Lishe ya index ya glycemic imeandaliwa kwa muda mrefu, lakini njia hii ya kula imekuwa maarufu katika miaka ya hivi karibuni. Chini ya index ya glycemic (GI) unahitaji kuelewa kiashiria fulani kinachoonyesha kiwango cha kuvunjika kwa chakula, mabadiliko yake kuwa chanzo kikuu cha nishati.
Kuna muundo wazi - kiwango cha juu cha ubadilishaji wa chakula, kiwango cha juu cha glycemic. Ili kudhibiti kiwango cha sukari ya damu, inahitajika kufuatilia kiwango cha wanga katika menyu ya mtu, haswa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Kwa maneno mengine, kuzuia kuongezeka kwa glycemia haraka, inahitajika kula vyakula na index ya chini ya glycemic, kwa sababu hii wanga wanga rahisi hubadilishwa na ngumu. Vinginevyo, mtu baada ya muda mfupi baada ya chakula cha mchana anaweza kuhisi hisia kali za njaa, iliyosababishwa na kushuka kwa kasi kwa sukari ya damu. Hali hii pia inaitwa njaa ya uwongo. Wanga wanga haraka itageuka kuwa mafuta ya mwili:
- katika eneo la kiuno;
- juu ya tumbo na viuno.
Wanga wanga ngumu hufanya kazi kwa njia tofauti kabisa, kwa sababu ya kunyonya kuchelewa, haisababishi tofauti katika mkusanyiko wa sukari. Lishe ya glycemic index ni pendekezo la kwanza kabisa kwa wagonjwa walio na aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Wapi kuanza?
Kula kwenye fahirisi ya glycemic sio ngumu, lishe ni rahisi kufuata, ikibadilisha tu vyakula vingine vya kawaida. Chakula lazima kiisaidie utendakazi sahihi wa kongosho.
Baada ya muda, inaruhusiwa kufanya marekebisho kwenye menyu, lakini kiini cha lishe haibadilika. Madaktari wengine wanapendekeza kula protini zaidi, kwani mwili umejaa zaidi kutoka kwake, na mwenye ugonjwa wa kisukari hahisi njaa wakati wa mchana. Njia hii pia ina athari nzuri kwa viashiria vya uzito na ustawi wa jumla.
Ni kawaida kuingiza vyakula vya protini:
- samaki
- nyama ya ndege, wanyama;
- bidhaa za maziwa;
- kuku, mayai ya manyoya;
- karanga
- kunde.
Katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili, aina tatu za kwanza za bidhaa lazima ziwe chini katika mafuta, nyama na samaki wa samaki lazima wachaguliwe. Katika kesi hii, sauti na kiasi cha nishati kitabaki ndani ya mipaka ya kawaida. Ili usiku usiku mwili haugonjwa na njaa, kabla ya kulala inaruhusiwa kula gramu 100-150 za nyama, kunywa kefir.
Chakula kilicho na index kubwa ya glycemic ina faida kadhaa, kati yao ni kuongezeka kwa nguvu, kwa sababu ya kuongezeka kwa nguvu, kupungua kwa hamu ya kula.
Pia, bidhaa kama hizi zina shida ambazo huwaondoa kwenye menyu ya kisukari, kwa mfano, mwili hutolewa na wanga kwa muda mfupi tu, uwezekano wa kuongezeka kwa mafuta mwilini, kunona sana, na kuongezeka kwa kiwango cha sukari kuongezeka.
Chaguo sahihi la bidhaa
Kwa kuwa lishe ya glycemic ni sehemu ya maisha ya mgonjwa na ugonjwa wa sukari, inahitajika kujifunza jinsi ya kuhesabu GI.
Unahitaji kujua kwamba index ya glycemic kila wakati inategemea ubora, njia za matibabu ya joto ya chakula. Ukweli huu ni muhimu kuzingatia kila wakati wakati wa kuchora lishe ya ugonjwa wa sukari.
Kiashiria cha juu kabisa kilipewa sukari, thamani yake ni 100.
