Uchaguzi mzima wa bidhaa za chakula kwa ugonjwa wa sukari ni msingi wa faharisi ya glycemic (GI) na, kwa kuzingatia hii, menyu ya chakula imeundwa. Ya chini ya GI, chini itakuwa yaliyomo katika XE, ambayo huzingatiwa wakati wa kuhesabu kipimo cha sindano na insulini ya muda mfupi.
Chaguo la chakula kwa wagonjwa wa kisukari ni pana sana, ambayo hukuruhusu kupika sahani tofauti, hata dessert, lakini bila sukari. Menyu ya kila siku ya mgonjwa inapaswa kuwa na mboga mboga, matunda na bidhaa za wanyama.
Idadi ya milo na ugonjwa wa sukari inapaswa kuwa angalau mara tano kwa siku na uhakikishe ni pamoja na kozi za kwanza. Habari itawasilishwa hapa chini - inawezekana kula supu ya pea kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, viungo "salama" kwa maandalizi yake huchaguliwa na wazo la GI linazingatiwa.
Wazo la GI
Wazo la GI linamaanisha takwimu kama kiashiria cha athari ya bidhaa baada ya matumizi yake kwenye sukari ya damu. Kiwango cha chini cha glycemic, bidhaa salama. Kuna pia bidhaa za kutengwa, kwa mfano, karoti, ambayo kiashiria mbichi ni vitengo 35, lakini kwa kuchemshwa ni juu kuliko kawaida inayoruhusiwa.
Kwa kuongeza, index ya glycemic inathiriwa na njia ya matibabu ya joto. Kwa wagonjwa wa kisukari, ni marufuku kukaanga chakula na kutumia kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga katika kupikia. Hakuna faida katika sahani kama hizo, tu cholesterol kubwa na kalori.
Fahirisi ya glycemic imegawanywa katika viwango vitatu, kwa kuzingatia ambayo, unaweza kuzingatia uchaguzi sahihi wa bidhaa za chakula na kuunda lishe.
Viashiria vya GI:
- Hadi PIINI 50 - chakula ni salama kwa wagonjwa wa kisukari na haziathiri kuongezeka kwa sukari ya damu.
- Hadi PIERESI 70 - inaruhusiwa kujumuisha bidhaa kama hizo mara kwa mara kwenye lishe ya mgonjwa.
- Kutoka kwa vipande 70 na hapo juu - chakula kama hicho kinaweza kusababisha hyperglycemia, iko chini ya marufuku kali kabisa.
Kwa msingi wa yaliyotangulia, vyakula vyote vya kisukari vinapaswa kutayarishwa kutoka kwa vyakula ambavyo index ya glycemic haizidi vitengo 50.
Bidhaa Za supu ya Pea
Supu za pea zinaweza kutayarishwa wote juu ya maji na kwenye mchuzi wa nyama, lakini haipaswi kuwa na mafuta. Kwa kufanya hivyo, kuleta nyama kwa chemsha na ukata maji. Utaratibu huu ni muhimu kujiondoa bidhaa ya nyama kutoka kwa viuatilifu na viuatilifu, na pia kuondoa kibichi "kilichozidi".
Ni bora kutotumia viazi na karoti katika kupikia, kwani index yao ya glycemic iko juu ya wastani. Ikiwa bado umeamua kuongeza viazi kwenye supu, basi inapaswa kulowekwa mara moja katika maji baridi, hapo awali kukatwa vipande vipande. Hii itasaidia kuondoa wanga ziada kutoka mizizi.
Supu ya pea kwa ugonjwa wa sukari ni kozi ya kwanza iliyojaa mwili ambao utajaa vitamini na madini mengi. Kwa kuongeza, dots polka vyenye arginine muhimu, ambayo ni sawa katika hatua kwa insulini.
Bidhaa zilizo na GI ya chini (hadi PIERESI 50) ambazo zinaweza kutumika kwa supu ya pea:
- Mbaazi zilizokaushwa kijani na njano;
- Mbaazi safi za kijani;
- Broccoli
- Vitunguu;
- Leek;
- Pilipili tamu;
- Vitunguu
- Greens - parsley, bizari, basil, oregano;
- Nyama ya kuku;
- Nyama ya ng'ombe;
- Uturuki;
- Nyama ya sungura.
Ikiwa supu imepikwa kwenye mchuzi wa nyama, basi aina za nyama huchaguliwa mafuta ya chini, ni muhimu kuondoa mafuta na ngozi kutoka kwao.
Mapishi ya supu ya Pea
Mchanganyiko unaofaa zaidi wa nyama na mbaazi ni nyama ya ng'ombe. Kwa hivyo unapaswa kupika supu za pea kwenye nyama ya nyama. Ni bora kuchukua mbaazi safi na waliohifadhiwa wakati wa baridi.
