Watu wenye atherossteosis au hypercholesterolemia wanapaswa kuwatenga vyakula vilivyo na cholesterol nyingi kutoka kwa lishe yao.
Katika suala hili, cholesterol katika mayai ni kiashiria muhimu ambacho unapaswa kufahamu, kwa sababu Bidhaa hii hutumiwa katika uandaaji wa sahani nyingi.
Kwa wastani, 450 mg ya dutu iko katika 100 g ya yolk ya yai. Walakini, mambo kama vile njia ya kuandaa na asili ya yai, iwe kuku au manyoya, yanapaswa kuzingatiwa pia.
Kwa nini cholesterol kubwa ni hatari?
Cholesterol inamaanisha alkoholi asili, ambayo iko kwenye membrane ya seli ya karibu viumbe vyote vilivyo hai. Dutu hii sio mumunyifu katika maji, lakini ni mumunyifu katika vimumunyisho vya kikaboni na mafuta.
Karibu 80% ya cholesterol inazalishwa na mwili wa mwanadamu peke yake, na 20% hutoka nje pamoja na chakula. Viungo kama matumbo, ini, tezi za adrenal, figo na tezi ya uke ni jukumu la uzalishaji wake.
Mwili wa mwanadamu ni muhimu sana kudumisha mkusanyiko wa kawaida wa cholesterol. Inafanya kazi zifuatazo:
- hutoa uzalishaji wa vitamini D;
- huchochea utengenezaji wa homoni za ngono (progesterone, estrogeni, testosterone);
- hutoa uzalishaji wa homoni za steroid (aldosterone, cortisol) na asidi ya bile;
- inatuliza utulivu wa membrane ya seli katika safu za joto pana;
- inazuia athari mbaya ya sumu ya hemolytic kwenye seli nyekundu za damu.
Cholesterol haina kuenea kwa uhuru kupitia mtiririko wa damu; dutu maalum, lipoproteins, zina jukumu la hii. Kuna aina kadhaa za lipoproteins, ambayo huamua uwepo wa cholesterol "mbaya" au "nzuri" kwenye mtiririko wa damu:
- HDL (high density lipoproteins) ni vitu ambavyo vinaweza kutengenezea kwa urahisi katika plasma.
- LDL (lipoproteins chini ya wiani) ni vitu ambavyo vimemumunyifu vibaya katika damu na hukaa kwenye kuta za mishipa ya damu.
Ni mwisho ambao ni atherogenic katika maumbile, kwa kuwa umilele wao katika mtiririko wa damu husababisha uwekaji wa alama za cholesterol kwenye kuta za mishipa.
Ishara za kwanza za atherosclerosis huonekana tu wakati lumen ya chombo imefungwa na zaidi ya 50%. Subsidence ya mara kwa mara ya cholesterol katika mfumo wa vidonda na ukuaji husababisha mzunguko kuharibika, kukonda ya mishipa na kupungua kwa elasticity yao.
Mchakato wa patholojia, kwa upande wake, inakuwa sababu ya maendeleo ya ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa moyo, kiharusi, nk.
Inaaminika kuwa kawaida ya yaliyomo ya cholesterol "mbaya" katika damu haipaswi kuwa zaidi ya 2,586 mmol / l. Ikiwa kiashiria hiki kilizidi, daktari anayehudhuria anpaye lishe ya mgonjwa na, ikiwezekana, kuagiza dawa za lipidemic.
Hatupaswi kusahau kuwa cholesterol iliyoinuliwa inaweza kusababishwa na uvutaji sigara, kunona sana, kutokuwa na shughuli za mwili, vilio vya bile kwenye ini, shida za endokrini na tabia zisizofaa za ladha.
Mayai ya kuku na manyoya - faida na madhara
Yai ya kuku ni bidhaa ya kawaida kwenye siku ya wiki au meza ya likizo. Yaliyomo ya proteni (proteni) katika mayai ya kuku ni ya juu sana kuliko katika bidhaa za nyama au maziwa, na ni 13 g kwa 100 g ya bidhaa. Yaliyomo katika kalori ni 155 cal / 100 g.
Mayai ya yai ni ghala la vitamini D ambalo husaidia mwili kuchukua kalsiamu. Uwepo wa chuma na choline huzuia ukuaji wa tumors mbaya na magonjwa ya mishipa. Kiwango cha juu cha lecithini kwenye yolk huathiri vyema ini na inaboresha shughuli za ubongo. Yaliyomo ya lutein inazuia ugonjwa wa mpira wa macho.
Mayai pia yana asidi nyingi ya folic, ambayo ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito. Kwa ukosefu wa kalsiamu katika mwili, inashauriwa kutumia viini vya mayai ya ardhini.
Licha ya faida ya mayai, katika hali zingine ni hatari kula kwa sababu ya:
- Uwepo wa uwezekano wa bakteria wa Salmonella. Ili kuzuia salmonellosis, ni muhimu kuwasha moto.
- Uwepo wa antibiotics. Leo, afya ya kuku ya kuwekewa mara nyingi hutunzwa kwa msaada wa mawakala wa antibiotic, ambayo kisha huingia mayai na mwili wa mwanadamu.
- Kiasi kikubwa cha cholesterol, ambayo inabadilishwa katika atherosulinosis na hypercholesterolemia.
