Faida na madhara ya sodiamu ya sodiamu katika ugonjwa wa sukari

Badala ya sukari inakua katika umaarufu. Kikubwa hutumiwa na watu wakati inahitajika kupunguza uzito na wagonjwa wa sukari.

Kuna aina nyingi za tamu zenye viwango tofauti vya maudhui ya kalori. Moja ya bidhaa kama hizo za kwanza ni sodium saccharin.

Hii ni nini

Sodiamu ya sodiamu ni tamu bandia inayojitegemea ya insulin, moja wapo ya aina ya chumvi za saccharin.

Ni poda ya uwazi, isiyo na harufu, ya fuwele. Ilipokelewa mwishoni mwa karne ya 19, mnamo 1879. Na tu mnamo 1950 uzalishaji wake wa nguvu ulianza.

Kwa kufutwa kabisa kwa saccharin, utawala wa joto unapaswa kuwa juu. Kuyeyuka hufanyika kwa digrii +225.

Inatumika kwa namna ya chumvi ya sodiamu, ambayo ni mumunyifu sana katika maji. Mara tu kwenye mwili, tamu hujilimbikiza kwenye tishu, na sehemu tu huacha bila kubadilika.

Watazamaji wa lengo la tamu:

• watu wenye ugonjwa wa sukari;
• malazi;
• watu ambao walibadilisha chakula bila sukari.

Saccharinate inapatikana katika kibao na fomu ya poda pamoja na tamu zingine na tofauti. Ni tamu zaidi ya mara 300 kuliko sukari iliyokunwa na sugu kwa joto. Inaboresha mali zake wakati wa matibabu ya joto na kufungia. Tembe moja ina takriban 20 g ya dutu hii na kwa utamu wa ladha unalingana na vijiko viwili vya sukari. Kwa kuongeza kipimo hutoa ladha ya metali kwenye sahani.

Matumizi ya mbadala wa sukari

Saccharin katika tasnia ya chakula imetajwa kama E954. Utamu hutumiwa katika kupikia, kifamasia, katika tasnia ya chakula na kaya. Inaweza kuwa pamoja na tamu zingine.

Saccharinate hutumiwa katika kesi kama hizi:

• wakati wa kuhifadhi bidhaa fulani;
• katika utengenezaji wa dawa;
• kwa ajili ya maandalizi ya lishe ya kisukari;
• katika utengenezaji wa dawa za meno;
• katika utengenezaji wa ufizi wa gongo, syrups, vinywaji vyenye kaboni kama sehemu tamu.

Aina za chumvi za saccharin

Kuna aina tatu za chumvi za saccharin ambazo hutumiwa katika tasnia ya chakula. Wao ni mumunyifu katika maji, lakini pia si kufyonzwa na mwili. Wana athari sawa na mali (isipokuwa umumunyifu) na saccharin.

Watamu kwenye kikundi hiki ni pamoja na:

1. Chumvi ya potasiamu, kwa maneno mengine sodium potasiamu. Mfumo: C₇H₄Kno₃S.
2. Calcium chumvi, aka calcium saccharinate. Mfumo: C₁₄H₈CaN₂O₆S₂.
3. Chumvi ya sodiamu, kwa njia nyingine sodiamu sodiamu. Mfumo: C₇H₄NNaO₃S.

Saccharin ya ugonjwa wa sukari

Saccharin ilipigwa marufuku katika nchi zingine tangu mwanzoni mwa miaka ya 80 hadi 2000. Uchunguzi katika panya ulionyesha kuwa dutu hiyo ilichochea ukuaji wa seli za saratani.

Lakini tayari katika miaka ya 90 ya mapema, marufuku iliondolewa, akielezea kwamba fiziolojia ya panya ni tofauti na fizikia ya binadamu. Baada ya masomo kadhaa, kipimo cha kila siku salama kwa mwili kilidhamiriwa. Amerika, hakuna marufuku kwa dutu hii. Lebo za bidhaa zilizo na viongezeo zilionyesha lebo maalum za tahadhari.

Matumizi ya tamu ina faida kadhaa:

• hutoa sahani za kishujaa ladha tamu;
• haina kuharibu enamel ya jino na haina hasira caries;
• muhimu wakati wa chakula - haiathiri uzito;
• haitumiki kwa wanga, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari.