Chakula kinaweza kuwa na faharisi ya glycemic:
- chini - chakula kilicho na index chini ya 40;
- kati - kutoka 40 hadi 70;
- juu - zaidi ya 70.
Lishe kwenye index ya glycemic hutoa njia ya kibinafsi na kufuata sheria, menyu inaweza kutengenezwa, kuanzia matakwa ya mgonjwa, uwezo wake wa kifedha.
Kwa unyenyekevu, wataalamu wa lishe wanapendekeza kutumia vidokezo. Kwa hivyo, kwa idadi isiyo na ukomo unaweza kula matunda:
- pears
- maapulo
- machungwa
- raspberries.
Matunda ya kigeni ni marufuku, kuanzia kiwi hadi mananasi, kwa wastani inaonyeshwa kwa tikiti na zabibu.
Kila kitu ni rahisi zaidi na mboga, tu mahindi hayapendekezi, pamoja na beets ya kuchemsha, karoti. Mboga iliyobaki inaweza kuliwa kwa idadi yoyote, lakini kwa sababu. Ikiwa mtu anapenda viazi, na ugonjwa wa kisukari ni bora usizidishe na viazi zilizokatwa, zilizokaushwa. Kwa kweli, viazi vijana huliwa, ina wanga sugu, ambayo hupunguza sukari, ina athari nzuri kwa microflora na utendaji wa matumbo.
Haiwezekani kwa wagonjwa wa kisukari kula mchele uliochanganywa; hubadilishwa na mchele wa hudhurungi. Macaroni inapaswa kuchaguliwa kutoka kwa ngano durum, kula yao baridi.
Asilimia mia moja bidhaa isiyofaa ya kisukari ni mkate mweupe, inapaswa kutupwa, inapaswa kufanywa kutoka kwa unga wa Wholemeal.
Lishe inapaswa kuwa nini?
Lengo kuu la lishe ya glycemic index kwa ugonjwa wa sukari ni kizuizi cha wanga rahisi ambayo huongeza mkusanyiko wa sukari ya damu.
Inafikiriwa kuwa mgonjwa wa kisukari atakula chakula katika sehemu ndogo kila masaa 3-4, inahitajika kuwa na kiamsha kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni na vitafunio kati ya milo kuu. Na unahitaji kula kwa njia ya kujisikia kama mtu mwenye afya na kuwa katika hali nzuri.
Lishe kama hiyo husaidia kupunguza uzito bila mafadhaiko kwa mgonjwa wa kisukari, kwa wastani, unaweza kuondokana na kilo ya mafuta ya mwili katika siku 7.
Menyu ya mfano na kiwango cha chini cha glycemic:
- kifungua kinywa - glasi ya maziwa, oatmeal na mapera, zabibu;
- chakula cha mchana - supu ya mboga, kipande kidogo cha mkate mweusi, chai ya mimea, plums kadhaa;
- chakula cha jioni - nyama konda, pasta unga mwembamba, saladi ya mboga mboga, mtindi wa mafuta kidogo.
Kati ya milo hii unahitaji kula kiasi kidogo cha mboga mboga, karanga, kunywa chai.
Wakati lishe iliyo na index ya chini ya glycemic inafanywa na diabetes kwa kupoteza uzito, unahitaji kujua kwamba hata vyakula vyenye index ya chini ya glycemic inaweza kuwa na kiwango cha mafuta. Kwa hivyo, haipaswi kula bidhaa kama hizo. Ni marufuku pia kuchanganya vyakula na GI ya juu na ya chini, kwa mfano, uji na omelet kutoka mayai.
Pendekezo lingine ni kwamba kabla ya mazoezi, chakula huchukuliwa na glycemia ya wastani au ya juu, kwa sababu itafyonzwa haraka, kujaza seli za mwili na vitu muhimu. Kwa njia hii, uzalishaji wa insulini unachochewa, nguvu hurejeshwa, glycogen inaweza kusanyiko kwa tishu za misuli.