- Yaliyowezekana yaliyomo katika wadudu wadudu, nitrati, mimea ya mimea na metali nzito.
Kulingana na hakiki nyingi, mayai ya quail sio tu ladha, bali pia ni bidhaa muhimu zaidi. Thamani yao ya calorific ni kubwa zaidi kuliko ile ya mayai ya kuku, na ni 158 cal / 100 g.
Ni matajiri katika chuma, fosforasi, potasiamu, vitamini A, B1, B2 na PP. Lycocin iliyomo ndani yao hupunguza microflora yenye madhara kwenye njia ya kumengenya. Pia karibu hazisababisha mzio, kuondoa radionuclides, kukuza kuzaliwa upya kwa ngozi na kuzaliwa upya kwake.
Katika hali nyingine, mayai ya quail yanaweza kubeba hatari, ambayo inahusishwa na hatari:
- maendeleo ya salmonellosis. Licha ya maoni mengi potofu, wanaweza pia kuwa wabebaji wa bakteria kama hizo;
- kuongezeka kwa mkusanyiko wa cholesterol, kiwango cha dutu katika viini vya quail ni chini sana kuliko kwa kuku, lakini inaweza kuathiri kiwango cha jumla cha cholesterol.
Unahitaji kukumbuka sheria kuu - ulaji wa vyakula kwa wastani, halafu watapata faida kubwa kwa mwili wako.
Kiasi gani cholesterol iko katika mayai?
Swali la ikiwa inawezekana kula mayai na cholesterol kubwa huwa na wasiwasi wagonjwa wengi. Ikumbukwe kwamba yaliyomo katika viini vya yai yanaweza kutoka 400 hadi 500 mg kwa g 100. Madaktari wengi wanasema kuwa hali ya kila siku ni pc 1.5, na haiwezi kuzidi.
Walakini, mayai ya kuku na cholesterol, kulingana na utafiti mpya, ni dhana zinazohusiana, lakini sio hatari kama kula mafuta ya kawaida na mafuta ya kawaida. Wanasaikolojia na watu wenye hypercholesterolemia wanapendekezwa kuchukua yai 1 kwa siku.
Mayai ya Quail na cholesterol pia ni dhana zinazolingana, ambayo inathibitishwa na masomo ya muda mrefu na mpya. Licha ya ukubwa wao mdogo, yana cholesterol zaidi kuliko ya mayai ya kuku. Kwa hivyo, katika 10 g ya bidhaa ina 60 mg ya cholesterol, wakati katika 10 g ya kuku - 57 mg tu.
Ikiwa mayai ya quail ni muhimu katika ugonjwa wa atherosclerosis na hypercholesterolemia inabaki kuwa hatua kubwa. Kwa upande mmoja, huongeza kiwango cha dutu hii, kwa upande mwingine, lecithin, ambayo ni sehemu yao, inazuia amana za atherosselotic.
Ili kuzuia kutokea kwa salmonellosis na magonjwa mengine ambayo hupitishwa kupitia mayai, inahitajika kuwapa matibabu kamili ya joto.
Wakati huo huo, ni bora kupika sio laini-iliyochemshwa, lakini ngumu-kuchemsha, ili kuua kwa usahihi bakteria wote wa pathogenic.
Msingi wa Lishe kwa Cholesterol ya Juu
Kiini cha lishe na cholesterol kubwa ni kupunguza ulaji wake.
Mbali na viini vya yai, mkusanyiko mkubwa wa dutu hiyo huzingatiwa ndani ya mwili (akili, figo), dagaa (shrimp, kaa, crayfish), siagi, caviar ya samaki, mafuta ya wanyama, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Kwa hivyo, bidhaa hizi zitalazimika kuachwa ili kurekebisha metaboli ya lipid.
Na atherossteosis na hypercholesterolemia, ni muhimu kurekebisha uzito wako wa mwili. Ukweli ni kwamba uwekaji wa bandia za atherosselotic na uzani mara mbili huzidi hali ya kuta za mishipa na, ipasavyo, mzunguko wa damu.
Mapendekezo ya lishe sahihi kudumisha viwango vya kawaida vya cholesterol:
- Shika kwenye lishe ya kitabia. Huduma haifai kuwa kubwa, inashauriwa kula utaftaji wa 5-6 kwa siku.
- Kataa mafuta, kukaanga, kung'olewa, kuvuta na vyakula vyenye chumvi. Katika kesi hii, hairuhusiwi kula kiasi kikubwa cha chumvi na viungo. Ulaji wa kila siku wa chumvi ni gramu 5.
- Njia bora za usindikaji wa chakula ni kukaimu, kuchemsha, kuoka au kwenye oveni.
- Badala ya nyama ya mafuta, ni bora kuchukua kituruki, kuku na veal. Kwa kupikia, mafuta ya mboga hutumiwa.
- Lishe lazima iwe na utajiri wa matunda na mboga mboga, nafaka, bidhaa za maziwa zisizo na mafuta. Hii itasaidia kutakasa mwili na nyuzi za kutosha, lactobacilli na bifidobacteria ili kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.
Unapaswa pia kuachana na kuoka, chokoleti, pipi na pipi zingine. Inaruhusiwa kuchukua bidhaa za mkate wa mkate, matajiri katika nyuzi za lishe.
Mtaalam katika video katika makala hii atazungumza juu ya faida na madhara ya mayai.
