Katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili, ni muhimu sana kuambatana na tiba ya lishe, wanapaswa kuchagua bidhaa kwa usahihi kulingana na faharisi ya glycemic. Pia, kanuni za lishe hazipaswi kupuuzwa - sehemu ndogo, milo mitano hadi sita, ukiondoa vyakula vyenye chumvi, vyenye mafuta na kukaanga.
Menyu ya kila siku ina nafaka, mboga mboga, matunda na bidhaa za wanyama. Nyama, samaki na dagaa vinapaswa kuwapo katika mlo wa kila wiki. Mara nyingi, wagonjwa wa kisayansi huuliza ikiwa squids zinaweza kuliwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kwa sababu ni matajiri katika fosforasi na vitu vingine vya kuwafuata.
Kujibu swali hili, mtu anapaswa kusoma dhana ya GI na umuhimu wake katika squid, mali yake muhimu na azingatia mapishi ya watu wenye ugonjwa wa sukari.
Kiashiria cha squid ya Glycemic
GI ni kigezo kuu ambacho bidhaa za tiba ya lishe huchaguliwa. Ni muhimu sana na aina isiyo tegemezi ya insulini, ambayo ni ya pili, kwani hutumika kama matibabu kuu. Lishe sahihi itasaidia mgonjwa sio tu kupunguza hatari ya ugonjwa kuwa tegemezi wa insulini, lakini pia katika hali nadra kabisa kujikwamua sukari kubwa.
Wazo hili linamaanisha kasi ya dijiti ya kuvunjika kwa wanga ambayo huathiri sukari kwenye damu baada ya kula bidhaa fulani. Asili ya GI, bidhaa inayofaa zaidi.
Wakati wa kula vyakula na GI ya juu, vitengo zaidi ya 70, ugonjwa hatari wa ugonjwa wa kisukari, ambao huathiri vibaya viungo vya shabaha. Inaweza pia kusababisha mabadiliko ya ugonjwa kuwa ugonjwa wa kisukari 1.
GI imegawanywa katika vikundi vitatu:
- hadi PIERESI 50 - chini;
- 50 - 70 PIA - kati;
- zaidi ya 70 VIVU - juu.
Lishe kuu ina bidhaa zilizo na GI ya vitengo 50. Chakula kilicho na maadili ya wastani kinaruhusiwa tu isipokuwa - mara kadhaa kwa wiki, ikiwezekana asubuhi. Shughuli ya mwili husaidia kuchukua sukari ya haraka.
Bidhaa zingine hazina index hata kidogo, kwani hazina wanga. Hii ni vyakula vyenye mafuta kama mafuta ya mboga na mafuta ya ladi. Walakini, hii huwafanya kuwa "wanasubiri kwa muda mrefu" katika lishe ya kisukari kwa sababu ya maudhui ya kalori nyingi na yaliyomo ya cholesterol mbaya. Kwa hivyo wakati wa kuchagua bidhaa, kwanza, unapaswa kulipa kipaumbele kwa GI, ambayo inapaswa kuwa chini. Utawala muhimu wa pili ni maudhui ndogo ya kalori ya chakula.
Nambari ya squid ni vitengo tano tu, na yaliyomo kwenye kalori kwa gramu 100 itakuwa 122 kcal.
Faida za squid
Protini kutoka kwa vyakula vya baharini, na samaki pia, huchukuliwa na mwili bora kuliko nyama. Lakini haifai kuwa na bidii na aina hizi za bidhaa, kwani mwishowe unaweza kupata hypervitaminosis.
Muundo wa squid ni mbele ya nyama ya nyama ya nyama ya paka na kuku katika vitu vyake muhimu. Ikiwa ni pamoja na bidhaa hii katika lishe mara moja kwa wiki, mgonjwa hujaa mwili kikamilifu na vitamini E na PP.
Nyama ya squid ni pamoja na asidi ya polyunsaturated, na hizi ni virutubisho zaidi kwa mwili. Kwa sababu ya wingi wa vitamini na vijidudu vingi, viwango vya cholesterol hupunguzwa, tezi ya tezi hurekebishwa na elasticity ya mishipa ya damu inaboresha. Yote hii inazuia ukuaji wa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.
Pia katika squid ina vitu vile muhimu:
- taurine;
- seleniamu;
- Vitamini E
- Vitamini vya B;
- iodini;
- fosforasi
Taurine hufanya kupunguza cholesterol, kurejesha shinikizo la damu. Sifa ya seleniamu ni antioxidant, funga chembe zenye kuoza na uziondoe kutoka kwa mwili. Iodini inathiri vyema mfumo wa endocrine.
Kula vyakula kama squids vitasaidia kujenga misuli kwa watu wanaohusika kwenye michezo.
Vidokezo vya kupikia vya squid
Mara nyingi squids hutumiwa katika aina ya saladi. Mellitus ya ugonjwa wa sukari hujumuisha mavazi kama hayo - mayonnaise, cream ya sour na michuzi. Mwisho, ingawa una faharisi ya chini, zina kiwango cha juu cha kalori na yaliyomo ya cholesterol.
Kama mavazi, unaweza kutumia mtindi usio na mafuta au mafuta. Inaruhusiwa kusisitiza mimea na mboga - thyme, rosemary, pilipili ya pilipili na vitunguu. Mimina mafuta kwenye chombo kavu na ongeza mimea hapo kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Jambo kuu ni kwamba wawe bila matone ya maji. Funga chombo na kifuniko na usisitize mahali pa giza kwa angalau masaa 12.
