Rolls ni sahani ya jadi ya Kijapani ambayo imekuwa ya kawaida sana katika nchi zingine za ulimwengu. Sushi alipata umaarufu kama huu kwa sababu ya tabia yake ya ladha na ukweli kwamba wanachukuliwa kuwa kalori ya chini, bidhaa ya lishe.
Leo, rolls zinaweza kuliwa sio tu katika mgahawa, lakini pia nyumbani. Baada ya yote, viungo vya sahani huuzwa katika maduka makubwa kila karibu. Walakini, sushi ina ladha kali, maalum na muundo wao una viungo visivyo kawaida, kwa hivyo swali linatokea: inawezekana kusonga na pancreatitis?
Je! Pancakes zinaruhusiwa kwa shida za kongosho?
100 g ya sahani maarufu ya Kijapani inayo takriban 60 g ya wanga, protini (3 g) na mafuta (0.6 g). Thamani ya lishe ya mistari ni 100 kcal.
Bidhaa hiyo ina vitu vingi muhimu. Hizi ni vitu vya kuwaeleza (iodini, manganese, kalsiamu, chuma, shaba) na vitamini (PP, C, K, D, H, B, E).
Yaliyomo tajiri hufanya Sushi kuwa muhimu kwa kongosho. Baada ya yote, vyenye proteni za mwilini kwa urahisi na karibu hakuna mafuta, kwa hivyo huchukuliwa kuwa chakula cha lishe.
Pamoja na hili, tathmini ya kufuata lishe ya lishe katika kongosho ya papo hapo na cholecystitis (kuvimba kwa gallbladder) ni sawa na -10. Ukweli ni kwamba katika muundo wa sushi kuna viungo vingi vya moto na viungo vilivyozuiliwa ambavyo vinazidisha mwendo wa ugonjwa.
Inawezekana kwa sushi na kongosho sugu? Madaktari hutofautiana juu ya hatua hii. Kwa hivyo, ikiwa mgonjwa anahisi vizuri, na ugonjwa huo uko kwenye msamaha, ambayo ni kwamba, ardhi hairuhusiwi. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa tathmini ya kufanana kwa bidhaa na lishe kwa magonjwa sugu ya utumbo: -8.
Wakati uchochezi wa kongosho unaambatana na shida za endocrine, basi vyakula vya Kijapani vitalazimika kutengwa. Katika kesi hii, unaweza kula tu safu maalum zilizoandaliwa kulingana na lishe, ambayo lazima ifuatwe na kongosho.
Ili Sushi isiuzidi hali ya afya na kuvimba kwa kongosho, ni muhimu kufuata sheria kadhaa:
- Hadi vipande 4 vinaruhusiwa kwa siku.
- Katika uwepo wa dalili angalau moja ya kongosho (busara, kichefuchefu, mapigo ya moyo, kinyesi kilichokasirika, maumivu ya tumbo), mistari ni marufuku kabisa.
- Muundo wa sahani inapaswa kujumuisha viungo safi tu ambavyo vinaruhusiwa kwa kongosho.
- Usila sushi katika mikahawa na mikahawa, ni bora kupika mwenyewe.
Ili sio kuzidisha mwendo wa kongosho na sio kusababisha shambulio lingine, ni muhimu kujua ni bidhaa gani unaweza kuandaa rolls.
Inahitajika pia kuelewa ni sehemu gani za sahani ya Kijapani isiyokubalika kabisa katika magonjwa ya kongosho.
Bidhaa zilizozuiliwa
Pamoja na kongosho, huwezi kula samaki na mafuta yaliyo na zaidi ya 8%. Aina kama hizo ni pamoja na trout, salmoni, sturgeon, chum, mackerel na eel. Chakula cha baharini hiki ni sehemu ya rolls, baada ya hapo unaweza kupata kichefuchefu, kumeza na kutapika.
Kwa kuongeza, njia ya kupikia samaki ni muhimu. Mara nyingi katika sushi ongeza vyakula mbichi ambavyo havijafanyia matibabu ya joto. Lakini njia kama hiyo ya kupikia, kama sigara, kukausha, kukausha au kukaanga, imechanganuliwa katika kongosho.
Kula samaki kupikwa kwa njia hizi ni hatari hata kwa mtu mwenye afya. Baada ya yote, inaweza kuambukizwa na vimelea. Na ugonjwa wa kongosho, kuongezewa kwa maambukizi, pamoja na uvamizi wa helminthic, kutazidi tu kozi ya ugonjwa huo.
Pia, bidhaa ambazo hazijafanyia matibabu ya joto haziingiliki na kufyonzwa, ambayo inazidishwa na upungufu wa enzyme. Hata kwa kuvimba kwa tezi, caviar ya samaki haipaswi kuliwa. Licha ya faida yake, ina mafuta mengi, cholesterol, chumvi na vihifadhi.
