Eggplants huliwa sio tu kwa sababu ya ladha yao nzuri, lakini pia kwa sababu ni afya sana. Mboga huyu hushughulikia magonjwa anuwai, pamoja na shida ya kumengenya.
Bidhaa hiyo pia inathaminiwa kwa ukweli kwamba inaweza kujumuishwa katika aina ya lishe ambayo hupunguza matumizi ya vyakula vyenye madhara na nzito. Kuchukua faida ya mali ya kipekee ya uponyaji wa mimea kutoka kwa familia iliyo karibu, imekaushwa, chumvi, na vitafunio na sahani kuu zimeandaliwa kutoka kwayo.
Lakini, kama bidhaa nyingine yoyote, mboga ya bluu ina shida zake. Kwa hivyo, swali linatokea: inawezekana kwa mbilingani na kongosho?
Muundo na faida
Bluu ina kiwango cha chini cha kalori - 24 tu kcal kwa gramu 100. Inayo wanga (5.5 g), protini (0.6 g), asidi ya kikaboni (0.2 g) na karibu hakuna mafuta.
Eggplant ina fiber, ambayo huondoa ishara za dysbiosis na husaidia kurejesha microflora ya matumbo. Mboga yana vitamini nyingi (PP, C, B, E, A, beta-carotene) na madini (klorini, molybdenum, iodini, zinki, fluorine, shaba, alumini, cobalt, boroni na wengine).
Ubunifu huu hufanya bidhaa kuwa muhimu kwa viumbe vyote:
- huimarisha kinga;
- huondoa asidi ya uric kutoka kwa mwili;
- huharakisha mchakato wa uponyaji kwa magonjwa ya moyo na mishipa;
- hurejesha figo na ini;
- inapunguza kuvimbiwa;
- huondoa puffiness;
- inakuza malezi ya damu;
- ina athari ya diuretiki nyepesi;
- husaidia na atherossteosis;
- inaboresha afya ya gout.
Ikiwa unatumia bluu kila wakati kwa chakula, basi mkusanyiko wa cholesterol mbaya katika damu itapungua. Nightshade pia ina nguvu ya kupinga saratani, kupambana na uchochezi na athari ya antioxidant.
Eggplant katika aina tofauti za kongosho
Kujibu swali: inawezekana kula mbilingani na kongosho na cholecystitis, ni muhimu kuangalia jinsi bidhaa hii inalingana na lishe. Kulingana na meza iliyoandaliwa na gastroenterologists, tathmini ya uwepo wa mboga katika kuvimba kwa kongosho na kibofu cha nduru ni chini sana: -10.
Bluu imevunjwa katika magonjwa kama haya kwa sababu kadhaa.
Kwa hivyo, katika muundo wao kuna vitu vinavyoamsha proenzymes za kongosho (trypsinogen na wengine), ambazo huziingiza kwenye enzymes. Hii yote inazidisha tu mchakato wa uchochezi.
Vitu vinavyoathiri vibaya kongosho ni tete, alkaloidi na vitamini C. Pia, madhara ya viazi vya nyanya kwa kongosho uko katika sehemu zake za kibinafsi:
- Nyuzi - Inaweza kusababisha shida ya kinyesi na unyumba.
- Sukari - hujaa gland, inasababisha malfunctions katika secretion ya insulini (homoni inayohusika katika usindikaji wa sukari).
Hata mbilingani na kongosho na cholecystitis inachangia secretion ya bile. Hii inasababisha utendaji wa vifaa vya valve, kwa sababu ambayo dutu ya caustic huingia ndani ya duct ya kongosho na huchochea proenzymes.
Na unaweza kula bluu ikiwa sugu ya kongosho? Kwa aina hii ya ugonjwa, tathmini ya kufuata kwake na tiba ya lishe ni nne. Kwa hivyo, ikiwa ugonjwa uko katika hatua ya msamaha thabiti, mbilingani huruhusiwa. Lakini ni muhimu kufuata mapendekezo kadhaa.
Idadi ya vipandikizi zinazotumiwa kwa siku kwa pancreatitis sugu imedhamiriwa kila mmoja baada ya kushauriana na daktari.
Ikiwa hali ya mgonjwa ni ya kuridhisha, na mwili wake huvumilia mboga vizuri, basi daktari anaweza kuruhusu kula hadi 200 g ya bidhaa kwa siku.
Sheria za kula mboga
Katika miezi ya kwanza baada ya shambulio la kongosho, mboga inaruhusiwa kula tu kwa fomu ya kuchemsha. Baada ya muda, ikiwa bidhaa imevumiliwa vizuri, unaweza kuoka na kuoka.
