupunguza sukari. Lakini, kwa kweli, wagonjwa wote, bila kujali aina ya ugonjwa, wakati mwingine wanataka kutofautisha lishe yao na dessert na sahani ladha. Hii inasaidia kuzuia mkazo usio wa lazima na ustahimili marufuku kwa urahisi bidhaa fulani. Jibini kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari ni chaguo nzuri kwa kiamsha kinywa cha kupendeza au vitafunio, lakini ni muhimu kujua sheria kadhaa za utayarishaji wao ili sahani haina madhara.
Vipengele vya kupikia
Mapishi ya wagonjwa wa kisukari ni tofauti kidogo na njia za jadi za kupika sahani hii, kwani watu wagonjwa hawapaswi kula vyakula vyenye mafuta na tamu.
Hapa kuna huduma kadhaa za kuzingatia wakati wa kupikia cheesecakes za lishe:
- ni bora kutoa upendeleo kwa jibini la mafuta la bure la Cottage (yaliyomo ya mafuta hadi 5% pia yanaruhusiwa);
- badala ya unga wa ngano ya premium, unahitaji kutumia oat, Buckwheat, flaxseed au unga wa mahindi;
- zabibu zinaweza kuwapo kwenye bakuli, lakini katika kesi hii, ni muhimu kuhesabu yaliyomo yake ya kalori, kwani ina wanga nyingi na huongeza index ya glycemic ya cheesecakes iliyotengenezwa tayari;
- wala sukari ya curd au michuzi ya beri haiwezi kuongezwa kwa kutumikia;
- ni bora kutotumia tamu za kutengeneza, ambazo, wakati zinapokasirika, zinaweza kutengana na kutengeneza kemikali zenye madhara.
Na ugonjwa wa aina ya 2, syrniki kwa wagonjwa wa kisukari ni moja wapo ya chipsi chache zinazoruhusiwa ambazo zinaweza kuwa sio kitamu tu, bali pia zinafaa. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kufikiria mapishi ya kawaida na kuyakubadilisha kulingana na mahitaji yako. Ni bora kupika pancakes za jibini la Cottage kwa wanandoa au katika oveni, lakini wakati mwingine zinaweza kukaanga kwenye sufuria na mipako isiyo ya fimbo.
Cheesecakes za kisasa zilizopigwa
Ili kuandaa sahani hii katika toleo la jadi la lishe, utahitaji:
- 300 g jibini la mafuta ya bure ya jumba;
- 2 tbsp. l kavu ya oatmeal (badala ya unga wa ngano);
- Yai 1 mbichi;
- maji.
Oatmeal lazima ijazwe na maji ili kuongezeka kwa kiasi na kuwa laini. Ni bora kutumia sio nafaka, bali nafaka, ambazo zinahitaji kupikwa. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza jibini iliyofyonzwa ya jibini na yai kwake. Haiwezekani kuongeza idadi ya mayai katika mapishi, lakini ikiwa ni lazima, ili misa iweze umbo lake bora, protini mbichi zinazoweza kutengwa zinaweza kuongezwa kwake. Mafuta ya yai hupatikana kwenye yolk, kwa hivyo haipaswi kuwa nyingi katika vyakula vya lishe.
Kutoka kwa misa inayosababisha, unahitaji kuunda keki ndogo na kuziweka kwenye gridi ya plastiki ya multicooker, ambayo imeundwa kwa kupikia kwa mvuke. Kwanza inahitaji kufunikwa na ngozi ili molekuli isienee na isianguke chini kwenye bakuli la kifaa. Pika bakuli kwa nusu saa katika hali ya kawaida "Kuiga".
Cheesecakes zinaweza kutumiwa na mtindi wa chini wa mafuta au matunda puree bila sukari iliyoongezwa
Kulingana na mapishi hii, unaweza pia kutengeneza cheesecakes kwenye jiko kwa kutumia sufuria na colander. Maji lazima yaweze kuchemshwa kwanza, na juu ya sufuria kuweka colander na ngozi. Cheesecakes zilizowekwa zimeenea juu yake na kupikwa kwa dakika 25-30 na kuchemsha polepole kila wakati. Sahani iliyokamilishwa, bila kujali njia ya kupikia, ni ya kitamu, yenye kalori ndogo na yenye afya kwa sababu ya maudhui ya juu ya protini na kalsiamu kwenye curd.