Vyakula vingi vya sukari yana dichcharin. Utapata satiate ladha na mseto menyu. Ili kuondoa ladha kali, inaweza kuchanganywa na cyclamate.

Saccharin haidhuru mgonjwa na ugonjwa wa sukari. Katika kipimo cha wastani, madaktari wanaruhusu kuingizwa katika lishe yao. Kiwango cha kila siku kinachoruhusiwa ni 0.0025 g / kg. Mchanganyiko wake na cyclamate itakuwa bora.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa saccharin, pamoja na faida zake, ina Drawback moja tu - ladha kali. Lakini kwa sababu fulani, madaktari hawapendekezi kuitumia kwa utaratibu.

Sababu moja ni kwamba dutu hiyo inachukuliwa kuwa kasinojeni. Inaweza kujilimbikiza katika viungo vyote. Kwa kuongezea, alikuwa na sifa ya kukandamiza sababu ya ukuaji wa seli.

Wengine wanaendelea kufikiria tamu za syntetisk zina hatari kwa afya. Licha ya usalama kuthibitika katika dozi ndogo, saccharin haifai kila siku.

Yaliyomo ya calorie ya saccharin ni sifuri. Hii inaelezea mahitaji ya tamu kwa kupoteza uzito kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.

Ili usifanye kipimo kibaya, ni muhimu kujifunza kwa uangalifu habari kwenye lebo. Katika utamu wa laini, mkusanyiko wa kila dutu huzingatiwa kila mmoja.

Mashindano

Tamu zote za bandia, pamoja na saccharin, zina athari ya choleretic.

Miongoni mwa ubishani kwa utumiaji wa sakata la semina ni zifuatazo:

• ujauzito na kunyonyesha;
• kutovumilia kwa kuongeza;
• ugonjwa wa ini
• umri wa watoto;
• athari ya mzio;
• kushindwa kwa figo;
• ugonjwa wa kibofu cha nduru;
• ugonjwa wa figo.

Analogi

Mbali na saccharinate, kuna idadi ya tamu zingine za kutengeneza.

Orodha yao ni pamoja na:

1. Aspartame - tamu ambayo haitoi ladha ya ziada. Ni mara 200 tamu kuliko sukari. Usiongeze wakati wa kupikia, kwani inapoteza mali yake wakati moto. Uteuzi - E951. Dozi halali ya kila siku ni hadi 50 mg / kg.
2. Acesulfame Potasiamu -Viongezeo vingine vya kutengeneza kutoka kwa kundi hili. 200 mara tamu kuliko sukari. Unyanyasaji ni mkali na ukiukaji wa kazi za mfumo wa moyo na mishipa. Dozi inayokubalika - 1 g. Uteuzi - E950.
3. Vyombo vya habari - kundi la watamu wa maandishi. Sifa kuu ni utulivu wa mafuta na umumunyifu mzuri. Katika nchi nyingi, cyclamate ya sodiamu tu hutumiwa. Potasiamu ni marufuku. Dozi inayoruhusiwa ni hadi 0.8 g, jina ni E952.

Badala ya sukari asilia inaweza kuwa mfano wa saccharin: stevia, fructose, sorbitol, xylitol. Wote ni kalori za juu, isipokuwa stevia. Xylitol na sorbitol sio tamu kama sukari. Wagonjwa wa kisukari na watu walio na uzito wa mwili haifai kutumia fructose, sorbitol, xylitol.

Stevia - Kijiko cha kutapika asili ambacho kinapatikana kutoka kwa majani ya mmea. Kuongeza haina athari kwa michakato ya metabolic na inaruhusiwa katika ugonjwa wa sukari. Mara 30 tamu kuliko sukari, haina thamani ya nishati. Inayeyuka vizuri katika maji na karibu haina kupoteza ladha yake tamu wakati moto.

Katika mwendo wa utafiti, iliibuka kuwa tamu ya asili haina athari mbaya kwa mwili. Kizuizi pekee ni kutovumilia kwa dutu au mzio. Tumia kwa uangalifu wakati wa uja uzito.

Video njama na muhtasari wa watamu:

Saccharin ni tamu bandia, ambayo hutumiwa kikamilifu na wagonjwa wa kisayansi kutoa ladha tamu kwa sahani. Inayo athari dhaifu ya kansa, lakini kwa idadi ndogo haidhuru afya. Miongoni mwa faida - haina kuharibu enamel na haiathiri uzito wa mwili.