Mkate wa Pita ni moja wapo ya aina kongwe ya mkate, upendeleo wake uko katika vitisho vyake, ladha isiyo ya kawaida, urahisi wa kuandaa na maisha ya rafu isiyo na kikomo. Bidhaa hiyo inaonekana kama keki nyembamba, unene wake ni karibu 2 mm, kipenyo hadi 30 cm.
Kuoka mkate wa pita nyumbani ni shida, kwani imeandaliwa katika vifaa maalum. Viungo kuu kwa mkate wa pita ni unga wa ngano, chumvi na maji. Hakuna mkate kwenye mkate, ina rangi ya rangi, wakati wa kuoka fomu kwenye uso, ukoko wa hudhurungi huonekana kwenye uvimbe. Kabla ya kuoka, nyunyiza mkate na mbegu za sesame au mbegu za poppy.
Killa ya kusonga ni ya vitendo, katika dakika 30 unaweza kutengeneza mkate wa zabuni kutoka kwa watapeli. Unaweza kufunika kujaza kadhaa ndani yake, kwa mfano, jibini na mimea, nyama, samaki. Katika vyakula vingi vya kitaifa, tortilla inachukua mahali pa bidhaa kuu ya unga.
Je! Bidhaa ni muhimu kwa nini?
Mikate ya pita ya Armenia ni pancake nyembamba ya mviringo, kama mita 1 kwa kipenyo, hadi cm 40. Unga hugawanywa vipande vipande, safu nyembamba hutolewa kutoka kwao, na kuoka kwenye karatasi ya chuma moto.
Pancake nyingine ya moto lazima ivuliwe na kujazwa, vinginevyo unyevu utapotea ndani yake, pita itakuwa kavu. Bidhaa hiyo inaweza kuhifadhiwa katika ufungaji kwa miezi sita. Mikate iliyochukizwa inaweza kuyeyushwa na kiasi kidogo cha maji, imehifadhiwa kwenye begi kwa siku kadhaa, haitapoteza mali yake na ladha.
Kalori ni chini katika bidhaa, kwa sababu hii inafaa kabisa kutumiwa na wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Hakuna chachu katika kichocheo cha classic, wakati mwingine wazalishaji wanaweza kuongeza sehemu hii kwa hiari yao. Ikiwa chachu iko katika mkate wa pita, hupoteza karibu sifa zake zote muhimu.
Cruilla ya Armenia inaweza kuwa bidhaa inayojitegemea au msingi wa saladi, rolls na sahani zingine za upishi. Mara nyingi:
- hutiwa kwenye meza badala ya kitambaa kidogo cha meza;
- chakula kingine kimewekwa juu yake, basi inaruhusiwa kuifuta mikono na pancake.
Faida kuu ya mkate ni kwamba hukauka haraka katika hewa safi na huhifadhiwa kwa muda mrefu. Katika nchi nyingi za Kiarabu, mali hii hutumiwa faida: wanaoka mikate mingi ya gorofa, hukausha, na kuitumia kama watapeli.
Kuzingatia muundo wa bidhaa iliyoandaliwa vizuri, inaweza kuitwa salama mkate wa kula zaidi. Mgonjwa hutumia wanga wanga ngumu, ambayo ni chanzo kamili cha nishati. Walakini, na shughuli za chini za injini, wanga hudhuru, hukaa juu ya mwili kwa njia ya amana za mafuta.
Kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, inahitajika kutumia mkate wa pita uliotengenezwa na unga wa kiingereza na kiwango kikubwa cha matawi. Bidhaa hiyo ina vifaa vingi vya nyuzi, vitamini na madini. Kwa bahati mbaya, mkate wa pita kutoka kwa unga kama huu:
- ngumu kupata kwenye rafu za maduka makubwa;
- ni rahisi kupika mwenyewe.
Ikiwa mgonjwa hutunza afya yake, anapaswa kuchukua nafasi ya mkate wa kawaida na keki tu ya gorofa, ina vitu vyenye thamani zaidi.
Fahirisi ya glycemic ya mkate mzima wa nafaka ni alama 40 tu.
Rombo za tortilla za Armenia
Unapata roll ya pita ya kupendeza na jibini la Cottage na kujaza samaki, kwa kupikia unahitaji kuchukua bidhaa: samaki nyekundu ya chumvi (50 g), jibini la mafuta ya chini (nusu glasi), mayonesiise ya sukari ya nyumbani (kijiko moja na nusu), wiki (kwa ladha), mkate wa pita.
Kwanza, fillet ya samaki imekandamizwa, ikichanganywa na jibini la Cottage na mayonesi, iliyokunwa kupitia ungo, misa iliyojaa inapaswa kupatikana, baada ya hapo vijiko vilivyochaguliwa vimeongezwa. Kwa ladha, unaweza kuongeza idadi ndogo ya matango safi, wataongeza piquancy na safi kwenye sahani.
Pindua keki, ili upewe laini, uinyunyishe na maji, na kisha uinamishe kwa kujaza, ikisonge kwa bomba. Kila bomba imegawanywa katika sehemu sawa, kisu lazima iwe mkali, vinginevyo roll ni ngumu kukata kawaida na itavunja.