Roli za pancreatitis ni hatari kwa sababu zina viungo vyenye viungo na michuzi:
- Tangawizi ya kung'olewa. Mizizi inakuza secretion nyingi ya enzymes na kuchochea digestion, ambayo huongeza uchochezi na inaweza kusababisha maendeleo ya kuhara.
- Wasabi. Haradali ya Kijapani au adjika husababisha shida na inaleta kuzidisha.
- Mchuzi wa soya. Mapitio ya madaktari kuhusu ikiwa inawezekana kula Sushi na kongosho huchanganywa. Kwa hivyo, lishe ya uchochezi wa kongosho hukuruhusu kula chumvi, lakini kwa kiwango kidogo. Ingawa unyanyasaji wa bidhaa hii ina athari mbaya kwenye kongosho. Lakini ikiwa unataka kula Sushi na mchuzi wa soya, basi lazima iingizwe kwa nguvu na maji.
Lishe nyingine iliyokatazwa kwa kongosho ni majani ya nori. Hizi ni mwani uliokandamizwa ambao sushi imevikwa.
Mmea yenyewe sio hatari, jambo lote liko katika usindikaji wake. Majani ni magumu sana, kwa hivyo baada ya matumizi yao kutakuwa na maumivu ya tumbo, busara na shida zingine za kumengenya.
Mboga na matunda huongezwa kwa aina fulani za rolls. Na kwa kuvimba kwa kongosho, huwezi kupika vyombo vya Kijapani na vyakula vitamu sana, vitamu na vyenye uchungu, kama radha, tini, zabibu, mananasi, kachumbari na zaidi.
Chini ya marufuku kuna mistari inayoitwa ya kukaanga, ambayo hutolewa kwenye sufuria katika kiwango kikubwa cha mafuta.
Usila sushi, ambayo ni pamoja na jibini na mafuta na michuzi, kama vile mayonnaise ya Kijapani na Philadelphia.
Viungo gani vinaweza kuongezwa kwa sushi
Kwa msamaha thabiti katika safu, inaruhusiwa kufunika aina za samaki wa chini, kama vile hake, salmoni ya pinki, pollock, cod, tuna, zander na anchovies. Njia za kupikia zinazoruhusiwa ni matibabu ya mvuke au kupika.
Chakula cha baharini kinachofaa zaidi kwa kongosho sugu ni squid. Faida yake kuu ni uwepo wa kiasi kikubwa cha protini yenye kuchimba vizuri na kutokuwepo kwa mafuta. Faida zingine za squid ni pamoja na maudhui ya juu ya asidi ya amino, taurine (inaboresha hali ya misuli na mishipa ya damu), iodini na maudhui ya kalori ya chini.
Kabla ya kuongeza squid kwenye safu, lazima iwe na kuchemshwa. Wakati wa kupikia upeo ni hadi dakika 10, vinginevyo itakuwa kali, ambayo italeta ujazo wake.
Shrimp ni bidhaa nyingine muhimu kwa uchochezi wa kongosho. Inathaminiwa kwa sababu ya ukweli kwamba ina muundo wake:
- protini;
- vitamini;
- asidi ya amino;
- madini (zinki, magnesiamu, chuma, potasiamu, fluorine, kiberiti, iodini).
Kiasi kilichopendekezwa cha shrimp kwa siku ni hadi gramu 300. Mbali na vyakula vya baharini, matunda yasiyokuwa na chumvi (avocados) na mboga mboga (tango, pilipili ya kengele, nyanya) zinaweza kuongezwa kwenye safu.
Kwa hivyo, kichocheo kinachokubaliwa cha sushi kinachoruhusiwa kwa kongosho kinaweza kujumuisha viungo kama samaki wa chini-mafuta, nyama, nafaka, mboga za kuchemshwa na matunda. Majani ya nori yaliyokatazwa yanaweza kubadilishwa na karatasi ya mchele na vipande vya jibini lenye mafuta kidogo, na mchuzi wa soya na mafuta ya mboga, mavazi ya jelly au mtindi.
Ni muhimu kukumbuka kuwa sushi lazima iwe tayari kutoka tu kutoka kwa mchele mweupe. Inakua haraka, inachukua vizuri, huondoa sumu na vitu vingine vyenye hatari kutoka kwa mwili. Wakati huo huo, wakati wa kupikia, kiasi cha kutosha cha maji kinapaswa kuongezwa kwa uji, kwa sababu mchele kavu una athari ya kukera kwenye kongosho.
Jinsi ya kupika roll inaonyeshwa kwenye video katika nakala hii.