Yote hii itapunguza sana wakati wa kupikia, kwa kuongeza, mboga kama hizo zina vitamini na madini muhimu zaidi. Sahani hii inaweza kupikwa wote juu ya jiko na kwa mpishi polepole, kwa njia inayolingana.
Ni bora sio kufanya grill kwa supu ili kuzuia kuongeza maudhui ya kalori ya sahani na cholesterol. Kwa kuongeza, wakati wa kukaanga mboga hupoteza vitu vingi vya thamani.
Kichocheo cha kwanza cha supu ya pea ni cha zamani, kitahitaji viungo vifuatavyo.
- Nyama ya chini-mafuta - gramu 250;
- Mbaazi safi (waliohifadhiwa) - kilo 0.5;
- Vitunguu - kipande 1;
- Bizari na parsley - rundo moja;
- Viazi - vipande viwili;
- Vitunguu - 1 karafuu;
- Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.
Kuanza, viazi viwili vinapaswa kukatwa kwenye cubes na kulowekwa mara moja katika maji baridi. Ifuatayo, nyama ya ng'ombe, cubes za sentimita tatu, kupika hadi zabuni kwenye mchuzi wa pili (mimina maji ya kwanza ya kuchemshwa), chumvi na pilipili kuonja. Ongeza mbaazi na viazi, upike kwa dakika 15, kisha ongeza kukaanga na kupika kwa dakika nyingine mbili juu ya moto mdogo chini ya kifuniko. Kata kijiko vizuri na kumwaga ndani ya bakuli baada ya kupika.
Fry: laini kung'olewa vitunguu na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kuchochea kuendelea kwa dakika tatu, ongeza vitunguu iliyokatwa na kuchemsha kwa dakika nyingine.
Kichocheo cha pili cha supu ya pea ni pamoja na bidhaa iliyopitishwa kama vile broccoli, ambayo ina GI ya chini. Kwa huduma mbili utahitaji:
- Mbaazi kavu - gramu 200;
- Broccoli safi au waliohifadhiwa - gramu 200;
- Viazi - kipande 1;
- Vitunguu - kipande 1;
- Maji yaliyotakaswa - lita 1;
- Mafuta ya mboga - kijiko 1;
- Bizari kavu na basil - kijiko 1;
- Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.
Suuza mbaazi chini ya maji ya moto na umimina ndani ya sufuria ya maji, upike juu ya moto mdogo kwa dakika 45. Kata mboga zote na mahali kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta ya mboga, kupika kwa dakika tano hadi saba, kuchochea kuendelea. Chumvi na pilipili mboga unayohitaji baada ya kukaanga. Dakika 15 kabla ya kupika mbaazi, ongeza mboga za kukaanga. Wakati wa kutumikia supu, nyunyiza na mimea kavu.
Supu ya pea kama hiyo na broccoli inaweza kutumika kama chakula kamili, ikiwa imejazwa na crackers iliyotengenezwa kutoka mkate wa rye.
Mapendekezo ya uteuzi wa kozi ya pili
Lishe ya kila siku ya mgonjwa wa kisukari inapaswa kuwa anuwai na usawa. Hii inapaswa kujumuisha matunda, mboga mboga na bidhaa za wanyama. Ya mwisho inachukua wingi wa lishe - hizi ni bidhaa za maziwa na maziwa ya sour, pamoja na sahani za nyama.
Kwa mfano, cutlets ya kuku kwa wagonjwa wa kisukari ina GI ya chini na inaweza kutumiwa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Yote hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba katika kuku hakuna wanga. Protini tu ambazo haziathiri kuongezeka kwa sukari ya damu.
Utawala kuu ni kupika nyama iliyochikwa mwenyewe kutoka kwa matiti ya kuku bila ngozi. Njia ya matibabu ya joto inaruhusiwa kuchagua kwa hiari yako, lakini vipandikizi vyenye mvuke ni muhimu zaidi.
Kwenye meza ya kisukari, sahani za upande zinaruhusiwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:
- Nafaka - ngano, shayiri ya lulu, kahawia (kahawia) mchele, uji wa shayiri;
- Mboga mboga - mbilingani, nyanya, vitunguu, vitunguu, zukini, broccoli, pilipili ya kengele, kolifonia, kabichi, turnips, pilipili kijani na nyekundu.
Kwa ujumla, sahani za upande kwa wagonjwa wa kisukari zinaweza kutumika kama chakula cha jioni kamili ikiwa imeandaliwa kutoka kwa mboga kadhaa. Kwa kuongeza, sahani kama hizo hazitasababisha kuongezeka kwa sukari ya damu usiku, ambayo inahakikisha hali ya kuridhisha ya afya ya mgonjwa.
Video katika nakala hii inazungumzia faida za mbaazi.