Unahitaji kuweka roll kwenye jokofu kwa nusu saa, wakati ambao pita imejaa maji. Tumikia sahani kwenye sahani iliyopambwa na:
- wiki;
- Mboga safi
- majani ya lettu.
Roll huliwa kwa wastani, ikiwezekana katika nusu ya kwanza ya siku. Thamani ya nishati ya mtu anayehudumia ni kalori 155, protini 11 g, mafuta 10 g, wanga 11 g, chumvi 510 mg.
Sahani nyingine yenye afya na kitamu na tortilla ni rolls ya uyoga, ina protini nyingi na wanga tata. Sahani inaweza kujumuishwa katika tiba ya lishe kwa ugonjwa wa sukari.
Kwa kichocheo unahitaji kuchukua kifurushi cha mkate wa pita wa Armenia, 120 g ya uyoga au uyoga wa chaza, 240 g ya jibini la chini la mafuta, kijiko cha cream ya chini ya kalori, vitunguu safi kidogo.
Ongeza vitunguu vilivyokatwa, pilipili nyekundu ya kengele, haradali ya Dijon, mavazi ya saladi, mimea na viungo, siki ya balsamu.
Pancake ya mkate imewekwa kati ya jozi la taulo mvua, iliyoachwa kwa dakika 5. Wakati huo huo, uyoga huosha chini ya maji ya bomba, ikiwa uyoga hutumiwa, miguu hukatwa vizuri, kofia hukatwa kwenye sahani, uyoga wa oyster hukatwa vipande vipande.
Kisha huandaa kujaza, jibini la Cottage linachanganywa na miguu ya uyoga, cream ya sour, vitunguu, haradali. Kwenye bakuli tofauti unganisha:
- pilipili tamu;
- sahani za uyoga;
- vitunguu;
- vitunguu.
Mikate ya Pita inafunguliwa kwenye meza, kwanza, na safu ya sare, kuweka kujaza kwa curd, na kisha mboga, ikipindua roll, kuifunika kwa kushikilia filamu. Bomba la mkate huwekwa kwenye jokofu kwa masaa 4, kabla ya kutumikia, kata kwa idadi sawa ya vipande. Katika sehemu moja, kalori 68, 25 g ya protini, 5.3 g ya mafuta, 4.1 g ya wanga, 1.2 g ya nyuzi, 106 mg ya sodiamu.
Unaweza kupika rolls na ham na karoti, chukua mkate wa pita 2, 100 g ya ham, kiasi sawa cha karoti, 50 g ya jibini la Adyghe, vijiko 3 vya mayonnaise ya kisukari, wiki. Katika sahani iliyokamilishwa, 29 g ya wanga, 8 g ya protini, 9 g ya mafuta, kalori 230.
Roli hiyo hiyo imeandaliwa kutoka kwa karoti na maji mwani, kwa hili, jitayarishe mkate 1 wa pita nyembamba, jibini 50 ya mafuta ya mafuta ya bure ya g, 50 karoti iliyokunwa, 50 g ya bahari.
Yaliyomo ya kalori ya safu zilizopatikana ni kilomita 145. BZHU: wanga 27 g, protini 5 g, mafuta 2 g.
Mapishi ya mkate wa pita ya Homemade
Unaweza kutengeneza mkate usiotiwa chachu nyumbani, unahitaji kuchukua vitu 3: chumvi (nusu ya kijiko), unga (300 g), maji (170 g), uihifadhi hadi siku 4. Utahitaji mchanganyiko na nozzles kwa unga.
Chemsha maji, futa chumvi ndani yake, acha baridi kwa dakika 5. Kwa wakati huu, futa unga, uimimine ndani ya bakuli, fanya unyogovu katika unga, ambapo maji ya kuchemsha hutiwa. Unahitaji kuchukua mchanganyiko, kukanda unga bila donge, inapaswa kuwa mkali na mzuri wa nje.
Mpira huundwa kutoka kwa unga, umefunikwa na filamu ya kushikilia juu, kushoto kwa dakika 30 ili kuvimba gluten, unga umekuwa laini, laini na laini. Bun imegawanywa katika sehemu 7 sawa, kila moja yao imevingirwa kwa safu nyembamba.
Sufuria huwaka moto juu ya jiko, na mkate wa pita hutiwa juu yake kutoka pande zote. Muhimu:
- chagua joto linalofaa;
- Usipe mafuta mafuta kwenye sufuria na mafuta.
Kwa sababu ya hali mbaya ya joto, mkate utawaka au kupata ngozi, utawaka, ukakauka. Keki zilizo tayari zimefungwa kwenye kitambaa kibichi, vinginevyo tabaka zitapoteza haraka unyevu na kavu.
Unahitaji kutumia mkate wa pita wa nyumbani kwa idadi ndogo, kwa sababu kuzidi kwa wanga kunaweza kuzidisha hali ya kisukari na kusababisha kuruka katika sukari ya damu.
Ni bidhaa gani zilizooka ambazo mgonjwa wa kisukari anaweza kumwambia mtaalam kwenye video kwenye makala hii.
