Watu ambao wanapenda michezo na wanajali afya zao mara nyingi hufikiria juu ya jinsi ya kupunguza ulaji wa sukari na vyakula vyenye sukari kwenye lishe yao. Baada ya yote, chakula na vinywaji visivyo na mafuta hupoteza ladha yao. Pia, watu wengi wanategemea kisaikolojia kwa sukari. Kwa mfano, hata kipande cha chokoleti kinaweza kuboresha papo hapo mhemko wako, na kwa wengi, kikombe cha kahawa kitamu na cream ni ibada ya asubuhi bila ambayo siku hiyo itaharibiwa.
Kwa hivyo, badala ya sukari ni maarufu sana leo, ambayo unaweza kubadilisha siku bila maisha tamu. Lakini tiba hizi za kimiujiza, kama vile nyingine yoyote huzingatia, zina sifa zao, na kabla ya kuzitumia, unahitaji kujua ikiwa mbadala zinaweza kutumika kila siku bila kuumiza afya ya mtu?
Aina za mbadala za sukari: tamu na tamu
Mbadala za sukari zinaweza kugawanywa katika vikundi 2: tamu na tamu.
- Sweetener - dutu hii ina maudhui ya kalori nyingi (karibu kama sukari), inahusika katika umetaboli. Wawakilishi maarufu wa kikundi hiki ni: fructose, xylitol na isomaltose.
- Watamu wa laini - wana yaliyomo ya kalori ya sifuri na hawashiriki kwenye metaboli ya nishati. Dutu hizi ni pamoja na stevioside, saccharin, sucralose, aspartame na cyclamate.
Utamu wa sukari na mbadala wa sukari pia umegawanywa katika aina 2:
- Asili - haya ni vitu vilivyotengenezwa kwa malighafi asili, na vile vile dawa zinazopatikana bandia, lakini ziko katika asili.
- Synthetic - vitu vilivyoundwa kwa kutumia misombo ya kemikali, kwa asili sio hivyo.
Nini cha kuchagua: badala ya asili au ya syntetisk?
Kwa kawaida, wakati kuna chaguo kati ya bidhaa asili na bandia, ni bora kutoa upendeleo kwa chaguo la kwanza, kwa sababu haitaumiza afya. Walakini, mtu anawezaje kukosa kufadhaika katika aina ya virutubisho vya lishe ambavyo huhifadhi rafu hufanywa na kuchagua moja tu kati ya makopo dazeni?
Mnunuzi lazima ajue wazi nini mbadala wa sukari ni, na kuongeza lazima kukidhi mahitaji ya mtu ambaye atatumia. Kwa maneno mengine, mtu lazima aelewe kwa nini anahitaji mbadala, kwa mfano, ikiwa anataka kupunguza uzito na sio kuumiza afya yake, basi ni bora kuchagua sucralose, nk.
Tofauti na sukari, tamu hufyonzwa polepole zaidi na huwa na index ya chini ya glycemic. Lakini kwa sababu ya maudhui ya kalori ya juu, analogues za sukari hazifaa kwa watu ambao wanataka kuondoa paundi za ziada. Kwa hivyo, ni bora kuchukua nafasi yao na watamu.
Karibu aina zote za sukari zina afya kwa sababu ya asili yao asili. Kwa bahati mbaya, hiyo hiyo haiwezi kusemwa kwa watunzaji wa meno: ikiwa katika kesi ya kwanza madhara yote yamo katika maudhui ya kalori kubwa, basi katika pili - kwa athari ya mzoga kwenye mwili.
Nafasi maarufu za sukari
Fructose
Kuongeza ni sukari inayotokana na matunda anuwai. Fructose inachujwa na mwili polepole zaidi kuliko sucrose, lakini kwa kimetaboliki inakuwa glucose. Pongezi hii inaweza kuliwa ikiwa hakuna mbadala bora ya sukari, na ni ngumu sana kukataa kuchukua vyakula vitamu na vinywaji. Lakini kufyonzwa polepole zaidi.
Kwa hivyo, sifa kuu za fructose ni kama ifuatavyo:
- bidhaa ya asili ya asili;
- tofauti na sukari, huingizwa polepole zaidi;
- haifai kwa wale ambao wanataka kuondoa pauni za ziada.
Xylitol
Dutu hii ni pombe ya fuwele. Fuwele za translucent tamu zinafanywa kutoka kwa taka zilizopatikana kutoka kwa vifaa vya mmea: kuni, vichwa vya mahindi, manyoya ya alizeti na vitu vingine. Licha ya ukweli kwamba xylitol ina kalori kubwa sana, huingizwa na mwili polepole sana. Kwa kuongezea, xylitol ina faida zake - matumizi yake ya mara kwa mara yana athari kwenye ufizi na meno, na kawaida sukari ya damu inabadilika.
Kwa hivyo, huduma za xylitol ni pamoja na:
- asili;
- polepole sana digestibility na mwili;
- sehemu inafaa kwa wale ambao wanataka kuondoa uzito kupita kiasi, lakini ikiwa inatumiwa kwa kiwango cha wastani au kidogo;
- overdose ya kuongeza hii inaweza kusababisha shida ya tumbo.
Isomaltose
Hii ni aina ya sukari asilia inayopatikana na Fermentation ya sucrose. Inastahili kuzingatia kwamba isomaltose ni sehemu ya sukari ya miwa na asali. Kimsingi, sifa za tamu hii ni sawa na fructose:
- asili;
- inachukua polepole sana, kwa sababu ambayo haisababisha kupasuka kwa insulini katika mwili;
- haifai kwa wale ambao wana shida na kuwa wazito.
Je! Mbadala ya sukari ya kuchagua?
Kuchora hitimisho kutoka kwa yote hapo juu, unaweza kuchagua tamu kwako mwenyewe. Ingawa haupaswi kupuuza maoni ya wataalam wanaopendekeza yafuatayo:
- Ikiwa mtu ana uzani wa kawaida wa mwili na hajaweka lengo la kupoteza uzito, basi anaweza kumudu sukari ya kawaida, na aina zote za sukari za asili. Kwa kuongezea, watamu kwa kulinganisha na sukari ya kawaida ni bora kwa kuwa huingizwa kwa muda mrefu, kwa sababu ambayo kiwango cha sukari kwenye damu haibadilika, kawaida huwa ndani ya mipaka inayokubalika.
- Watu ambao wanataka kupoteza ziada, lakini hawawezi kujikana wenyewe chakula kitamu, unahitaji kuchagua virutubisho na sucralose au dawa zilizo na dondoo za stevia. Lakini ikumbukwe kwamba kabla ya kuongeza badala ya sukari katika chakula au vinywaji, kipimo chake lazima kiangaliwe kwa uangalifu, na ni bora kushauriana na daktari.
- Ni bora kukataa kununua viingilio vya sukari kulingana na cyclomat au aspartame, kwani zinaweza kuzidisha afya na hata kusababisha sumu.
Lakini hata hivyo, wataalam wa lishe wanaamini kuwa wakati mtu anakula na kuingia katika michezo kwa usahihi, hata ikiwa wakati mwingine anaruhusu mwenyewe kunywa kikombe cha chokoleti tamu ya moto, kahawa au chai, takwimu yake na afya yake hazitaathiriwa.
