Barbecue - moja ya sahani za kale na zinazopendwa za wanadamu. Kijadi, imeandaliwa kutoka kwa nyama: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, bata mzinga. Skewing ya aina kubwa za samaki ni maarufu: tuna, cod, catfish, mullet, salmoni. Katika miaka ya hivi karibuni, kebabs za mboga zimekuwa maarufu sana. Wanathaminiwa sana na watu walio na mahitaji maalum ya lishe - mboga mboga, wagonjwa wa sukari. Njia ya kawaida ya kupika kebab iko kwenye mkaa. Kebabs pia zinaweza kupikwa kwenye moto wazi, katika tanuri, skewers za umeme au kwenye grill ya hewa.
Vipengele vya kebab "kisukari"
Msingi wa ufuatiliaji wa lishe ya aina ya mimi na wanahabari wa aina ya II ni kufuata ulaji wa kila siku wa wanga, ulaji wa chini wa mafuta (sio zaidi ya 30% ya kalori jumla kwa siku).
Nyama na samaki vina kiasi kidogo cha wanga. Katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari hawazingatiwi. Kwa mtazamo huu, mgonjwa wa kisukari anaweza kula kebabs nyingi kama anataka. Lakini mazoezi yanaonyesha kuwa watu wachache huweza kula zaidi ya gramu 200 za kebab zenye moyo. Ili kusimama katika ukanda wa kawaida wa bidhaa za mafuta, unapaswa kuchagua aina tu za nyama na samaki.
Mboga yaliyotumiwa kwa barbeque: vitunguu, mbilingani, zukini, zukini, nyanya, pilipili za kengele. Pia zina kiasi kidogo cha wanga. Shish kebab inaweza kufurahiya salama kama sahani ya upande wa nyama au samaki, na pia sahani huru. Hasa iliyosafishwa, kitamu na yenye lishe ni barbeque ya uyoga.
Hila za marinade
Wanabiolojia hawashauriwi kujumuisha ulevi, siki katika marinade. Shish kebab gurus kumbuka kuwa kebab bora zaidi ya shish hupatikana kutoka kwa nyama safi au samaki safi, sio waliohifadhiwa. Nyama (samaki) iliyokatwa kwa sehemu hunyunyizwa kwa pete za vitunguu, iliyotiwa chumvi kidogo na kushoto kwa kuokota kwa saa 1. Baada ya hii, unapaswa mara moja kuweka msingi wa kebab kwenye skewer na kupika. Barbeque iliyoandaliwa upya inaweza kunyunyizwa na pilipili mpya ya ardhi au mimea safi.
Kwa wale ambao wanapendelea njia ya jadi ya kuokota, unaweza kuchagua msingi wa marinade kutoka kwa viungo hivi:
- peeled aliwaangamiza limau katika blender;
- kefir;
- nyanya au juisi ya makomamanga;
- cream ya chini ya mafuta.
Kwa kuwa msingi wa kebab usio na grisi unastahili, vitunguu saumu haipaswi kuongezwa kwenye marinade, wataifanya nyama kuwa kavu na ngumu. Ni bora kuongeza turmeric, mimea kavu, coriander.
Kusindikiza barbeque
Ni kawaida kutumikia mboga na michuzi kwa barbeque. Greens (bizari, parsley, cilantro, basil, mchicha, mabua ya celery na wiki, saladi za jani) zina kiwango kidogo cha wanga; wagonjwa wote wa kisukari wanaweza kula na kufurahiya, bila kuangalia kiasi kilichochwa. Unaweza kuongeza tango safi, radish, daikon figili kwa mboga, ambayo inaweza pia kuliwa bila vizuizi (ikiwa hakuna shida na njia ya utumbo).
Kutoka kwa michuzi ya barbeque, unaweza kuchagua tkemalevy, ketchup, soya isiyo na mafuta. Kutoka safi iliyotengenezwa nyumbani, unaweza kujaribu kila kitu isipokuwa zile zenye mafuta (kama vile mayonnaise, jibini, cream). Ya chaguzi za mkate, unapaswa kuchagua mkate mwembamba wa pita, rye, ngano na matawi, lakini uzingatia kiasi kinacho kuliwa wakati wa kuhesabu mzigo wa wanga. Ni bora kwa wagonjwa wa kisayansi kukataa vileo.
Barabara nyumbani
Ikiwa hali ya hewa hairuhusu au hakuna uwezekano wa kuwa na pichani karibu na nyumba, SteakMaster REDMOND RGM-M805 Grill itasaidia - kifaa cha ubunifu kinachochanganya uwezo wa vifaa vya jikoni 3: grill, oveni na barbeque.
Katika steakmaster, unaweza kumeza mafuta ya kukausha, samaki na mboga kwenye grill, kuoka na kuoka vyombo kwenye karatasi ya kuoka. SteakMaster M805 inaonyesha 180 °. Vitu vya joto hujengwa moja kwa moja kwenye paneli, kwa hivyo unaweza kupika kwenye paneli mbili kwa wakati mmoja. Kaanga vipande nyembamba vya nyama na samaki, mboga mboga na matunda. Steakmaster hupika bila moshi, kwa hivyo ni rahisi kutumia nyumbani.
