Kwa mgonjwa wa kisukari, ni muhimu kudhibiti ulaji wa vyakula na index ya juu ya glycemic. Vinaigrette ni maarufu na mpendwa na sahani nyingi za vyakula vya Kirusi. Mchanganyiko wa viungo vya mboga una athari ya faida kwenye mfumo wa utumbo, hutoa nguvu, hupa nguvu.
Lakini katika muundo wake kuna bidhaa ambazo zinaruhusiwa katika ugonjwa wa sukari kwa kiwango kidogo. Kwa kurekebisha kiasi cha mboga na kufanya idadi inayofaa, unaweza kula karamu mara kwa mara kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Vinaigrette: mahali pazuri katika lishe ya wagonjwa wa kisukari
Vinaigrette ya asili iliyotengenezwa kabisa mboga. Mboga katika lishe ya mtu yeyote inapaswa kuchukua nusu ya chakula cha kila siku. Wanaweza kutumika kama sehemu ya saladi, sahani za upande, supu. Vinaigrette ni mchanganyiko kamili wa viungo ambavyo ni nzuri kwa lishe yenye afya.
Zinigrette zilizotengenezwa upya kwa ugonjwa wa sukari husaidia mwili kutengeneza ukosefu wa virutubishi na vitamini. Wanasaikolojia wanahitaji tu kusoma tabia ya kila mboga, sheria za maandalizi na wakati uliopendekezwa wa kula sahani hii na ladha tajiri.
Vinaigrette imetengenezwa kutoka kwa bidhaa rahisi na nafuu. Sahani hutosheleza njaa haraka na hukuruhusu utunzaji kamili wa afya ya watu wanaolazimishwa kufuata kanuni za lishe.
Mali muhimu ya viungo
Chakula cha kalori cha chini kinachofaa kwa watu walio na uzito mkubwa wa mwili. Lakini unahitaji kuitumia katika sehemu ndogo kwa sababu ya uwepo wa dutu zenye wanga na wanga. Ni bora kujumuisha vinaigrette katika chakula cha mchana tata au tumia kwa vitafunio vyenye lishe. Saladi ya vitamini ni muhimu sana katika msimu wa baridi na wakati wa upungufu wa vitamini wa chemchemi. Sahani hiyo inashauriwa hata kwa wanawake wajawazito wenye utambuzi wa ugonjwa wa sukari.
Kuna sukari nyingi katika beets, lakini kwa matumizi kidogo, mboga hiyo ni muhimu kwa utungaji wa damu, njia ya utumbo, na kazi za ini. Kila kingo ya saladi inayo vitu ambavyo vina athari ya kufaa juu ya hali ya ugonjwa wa kisukari:
- Beets zina nyuzinyuzi, vitamini P, betaine. Kuongeza elasticity ya mishipa ya damu, inaboresha peristalsis, kuzuia ukuaji wa oncology;
- Viazi zina potasiamu, muhimu kwa misuli na mishipa ya damu, misuli ya mifupa. Inaongeza thamani ya lishe;
- Karoti. Inayo malazi nyuzi muhimu kwa kazi ya kawaida ya matumbo. Inakuza maono mazuri, hutoa mwili na carotene na vitamini vingine;
- Vitunguu. Karibu hazina kalori. Chanzo cha antioxidants na asidi ya lactic, muhimu kwa mzunguko wa damu, hali ya mishipa ya damu. Inazuia ukuaji wa maambukizo ya virusi;
- Kijani cha kijani kibichi. Ni matajiri katika vitamini, folic acid, potasiamu na kalsiamu, huchochea kimetaboliki, ina athari ya faida kwa mchanganyiko wa asidi ya amino;
- Vitunguu. Chanzo cha potasiamu, chuma, flavonoids. Inaboresha kazi ya moyo, inaboresha kinga, ni muhimu kwa upungufu wa vitamini, kwa kuzuia homa. Inawasha kimetaboliki, inaboresha digestion.
Vinaigrette kawaida hutolewa mafuta ya mboga yenye ubora wa juu. Vinaigrette kwa wagonjwa wa kisukari ni bora msimu na mafuta.
Inaimarisha kuta za mishipa ya damu, huharakisha michakato ya metabolic, inazuia ukuaji wa magonjwa ya mishipa, ni muhimu kwa digestion, na inazuia ulevi wa mwili na vitu vyenye madhara kutoka nje.
Na ugonjwa wa sukari na fetma, asidi ya mafuta ya omega-9 iliyo na hiyo ni muhimu sana. Ni muhimu kwa kimetaboliki kamili ya seli, kuvunjika kwa mafuta na wanga.
Kielelezo cha Glycemic cha Viunga
Je! Vinaigrette na ugonjwa wa sukari zinaweza kuliwa kwa idadi isiyo na ukomo? Hapana, ulaji wowote wa bidhaa unahitaji kudhibiti juu ya kiasi cha mafuta na wanga. Fahirisi ya glycemic ya bidhaa za mtu binafsi zinaweza kutegemea aina. Hii ni kweli hasa kwa sehemu "tamu": beets na karoti, na viazi wanga.