Ni muhimu pia kuzingatia wakati wa matibabu ya joto, chakula kitakapopikwa kwa muda mrefu, ni juu zaidi glycemia yake.
Ni bora pia kukataa vipande vidogo vya bidhaa, chakula kilichochaguliwa kina index ya juu ya glycemic kuliko fomu nzima.
Mapishi ya Glycemic ya chini
Kuna chaguzi nyingi za sahani kwa mgonjwa wa kisukari, yafuatayo ni mapishi maarufu zaidi ambayo fahirisi ya chini ya glycemic, na lishe haiitaji gharama maalum za vifaa, sahani huandaliwa haraka.
Kiamsha kinywa
Kwa kiamsha kinywa, unaweza kupika oatmeal katika maziwa ya skim, ongeza kiwango kidogo cha matunda, apple. Ni vizuri kula jibini la chini la mafuta na kuinywe na chai ya kijani bila sukari.
Asubuhi, inashauriwa kula matunda:
- maapulo
- pears
- matunda ya zabibu.
Ikumbukwe kwamba sahani hizi ni nzuri kwa kiamsha kinywa cha mapema, lakini ikiwa mgonjwa anaamka karibu na chakula cha jioni, ni bora kuanza na hiyo.
Chakula cha mchana
Lishe ya glycemic inaruhusu matumizi ya vyombo kama supu, mboga zilizotibiwa na joto, saladi, matunda ya kitoweo, chai.
Supu imeandaliwa kutoka kwa mboga yoyote, hakuna maoni maalum kwenye teknolojia ya maandalizi. Chaguo linaweza kufanywa kwa ladha yako, kula supu pamoja na mkate wa unga wa ngano nzima. Saladi pia zinaweza kutayarishwa kwa hiari ya mgonjwa wa kisukari, lakini unapaswa kukataa saladi na cream iliyo na mafuta, mayonesi na michuzi mingine mikubwa.
Ni muhimu kuandaa decoction ya peels za tangerine kwa ugonjwa wa sukari au compote kulingana na matunda safi, lakini bila kuongeza sukari. Chai inashauriwa kunywa kijani, nyeusi au mimea.
Menyu ya chakula cha mchana inaweza kuwa anuwai, kawaida huandaliwa kwa wiki.
Chakula cha jioni
Kuna maoni kwamba wagonjwa wa kisayansi ambao hufuata lishe na kiwango cha chini cha glycemic hawapaswi kula baada ya 6 jioni. Hii ni taarifa ya uwongo, huwezi kula kabla ya kulala.
Kwa chakula cha jioni, inashauriwa kutumia mboga za kukaushwa, zilizokaangwa (kwa sababu ya ulaji wao wa chini wa kalori huliwa kwa idadi yoyote), mchele wa kahawia na samaki wa kuchemsha, kuku nyeupe, uyoga, na pasta ya ngano ya durum.
Menyu ya chakula cha jioni lazima iwe pamoja na saladi za mboga zilizopangwa na kiasi kidogo cha siki ya apple ya cider ya asili. Inaruhusiwa kuongeza nyasi mbichi, alizeti, nyuzi, mimea kwenye saladi.
Wakati wa mchana, kiwango cha index ya glycemic ya chakula inahitaji kupunguzwa, jioni kiashiria hiki kinapaswa kuwa kidogo. Katika ndoto, mgonjwa wa kisukari hautumia nishati, na sukari iliyozidi itasababisha kuongezeka kwa uzito wa mwili, kuongezeka kwa dalili za ugonjwa na ukuzaji wa shida.
Kama unavyoona, sahani zilizo na fahirisi ya chini ya glycemic haiwezi kuwa muhimu tu kwa ugonjwa wa sukari, lakini pia tofauti tofauti. Hali kuu ni kupima mara kwa mara sukari ya damu na glucometer na kufuata kwa uangalifu lishe iliyowekwa (meza ya GI mara nyingi huja kuwaokoa).
Katika video katika kifungu hiki, mapishi ya matiti ya kuku yanafaa kwa lishe hii.
