MCHELE KWA UGONJWA WA KISUKARI: JE! MCHELE UNAWEZEKANA KWA WAGONJWA WA AINA YA 2?

Send

Kwa mtu aliye na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, haifai kutumia vyakula ambavyo husababisha kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu. Moja ya bidhaa zenye ubishani kwa maana hii imekuwa na inabaki kuwa mchele.

Ugonjwa wa sukari na mchele

Mchele ni moja wapo ya kawaida, na katika majimbo mengine, bidhaa ya kawaida ya chakula. Bidhaa hiyo ina digestible kwa urahisi, lakini ina karibu bila nyuzi. Vipu vya mchele hutumiwa katika anuwai ya sahani ambazo zinapendekezwa na wataalamu wa lishe.

Gramu mia moja za mchele zina:

Protini - 7 g
Mafuta - 0,6 g
Misombo ya wanga - 77.3 g
Kalori - 340 kcal.

Hakuna wanga rahisi katika nafaka za mchele, lakini kuna ngumu za kutosha. Wanga wanga ngumu haina athari mbaya kwa wagonjwa wa kisukari, ni kwamba, hawana anaruka mkali katika viwango vya sukari ya damu.

Mchele pia una idadi kubwa ya vitamini vya B, ambayo ni thiamine, riboflavin, B6 na niacin. Dutu hizi huchangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na unahusika moja kwa moja katika utengenezaji wa nishati na mwili. Vipu vya mchele pia vina asidi ya amino nyingi, kwa msaada wa ambayo seli mpya hutoka.

Protini za mchele hazina gluten - proteni ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio.

Vipu vya panya havina chumvi kabisa, ndiyo sababu madaktari wanawashauri watu ambao wana shida na uhifadhi wa maji katika miili yao ili kula mboga. Nafaka zina potasiamu, ambayo hupunguza athari za chumvi kuingia ndani ya mwili. Mchele una viungo muhimu kama kalsiamu, iodini, chuma, zinki na fosforasi.

Mchele una fiber ya lishe ya 4.5%. Fiber nyingi ziko kwenye mchele wa kahawia, na mdogo katika nyeupe. Mchele wa kahawia ni muhimu sana kwa magonjwa ya njia ya utumbo, kwani sehemu za mchele zina athari ya kufunika, kusaidia kupunguza mchakato wa uchochezi.

Aina za mpunga

Kuna aina kadhaa za nafaka za mchele ambazo hutofautiana na njia ya uzalishaji wake. Aina zote za mchele zina ladha tofauti, rangi na ladha. Kuna aina kuu tatu:

Mchele mweupe
Mchele wa hudhurungi
Mchele uliooka

Watu wenye ugonjwa wa sukari wanashauriwa kukataa nafaka nyeupe za mchele.

Katika mchakato wa kusindika mchele wa kahawia, safu ya huski haikuondolewa kutoka kwa hiyo, kwa hivyo, ganda la matawi linabaki mahali. Ni ganda linalotoa mchele rangi ya hudhurungi.

Hatari ya hudhurungi ina tani ya vitamini, madini, nyuzi za lishe, na asidi iliyojaa ya mafuta. Mchele kama huo ni muhimu sana kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Walakini, kula mchele wa kahawia haifai kwa wagonjwa wa kisukari ambao ni mzito.

Vipuli vyeupe vya mchele, kabla ya kufikia meza, huwekwa kwa hatua kadhaa za usindikaji, kama matokeo ambayo mali zao za faida hupunguzwa, na hupata rangi nyeupe na muundo laini. Mchele kama huo unapatikana katika duka yoyote. Croup inaweza kuwa ya kati, ya pande zote-nafaka au ndefu. Mchele mweupe una viungo vingi muhimu, lakini duni katika mchele huu wa kahawia na uliokaushwa.

Mchele uliooka huundwa kupitia utumiaji wa mvuke. Katika mchakato wa usindikaji wa mvuke, mchele inaboresha mali zake. Baada ya utaratibu, mchele hukaushwa na kukaushwa. Kama matokeo, nafaka zinabadilika na kupata rangi ya manjano.

Baada ya kuiba mchele, 4/5 ya mali ya faida ya ganda la matawi huenda kwenye nafaka. Kwa hivyo, licha ya peeling, mali nyingi zenye faida zinabaki.