Wastani wa GI ya viungo vya vinaigrette:
- Viazi za kuchemsha - 65;
- Karoti - 35;
- Vitunguu - 10;
- Beets - 64;
- Mbaazi - 40;
- Bizari, parsley - 5-10;
- Pickles - 15.
Kama unaweza kuona, GI kubwa zaidi iko kwenye beets na viazi.
Unaweza kujaza vinaigrette na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 sio tu na mafuta, lakini pia na mafuta ya mbegu ya malenge, ufuta, mafuta ya zabibu. Usinyunyize tu saladi na mafuta mengi. Mafuta ya mboga huongeza kalori. Badala yake, jaribu kuongeza vijiko kadhaa vya kachumbari ya tango kwa urahisishaji. Jaribio na mboga kwa kuongeza chives, majani ya celery, cilantro, bizari iliyozoeleka na parsley.
Sheria za matumizi ya Vinaigrette
Ikiwa na ugonjwa wa kisukari cha aina 1, beets hazipendekezwi kabisa kwa lishe ya wagonjwa, basi kwa ugonjwa wa aina 2 inaweza na inapaswa kuliwa, lakini kwa fomu ndogo. Kiwango cha kila siku haipaswi kuzidi g 80-100. Usichemsha beets sana, kwani itapoteza juiciness yake.
Ili usisababisha kuongezeka kwa kasi kwa mkusanyiko wa sukari kwenye damu, chukua saladi kidogo kwa wakati mmoja. Weka macho kwenye lishe yako, epuka upungufu wa vitu muhimu. Ni bora kula chakula katika sehemu ndogo mara 6 kwa siku, epuka kupita kiasi, haswa mchana.
Kwa kupikia, chagua mapishi ya lishe na njia mpole ya matibabu ya joto, fuatilia yaliyomo kwenye kalori ya vyombo vilivyosababishwa. Kwa vitafunio, tumia bidhaa za maziwa na matunda yaliyo na sukari nyingi na yenye nyuzi nyingi.
Sheria za kutengeneza vinaigrette kwa ugonjwa wa sukari
Baada ya matibabu ya joto, mboga safi huongeza GI. Hii inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuandaa chakula cha kila siku. Kwa matumizi ya wastani, vinaigrette italeta faida tu kwa wagonjwa wa sukari.
Vinaigrette ya jadi
Katika tofauti ya asili, vifaa ni viazi, vitunguu, karoti na beets, matango ya pipa, mafuta ya mboga. Kuongezewa kwa sauerkraut na apple kijani kibichi sio marufuku.
Sheria za kupikia:
- Mboga ya kuchemsha (viazi, karoti, beets) baridi kabisa;
- Mboga, matango, apple iliyokatwa iliyokatwa kwenye cubes;
- Kata vitunguu katika pete za nusu;
- Futa viungo vilivyoandaliwa katika sahani moja, msimu na mafuta na uchanganya;
- Ongeza wiki ikiwa inataka.
Vinaigrette na uyoga ulio na chumvi
Kuongeza piquant inakera buds ladha, kuongezeka hamu. Lakini maudhui ya kalori ya sahani ni chini. Viungo vyote vya jadi vinachukuliwa kwa kupikia. Kiunga cha "ziada" - uyoga wa saffron iliyosafishwa au uyoga wa asali. Kutoka kwao, brine huangaziwa kwanza, uyoga huongezwa kwa vinaigrette na huchanganywa kwa upole. Ladha ya uyoga huenda vizuri na harufu ya bizari safi na parsley.
Kuku ya kuchemsha Vinaigrette
Kwa kuongeza muundo wa msingi wa bidhaa, chemsha mayai ya quail na matiti ya kuku. Ili kuweka kifua kizuri baada ya kupika, funika kipande kidogo cha nyama ya kuku mbichi kwenye foil, ikiendelea vizuri na upepo na nyuzi. Chemsha katika maji kidogo. Baridi katika foil. Badilika baridi na ukate kwenye cubes. Tenganisha protini kutoka kwa yolk katika mayai ya manjano ya kuchemsha. Kwa saladi, tumia protini zilizokatwa. Kwa saladi ya sherehe, unaweza pia kuongeza siagi iliyochapwa. Msimu na mafuta kidogo ya mizeituni.
Kama nyongeza katika vinaigrette, wagonjwa wa kishuga wanaruhusiwa kutumia nyama ya nyama ya ngozi na konda.
Pamoja na kingo ya nyama, sahani inakuwa chakula cha mchana kamili au chaguo la chakula cha jioni cha mapema.
Kwa msaada wa mboga ambayo ni sehemu ya vinaigrette, unaweza kugundua vitafunio vyako vya kupendeza, majaribio na mavazi. Kwa hivyo, kubadilisha mseto wa kila siku, jipe furaha ya chakula cha afya na kitamu.
