Kwa miaka mingi, watafiti wa kisayansi wamejaribu kubuni sukari inayoitwa, ambayo inaweza kufyonzwa bila msaada wa insulini.
Bidhaa za asili ya syntetisk zimeumiza zaidi kuliko nzuri kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa sababu hii, tamu ilitokana na majaribio, ambayo ilipewa jina la fructose.
Leo, hutumiwa sana kuandaa vyakula vingi vya lishe kwa watu wanaopatikana na ugonjwa wa sukari. Katika hali yake ya asili, inaweza kupatikana katika bidhaa kama asali, matunda matamu na matunda.
Kutumia hydrolysis yao, fructose hutolewa, ambayo hufanya kama tamu ya asili.
Ikilinganishwa na sukari iliyosafishwa mara kwa mara, fructose inaweza kufyonzwa vizuri na haraka na mwili. Wakati huo huo, tamu ya asili ni tamu mara mbili kuliko sukari, kwa sababu hii, kupika kunahitaji fructose kidogo kufikia utamu.
Walakini, yaliyomo ya caloric ya fructose ni ya kuvutia zaidi, ambayo tutajadili hapa chini.
Kwa hivyo, wagonjwa wa kisukari wanaweza kupunguza kiwango cha sukari inayotumiwa kwa kuingiza kwenye vyombo vya menyu vilivyotayarishwa kwa kutumia tamu.
Wakati fructose imeongezwa kwa chai, kinywaji hicho kinapata ladha tamu, licha ya kiwango kidogo cha bidhaa kuongezwa. Hii inakamilisha hitaji la pipi, ambayo ni mbaya kwa ugonjwa wa sukari.
Kalori Sweetener
Watu wengi wanajiuliza ni kalori ngapi inayo fructose. Yaliyomo ya calorie ya tamu ya asili ni kilocalories 399 kwa gramu 100 za bidhaa, ambayo ni kubwa zaidi kuliko ile ya sukari iliyosafishwa. Kwa hivyo, hii ni mbali na bidhaa ya kalori ya chini.
Wakati huo huo, wakati mtu anakula fructose, insulini haitolewa ghafla, kwa sababu hii hakuna "mwako" wa papo hapo kama wakati wa kula sukari. Kwa sababu ya hii, hisia ya satiety katika kisukari haidumu.
Walakini, pia kuna hasara kwa huduma hii. Kwa kuwa insulini haizalishwa, nishati pia haitolewa. Ipasavyo, ubongo haupokei habari kutoka kwa mwili kwamba kipimo cha tamu tayari kimepokelewa.
Kwa sababu ya hii, mtu anaweza kula sana, ambayo itasababisha kunyoosha kwa tumbo.
Sifa za Fructose
Wakati wa kuchukua sukari na tamu ili kupoteza uzito au sukari sahihi kwenye damu, inahitajika kuzingatia huduma zote za fructose, kuhesabu kwa uangalifu kalori zote zinazotumiwa na usitumie pipi kwa idadi kubwa, licha ya kukosekana kwa sukari ndani yake.
- Ikiwa tunazungumza juu ya sifa za upishi, basi fructose ni duni sana kwa sukari. Licha ya juhudi na ustadi, bidhaa za kuoka zilizo na tamu hazitakuwa nzuri na kitamu kama ilivyo kwa kupikia kwa kiwango. Unga wa chachu pia huibuka haraka na bora ikiwa ina sukari ya kawaida. Fructose ina ladha maalum, ambayo bado inaonekana.
- Kuhusu faida, tamu ni tofauti kwa kuwa haidhuru enamel ya jino ikilinganishwa na bidhaa zenye sukari. Fructose sana huongeza shughuli za ubongo na huongeza ufanisi wa mwili. Wakati huo huo, tamu ya asili ni ya faida zaidi kula katika mfumo wa matunda au matunda, badala ya kama kiongezaji cha ladha.
- Huko Merika, fructose haifai kutumiwa kwa sababu ya kunenepa sana kwa idadi ya watu wa Amerika. Wakati huo huo, sababu iko badala ya ukweli kwamba wastani wa Amerika anakula pipi nyingi. Ikiwa tamu inatumiwa vizuri, unaweza kurekebisha lishe yako kwaheri ya kupoteza uzito. Utawala kuu ni kwamba unahitaji kula tamu kwa idadi ndogo.
Fructose na sukari
Mara nyingi watu hujiuliza jinsi fructose inatofautiana na sukari. Dutu zote mbili zinaundwa na kuvunjika kwa sucrose. Wakati huo huo, fructose ina utamu mkubwa na inashauriwa kupikia chakula cha lishe.
Ili sukari ya sukari iweze kufyonzwa kabisa, kiwango fulani cha insulini inahitajika. Kwa sababu hii, wagonjwa wa kisukari hawapaswi kula vyakula vyenye dutu hii kwa idadi kubwa.
Walakini, tamu hiyo haiwezi kutoa hisia za kuridhika ambayo inakuja ikiwa, kwa mfano, unakula kipande cha chokoleti. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna kutolewa kwa kiwango sahihi cha insulini. Kama matokeo, kula fructose haileti starehe inayofaa.