Cheesecakes huenda vizuri na matunda na matunda, ambayo yana index ya chini ya glycemic na yaliyomo chini ya kalori. Hii ni pamoja na matunda ya machungwa, cherries, currants, raspberries, apples, pears na plums. Fahirisi ya glycemic ya jibini la Cottage ni vipande 30. Kwa kuwa ndio msingi wa cheesecakes, hii hufanya lishe ya sahani na salama kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Jambo kuu sio kuongeza sukari na watamu wenye kutilia shaka kwake, na kufuata maagizo iliyobaki ya kupikia.
Inawezekana kukaanga cheesecakes?
Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari, ni bora kupunguza kiasi cha chakula cha kukaanga katika lishe, kwani hupakia kongosho na ina maudhui ya kalori nyingi, ikisababisha seti ya haraka ya uzito kupita kiasi na shida na mishipa ya damu. Lakini tunazungumza hasa juu ya vyombo vya classic, kwa ajili ya maandalizi ambayo unahitaji kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Kama ubaguzi, watu wa kisukari wanaweza kula cheesecakes kukaanga, lakini wakati wa kuzitayarisha, unahitaji kufuata sheria zingine:
- uso wa sufuria unapaswa kuwa moto sana, na kiasi cha mafuta juu yake kinapaswa kuwa kidogo ili sahani isiishe, lakini wakati huo huo sio mafuta;
- baada ya kupikia, pancakes za jibini la Cottage zinahitaji kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi na kukaushwa kutoka mabaki ya mafuta;
- sahani iliyokaanga haiwezi kujumuishwa na cream ya sour, kwani tayari ina maudhui ya kalori ya juu;
- Ni bora kuomba mafuta ya mboga kwa kaanga na brashi ya silicone, badala ya kuimimina kutoka kwenye chupa kwenye sufuria ya kukaanga. Hii itapunguza sana idadi yake.
Kwa matumizi ya mara kwa mara cheesecakes ni bora kuoka au kuoka
Syrniki ya Motoni na mchuzi wa beri na fructose
Katika oveni unaweza kupika sahani za jibini zenye kupendeza na zisizo na mafuta ambazo zinaenda vizuri na michuzi safi au waliohifadhiwa wa beri. Ili kuandaa syrniki kama hiyo unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:
Inawezekana kula asali kwa ugonjwa wa sukari- Kilo 0.5 jibini la mafuta ya bure;
- fructose;
- 1 yai yote mbichi na protini 2 (hiari);
- mtindi wa asili usio na mafuta bila viongeza;
- 150 g ya waliohifadhiwa au matunda safi;
- 200 g ya oatmeal.
Unaweza kuchukua matunda yoyote kwa kichocheo hiki, muhimu zaidi, makini na maudhui yao ya kalori na index ya glycemic. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuchagua cranberries, currants na raspberries. Oatmeal inaweza kutayarishwa mwenyewe kwa kusaga oatmeal na blender, au unaweza kuinunua tayari-iliyotengenezwa.
Kutoka kwa jibini la Cottage, unga na mayai, unahitaji kufanya unga kwa cheesecakes. Ili kuboresha ladha, fructose kidogo inaweza kuongezwa kwenye mchanganyiko. Unga unapaswa kusambazwa katika tangi za muffin (silicone au foil inayoweza kutolewa) na kuweka kwenye oveni kwa dakika 20 kuoka kwa joto la 180 ° C. Ili kuandaa mchuzi, matunda yanahitajika kuwa ardhini na kuchanganywa na mtindi wa asili. Sahani iliyokamilishwa ina ladha ya kupendeza na yaliyomo ya kalori, kwa hivyo inaweza kuliwa hata na wagonjwa hao ambao wanajitahidi na uzito kupita kiasi. Jambo kuu sio kuiboresha na fructose wakati wa kupikia, kwani kwa kiwango kikubwa inaongeza sana thamani ya nishati ya sahani na kuifanya isiwe ya lishe sana.
Cheesecakes ni chaguo unachopenda cha kifungua kinywa cha watu wengi. Pamoja na ugonjwa wa sukari, haina maana kujikana mwenyewe ndani yao, wakati wa kupikia tu unahitaji kufuata kanuni fulani. Kiasi cha chini cha mafuta, kuungua au katika tanuri kitafanya sahani kuwa na mafuta mengi, lakini sio chini ya kitamu na afya.