Kwa kuwa vipandikizi vyenye ladha kali, zinapaswa kulowekwa katika maji yenye chumvi kidogo masaa machache kabla ya kupika. Inashauriwa pia kupika bluu tofauti na bidhaa za nyama. Hii ni muhimu ili wasichukue mafuta ya ziada, kiasi cha matumizi ambayo ni mdogo kwa pancreatitis.
Wataalam wa gastroenter hawapendekezi kula vipandikizi visivyoweza kuoka au visivyoweza kuwa na rangi ya kijani au ya rangi ya manjano. Mboga haya yana alkaloidi na solanine, ambayo huathiri vibaya digestion, pamoja na kongosho. Ili kuboresha kazi ya vyombo vyote vya njia ya utumbo, wataalamu wa lishe wanashauria kuchanganya biringanya na zukini na nyanya.
Pamoja na kongosho, ni marufuku kula mboga za kukaanga. Hii itaongeza sana maudhui yao ya kalori na kuharibu vifaa muhimu ambavyo vipo kwenye bidhaa.
Ikiwa biringanya na kongosho imevumiliwa vizuri, wataleta faida kubwa kwa mwili. Kwa hivyo, zile za bluu hupunguza kiwango cha cholesterol mbaya, bila kuiruhusu kujilimbikiza kwenye seli.
Matumizi ya mbilingani katika kongosho ni iliyoambukizwa ikiwa inaambatana na magonjwa mengine:
- mzio
- mellitus iliyopunguka ya sukari;
- kuzidisha kwa gastritis;
- upungufu wa damu anemia;
- urolithiasis;
- vidonda vya matumbo na tumbo.
Mapishi ya yai
Kwa kuvimba kwa kongosho kutoka kwa mboga ya zambarau, unaweza kupika vyombo vingi vya lishe. Mojawapo ya ni caviar ya biringanya.
Kwa hamu ya kula utahitaji pilipili 2 tamu, vitunguu, karoti (1 kila moja), nyanya, mbilingani (vipande 2 kila mmoja), mafuta ya mizeituni (vijiko 2), sio viungo vya moto na uzani wa chumvi.
Karoti ni grated, na mboga iliyobaki ni bei. Kisha huwekwa kwenye sufuria iliyochangwa tayari, ambapo mafuta yaliongezwa hapo awali.
Stew mboga kwenye chombo kilichotiwa muhuri juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza wiki na chumvi kidogo kwenye sahani.
Kichocheo kingine ambacho kitasaidia kubadilisha menyu ya kongosho ni vitu vya majani. Ili kuwaandaa utahitaji:
- mchele (glasi nusu);
- nyanya (vipande 6);
- nyama yenye mafuta kidogo yenye mafuta (150 g);
- Vipandikizi 3;
- mafuta ya mboga (3 tbsp. l);
- vitunguu (kipande 1).
Mboga ya hudhurungi hukatwa katikati na kusugua katikati kwa kutumia kisu na kijiko. Boti zinazosababishwa zimekwa kwenye maji baridi kwa masaa 2.
Kwa wakati huu, unaweza kupika nyama ya kukaanga. Nyama hiyo huoshwa, kusafishwa kwa filamu, mafuta kupita kiasi, kukatwa kwenye cubes, na kisha kukandamizwa kwenye grinder ya nyama au kuchanganya wavunaji.
Vitunguu vilivyochaguliwa na msingi wa eggplant huongezwa kwa nyama iliyochimbwa. Ili kuandaa brine, nyanya lazima ipewe kando na vitunguu.
Sasa unaweza kuanza kuweka mboga mboga. Boti imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyoanza na nyama ya kukaanga na kumwaga na mchuzi wa nyanya ulioandaliwa hapo awali. Sahani inaweza kupikwa au kuoka kwa dakika 40.
Kwa kuvimba kwa kongosho, unaweza kupika safu za mbilingani na kujaza tofauti. Kwa hili, mboga hukatwa kwa urefu kutengeneza lugha karibu sentimita 1. Kawaida hukaanga, lakini na pancreatitis, vipande vipande vinapaswa kuoka kwenye oveni juu ya moto mdogo.
Lugha itakuwa tayari wakati itainua na hudhurungi kidogo. Baada ya mbilingani kumalizika, unaweza kuifuta viungo vyovyote vilivyoruhusiwa ndani yake. Ujazo wa mfano ni mboga za kukaushwa, jibini la Cottage na mimea, nyama ya kukaanga, samaki.
Faida na ubaya wa mbilingani hujadiliwa kwenye video katika makala hii.