Mchele wa hudhurungi

Mbadala inayofaa kwa mchele mweupe ni kahawia au mchele wote wa nafaka. Haina wanga rahisi, ambayo inamaanisha kuwa matumizi yake hayataathiri kiwango cha sukari ya damu ya kisukari. Mchele wa kahawia una faida nyingi. Katika muundo wake:

Wanga wanga
Selenium
Futa ya mumunyifu wa maji
Asidi ya mafuta iliyo na polysaturated
Idadi kubwa ya vitamini.

Wakati wa usindikaji, safu ya pili ya manyoya kwenye nafaka haijaondolewa, ina mali zote muhimu za mchele wote wa nafaka. Kwa hivyo, mchele wa kahawia unafaa kwa wagonjwa wa kisukari.

Mchele wa hudhurungi kwa ugonjwa wa sukari

Mchele wa kahawia ni mchele wa kawaida ambao haujagawanywa kabisa. Baada ya kusindika, mchele wa kahawia unabaki manyoya na matawi. Hii inamaanisha kuwa mali yenye faida hubakia mahali na aina hii ya mchele inaweza kuliwa na wagonjwa wa kisukari.

Nafaka ina kiwango kikubwa cha vitamini B1, ambayo ni muhimu kwa utendaji kamili wa mifumo ya neva na moyo. Kwa kuongezea, mchele una tata ya vitamini, micro-, na macrocell, na nyuzi, na kwa tata, vitamini kwa wagonjwa wa kisukari pia huenda kwa lishe.

Madaktari jadi wanapendekeza mchele wa kahawia kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kwani nyuzi zake za lishe hupunguza sukari ya damu, wakati wanga rahisi katika vyakula huongeza. Kuna asidi ya folic katika mchele, inasaidia kuweka viwango vya sukari kawaida.

Mchele wa Pori kwa Ugonjwa wa sukari

Mchele pori au asidi ya mmea wa machungwa inajulikana kwa kila mtu kama kiongozi asiye na mashaka kati ya nafaka kwa suala la virutubisho muhimu, haswa kwa watu wa kishuhuda wa aina ya 2. Katika mchele wa porini kuna:

Protini
Asidi 18 za amino
Lishe ya nyuzi
Vitamini B
Zinc
Magnesiamu
Manganese
Sodiamu

Hakuna mafuta yaliyojaa na cholesterol katika bidhaa. Katika mchele wa porini, asidi ya folic ni mara 5 zaidi kuliko katika mchele wa kahawia. Katika ugonjwa wa sukari, aina hii ya mchele inaweza kuliwa na watu walio na ugonjwa wa kunona sana.

Yaliyomo ya calorie ya mchele wa mwituni ni 101 Kcal / 100 g .. Yaliyomo nyuzi nyingi hutoa utakaso mzuri wa mwili wa sumu na vitu vyenye sumu.

Mchele uliohifadhiwa kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Usindikaji maalum wa grits za mchele kabla ya kusaga uhamishaji kuhamisha hadi 80% ya vifaa muhimu kwa nafaka kutoka kwa ganda. Kama matokeo, matumizi yanapokea bidhaa iliyo na vitamini PP, B na E, micro- na macrocell, kati yao:

Potasiamu
Fosforasi
Magnesiamu
Chuma
Copper
Selenium

Mchele pia huwa na wanga, ambayo humbwa polepole na mwili, na hivyo huchangia kuingiza sukari ndani ya damu. Kwa hivyo, mchele uliochemshwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 unaweza kutumika, inasaidia kurekebisha viwango vya sukari ya damu. Mchele uliokaushwa unaweza kujumuishwa katika lishe ya ugonjwa wa sukari.

Mapishi machache ya mchele

Kama unavyojua, tunaweza kusema kwamba lishe ndio msingi wa kuzuia na matibabu ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kwa hivyo supu za mboga za kula ni muhimu sana, mapishi ya sahani hizi mara nyingi huwa na mchele. Kwa ujumla inakubaliwa kuwa wagonjwa wa kisukari hawapaswi kula kitu chochote kitamu, lakini hii sivyo. Kuna sahani nyingi za kupendeza zinazopatikana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, pamoja na mchele.

Supu ya nafaka ya kahawia

Kwa supu utahitaji:

Cauliflower - 250 g
Grits za kahawia - 50 g
Vitunguu - vipande viwili
Chumvi cha uchungu - kijiko
Siagi
Greens.

Peel na ukate vitunguu viwili, ongeza mchele kwenye sufuria na kaanga. Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya maji moto na ulete nafaka hiyo kwa utayari wa 50%.

Baada ya hayo, unaweza kuongeza koloni na chemsha supu kwa dakika 15 nyingine. Baada ya kipindi hiki, ongeza grisi na kijiko cha sour cream kwenye supu.