Katika kisukari cha aina ya 2, sahani zote zinapaswa kutayarishwa tu kwa kutumia njia maalum za matibabu ya joto. Hii itaokoa milo ya baadaye kutoka kwa kalori, cholesterol mbaya na haitaongeza GI yao.
Njia za kupikia zinazoruhusiwa:
- chemsha;
- kwenye microwave;
- kwenye grill;
- kwa wanandoa;
- katika oveni;
- katika kupika polepole, isipokuwa hali ya "kaanga".
Vijito vinapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi, sio zaidi ya dakika tano, wakati mzuri ni dakika tatu. Kabla ya kupika, lazima kusafishwa kwa insides na filamu ya kahawia. Kwa kweli, udanganyifu huu unaweza kufanywa na bidhaa iliyokamilishwa, lakini kwa hivyo ngozi itakuwa mbaya zaidi.
Vijito vinaweza kutumika katika saladi, zilizoka kwenye oveni, hapo awali zilizojaa mboga au mchele wa kahawia.
Mapishi ya squid
Kichocheo cha kwanza ni maarufu kabisa na watu wengi wa kisukari, kwani hauhitaji muda mrefu wa kupikia na uwepo wa viungo vingi. Itachukua yai moja ya kuchemshwa, mzoga mmoja wa squid ulioandaliwa, tango safi, wiki na majani.
Kata yai kwenye cubes kubwa, squid na tango na nyasi, kaanga vitunguu laini. Kuchanganya viungo vyote, chumvi na msimu na mtindi usio na sukari au mafuta ya curd 0,1%.
Kutumikia saladi, kupamba na sprigs ya wiki na shrimp ya kuchemsha. Sahani kama hiyo inaweza kuwa kiamsha kinywa kamili, ina maudhui ya kalori ya chini.
Kichocheo cha pili ni squid iliyojaa mboga na mchele wa kahawia. Wakati wa kutumia mchele kwa wagonjwa wa kisukari, hudhurungi tu, ambayo ina GI ya vitengo 55, inapaswa kuchaguliwa. Mchele mweupe umevunjwa kwa sababu ya kiwango cha juu. Mchele wa kahawia hupikwa kwa dakika 45 - 50. Maji huchukuliwa mara mbili kama vile nafaka. Baada ya kupika, unaweza suuza mchele na kuongeza mafuta kidogo ya mboga ili isiambatane.
Huduma mbili zitahitaji viungo vifuatavyo:
- mizoga miwili ya squid;
- vitunguu nusu;
- karoti moja ndogo;
- pilipili moja ya kengele;
- Gramu 70 za mchele wa kahawia wenye kuchemsha;
- matawi kadhaa ya bizari na parsley;
- vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
- kijiko moja mafuta ya mboga (mzeituni au linseed);
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Chambua squid kutoka ndani na ngozi, kupika kwenye maji yanayochemka kwa dakika tatu. Katika sufuria ya kukaanga juu ya moto mdogo, paka karoti zilizokatwa, mchele wa kung'olewa na pilipili iliyokatwa. Kwa kufanya hivyo. Weka karoti kwenye sufuria kwanza na upike, ukichochea mfululizo kwa dakika tatu, kisha ongeza vitunguu na pilipili na simmer hadi kupikwa.
Changanya mchele, mimea iliyokatwa na mboga mboga, mimina mchuzi, chumvi na pilipili, changanya vizuri. Weka kujaza ndani ya mzoga wa squid. Kaanga katika mafuta ya pande zote.
Squid inaweza kuliwa kama chakula kamili, tu chemsha tu. Mchanganyiko mzuri wa ladha ya bidhaa hii hupewa na saladi za mboga kwa diabetes aina ya 2 iliyotengenezwa kutoka mboga iliyo na GI ya chini.
Kichocheo cha tatu ni squid kitoweo katika sufuria na mboga. Viungo vifuatavyo vinahitajika:
- Gramu 500 za squid;
- vitunguu viwili;
- pilipili mbili tamu;
- mbilingani mbili ndogo;
- nyanya nne ndogo;
- karafuu chache za vitunguu;
- rundo moja la basil;
- mafuta ya mboga - vijiko viwili;
- chumvi kuonja.
Chambua biringanya na ukate vipande nyembamba, kata vitunguu katika pete za nusu. Pasha sufuria na kumwaga mboga hizi, chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika tano. Chambua nyanya (mimina maji ya kuchemsha na tengeneza umbo la mviringo) na ukate vipande viwili, pilipili kwa vipande, ukate vitunguu. Ongeza mboga kwenye sufuria, gusa na chemsha dakika nyingine tano.
Chambua squid kutoka ndani na ngozi, kata vipande vipande, ongeza kwa mboga, chumvi na mchanganyiko. Pika kwa dakika tatu hadi tano.
Kutoka kwa mapishi ya hapo juu, unaweza kuunda kwa urahisi sahani za likizo ya wagonjwa wa aina ya 2, ambayo itakuwa kalori ndogo na haitaathiri kiwango cha sukari kwenye damu.
Video katika makala hii inaelezea jinsi ya kuchagua squid mzuri wa chokaa.
